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本文導(dǎo)讀目錄：

1、年產(chǎn)1.3萬億斤：我國糧食生產(chǎn)邁上新臺階

2、年產(chǎn)1200萬噸！預(yù)制菜讓調(diào)味品市場出現(xiàn)六大發(fā)展趨勢

3、年產(chǎn)5000臺智能聯(lián)合收獲裝備！金大豐智能車間項目開工

4、年產(chǎn)量占全國1／5，年產(chǎn)值超百億元 武鳴沃柑為何這么牛

年產(chǎn)1.3萬億斤：我國糧食生產(chǎn)邁上新臺階 ♂

年產(chǎn)1.3萬億斤：我國糧食生產(chǎn)邁上新臺階

　　?今年夏糧、早稻已豐收到手，據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部最新消息，目前秋糧豐收已成定局，全年糧食產(chǎn)量有望連續(xù)6年穩(wěn)定在1.3萬億斤水平。

　　回顧“十三五”以來，我國糧食生產(chǎn)穩(wěn)定發(fā)展。2019年全國糧食總產(chǎn)量達(dá)13277億斤，創(chuàng)歷史新高。人均糧食占有量超過470公斤，高于世界平均水平，也高于國際公認(rèn)的400公斤安全線。

　　面對人多地少水缺的資源約束更加凸顯的情況，我國強(qiáng)化政策扶持，加強(qiáng)基礎(chǔ)建設(shè)，推進(jìn)科技創(chuàng)新，糧食生產(chǎn)實現(xiàn)了“十六連豐”，供給能力顯著增強(qiáng)，推動了百姓從“吃得飽”向“吃得好”“吃得健康”轉(zhuǎn)變。

　　糧食生產(chǎn)能力提升，得益于加快實施“藏糧于地、藏糧于技”戰(zhàn)略。我國實行最嚴(yán)格的耕地保護(hù)制度，嚴(yán)守18億畝耕地紅線，全面落實永久基本農(nóng)田特殊保護(hù)制度?？茖W(xué)劃定糧食生產(chǎn)功能區(qū)和大豆等重要農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)保護(hù)區(qū)。實施全國高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)總體規(guī)劃，改造中低產(chǎn)田，農(nóng)田有效灌溉面積達(dá)10.3億畝。

　　圍繞糧食生產(chǎn)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，國家引導(dǎo)廣大農(nóng)業(yè)科技工作者開展聯(lián)合攻關(guān)和試驗示范，推進(jìn)農(nóng)業(yè)技術(shù)進(jìn)村入戶。建立起超級稻、矮敗小麥、雜交玉米等高效育種技術(shù)體系，基本實現(xiàn)主要糧食作物良種全覆蓋。同時，大面積推廣科學(xué)施肥、節(jié)水灌溉、綠色防控等節(jié)本高效技術(shù)。

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，當(dāng)前和今后一個時期，要確保糧食播種面積穩(wěn)定在17億畝以上。其中，水稻和小麥兩大口糧面積穩(wěn)定在8億畝以上，大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋弱筋小麥、優(yōu)質(zhì)食味稻、加工專用稻，提高口糧供給質(zhì)量。鞏固提升生產(chǎn)功能區(qū)、優(yōu)勢區(qū)玉米產(chǎn)能。繼續(xù)實施大豆振興計劃，鼓勵各地因地制宜發(fā)展薯類、雜糧等作物，增加綠色優(yōu)質(zhì)特色農(nóng)產(chǎn)品供給。

年產(chǎn)1200萬噸！預(yù)制菜讓調(diào)味品市場出現(xiàn)六大發(fā)展趨勢 ♂

年產(chǎn)1200萬噸！預(yù)制菜讓調(diào)味品市場出現(xiàn)六大發(fā)展趨勢

所有跟吃有關(guān)的生意，都是味道的生意。怎樣讓預(yù)制菜產(chǎn)品抓住消費(fèi)者的胃?調(diào)味品是不可或缺的關(guān)鍵。

到2022年，中國預(yù)制菜行業(yè)市場規(guī)模達(dá)到4000億元以上，預(yù)測到2026年將超過萬億元規(guī)模。預(yù)制菜新產(chǎn)品出現(xiàn)的速度越來越快，好吃的秘密是什么?面對預(yù)制菜企業(yè)的各種需求，在傳統(tǒng)的“油鹽醬醋”產(chǎn)品之外，調(diào)味品行業(yè)又將出現(xiàn)出多大的新藍(lán)海?

3月4日，首屆中國國際(佛山)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會同期活動，廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)金融高峰論壇隆重開幕。廣東預(yù)制菜調(diào)味品產(chǎn)業(yè)高峰論壇同期舉辦，論壇邀請業(yè)內(nèi)領(lǐng)軍企業(yè)、行業(yè)專家、技術(shù)精英，推動調(diào)味品企業(yè)與科研院校、預(yù)制菜采供鏈企業(yè)通力合作，共同探索預(yù)制菜調(diào)味品的創(chuàng)新升級。

調(diào)味品年產(chǎn)量1200萬噸

預(yù)制菜將催生“更大的調(diào)味品新產(chǎn)業(yè)”

資料顯示，近年來，隨著居民消費(fèi)水平不斷提高，我國調(diào)味品市場消費(fèi)量呈現(xiàn)快速增長趨勢；我國年產(chǎn)量約1200萬噸，已成為食品行業(yè)新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。在這次論壇期間，有行業(yè)人士提，預(yù)制菜快速發(fā)展，或?qū)⒃僭煲粋€更大的新的調(diào)味品產(chǎn)業(yè)。

仲愷學(xué)院工程學(xué)院研究生部部長白衛(wèi)東介紹，按照業(yè)內(nèi)習(xí)慣的分類方式，調(diào)味品大致可分為兩類：傳統(tǒng)類型(醬油、味精、醋等家常傳統(tǒng)調(diào)味品)，代表品牌有海天、廚邦、致美齋、東古等；咸味香精類型(主要有湯料、調(diào)理包等)代表品牌有匯香源、仟味、華井、華琪等。隨著預(yù)制菜興起。他表示，根據(jù)估算，當(dāng)前調(diào)味品行業(yè)，市場份額80%以上為傳統(tǒng)調(diào)味料，隨著預(yù)制菜興起，復(fù)合多種調(diào)料的湯料、調(diào)理包產(chǎn)品將迎來更大的爆發(fā)。

“預(yù)制菜適應(yīng)了更多新場景，新型調(diào)味料的市場需求就產(chǎn)生了?！睆V東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所博士、副研究員穆利霞引用了兩個生活中常見的案例，吃燒臘用的酸梅醬、吃烤制品用的燒烤醬，這些調(diào)味品并不是日常所需，但在特定場景下，就成了人們普遍選擇的調(diào)味品。同樣，原本的醬油、味精、鹽等單品已不能滿足生產(chǎn)預(yù)制菜的需求，就會有新的市場出現(xiàn)，而且從未來預(yù)制菜達(dá)到萬億元規(guī)模的前景看，將有越來越多的新型產(chǎn)品面世。

復(fù)合調(diào)味產(chǎn)品受歡迎

調(diào)味品產(chǎn)業(yè)將出現(xiàn)六大趨勢

白衛(wèi)東在演講中表示，調(diào)味品已經(jīng)出現(xiàn)單品種的多元化，例如海天醬油從原始味型衍生出海鮮味、淡味、蒸魚豉油等多種類型。受預(yù)制菜帶動，又出現(xiàn)“一醬多菜、一汁多菜”，如致美齋的黃燜調(diào)味醬、紅燒調(diào)味醬、豉汁調(diào)味醬、金湯肥牛調(diào)味醬等。目前，復(fù)合調(diào)味產(chǎn)品比較受市場歡迎，比如各種合成調(diào)理包?？傮w而言，調(diào)味品行業(yè)正在從“一種產(chǎn)品多種用途”向“多種產(chǎn)品多種用途”轉(zhuǎn)變。

穆利霞表示，要做好預(yù)制菜產(chǎn)品的風(fēng)味調(diào)控，有三個切入點(diǎn)需要抓?。翰穗仍趥鹘y(tǒng)加工過程中的風(fēng)味形成、保持與調(diào)控技術(shù)；菜肴在工業(yè)化加工過程中的風(fēng)味形成、保持與調(diào)控技術(shù)；預(yù)制菜專用調(diào)味品及配套應(yīng)用技術(shù)的研發(fā)。這三點(diǎn)包括了預(yù)制菜加工、大規(guī)模生產(chǎn)、食用三個過程中多個關(guān)鍵控制點(diǎn)，是讓預(yù)制菜呈現(xiàn)食材味道的有效途徑。

隨著萬億預(yù)制菜市場到來，調(diào)味品行業(yè)將出現(xiàn)什么樣的變化?在論壇上，多位行業(yè)人士分析認(rèn)為有六大趨勢：為預(yù)制菜企業(yè)提供調(diào)料配料解決方案，參與味型及菜品研發(fā)，提供基礎(chǔ)或初加工原料，提供定制和代工調(diào)味服務(wù)，和預(yù)制菜企業(yè)渠道共享或整合，直接開發(fā)預(yù)制菜產(chǎn)品。

提倡“雙師融合”

加快“小鍋轉(zhuǎn)變大鍋”

在這次論壇上，還舉辦了圓桌會議，嘉賓們對調(diào)味品和預(yù)制菜的深入融合等問題，提出了自己的見解。

“我們很提倡‘雙師融合’，即廚師和(食品科技)工程師的融合。”百味食品(廣州)有限公司總經(jīng)理馬文銀說，預(yù)制菜行業(yè)要向深遠(yuǎn)發(fā)展，關(guān)鍵在于有更多過硬的、新的產(chǎn)品，能讓消費(fèi)者有優(yōu)良的消費(fèi)體驗。想達(dá)到這個目的，就要加快實現(xiàn)“小鍋轉(zhuǎn)變大鍋”，把廚師做出來的個性化菜肴，變成可大規(guī)模批量生產(chǎn)的工業(yè)化產(chǎn)品。

廣東省肇慶華格生物科技有限公司銷售總監(jiān)謝敏章認(rèn)為，調(diào)味品和預(yù)制菜的融合，產(chǎn)品很關(guān)鍵，以自己公司的產(chǎn)品乙基麥芽酚為例，該產(chǎn)品能為預(yù)制菜光譜增香、去腥去異味、適當(dāng)增加保質(zhì)期。公司以此為基礎(chǔ)，研發(fā)出“特醇、焦香、純香”多種乙基麥芽酚，可以滿足預(yù)制菜企業(yè)的多種需求，以焦香乙基麥芽酚為例，對鹽焗、醬鹵、燒臘類型的預(yù)制菜，可以幫助透骨增香，顯著提升產(chǎn)品風(fēng)味。

珠海市一品生物科技有限公司銷售總監(jiān)劉明基也表達(dá)了類似的看法，他舉例說，公司開發(fā)一種復(fù)合料理包，通常僅試吃就要達(dá)到上百次，除此外還需研究在大規(guī)模工業(yè)生產(chǎn)條件下，不同比例調(diào)味品搭配的最佳組合等技術(shù)問題。從以往成功的案例看，能幫預(yù)制菜企業(yè)極大提升效率，同時也推動了更多風(fēng)味產(chǎn)品產(chǎn)生。

論壇還進(jìn)行了三方簽約儀式，廣東省肇慶華格生物科技有限公司與華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院、廣州盤中鮮食品有限公司就預(yù)制菜調(diào)味品戰(zhàn)略合作協(xié)議進(jìn)行簽約。三方將在預(yù)制菜調(diào)味品技術(shù)升級、推廣服務(wù)、以及預(yù)制菜口感風(fēng)味方面進(jìn)行全方位的合作，助推預(yù)制菜打出品牌，做出特色。同時也為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高速高效發(fā)展貢獻(xiàn)一份力量。

年產(chǎn)5000臺智能聯(lián)合收獲裝備！金大豐智能車間項目開工 ♂

年產(chǎn)5000臺智能聯(lián)合收獲裝備！金大豐智能車間項目開工

5月29日，山東金大豐機(jī)械有限公司（以下簡稱“金大豐”）舉行“年產(chǎn)5000臺多功能高效智能聯(lián)合收獲裝備項目”開工儀式。該項目將分二期建設(shè)，其中第一期建成投產(chǎn)后具備年產(chǎn)5000臺多功能高效智能聯(lián)合收獲裝備的生產(chǎn)能力，可實現(xiàn)新增銷售收入12億元，利稅1.4億元。

據(jù)悉，該項目占地170畝，第一期投資1.5億元，新建智能車間3萬平方米，購置關(guān)鍵智能設(shè)備150余臺套，采用高精度智能切割、折彎、成型成套裝備、機(jī)器人作業(yè)系統(tǒng)等數(shù)字化制造技術(shù)和裝備，建設(shè)一條多功能高效智能聯(lián)合收獲裝備研發(fā)生產(chǎn)線。

根據(jù)農(nóng)業(yè)機(jī)械機(jī)械雜志社掌握的權(quán)威數(shù)據(jù)顯示，2021年金大豐玉米收獲機(jī)銷量排全國第三，較2020年有較大幅度的增長。同時，2021年金大豐實現(xiàn)銷售收入突破10億元大關(guān)。相信該項目正式投產(chǎn)后，將進(jìn)一步增強(qiáng)金大豐在收獲裝備領(lǐng)域的制造能力。

據(jù)了解，金大豐成立于1995年，是我國較早生產(chǎn)研發(fā)收獲機(jī)的企業(yè)。目前公司主導(dǎo)產(chǎn)品有玉米收獲機(jī)、小麥機(jī)、水稻機(jī)、大豆機(jī)、花生機(jī)、拖拉機(jī)及農(nóng)機(jī)具等七大類產(chǎn)品。

年產(chǎn)量占全國1／5，年產(chǎn)值超百億元 武鳴沃柑為何這么牛 ♂

年產(chǎn)量占全國1/5，年產(chǎn)值超百億元 武鳴沃柑為何這么牛

　　2022—2023年沃柑銷售季，“武鳴沃柑”于2022年12月29日正式開園采摘，當(dāng)天即出口50噸，至今每天銷售量均有七八千噸，暢銷國內(nèi)外，實現(xiàn)“開門紅”。

　　全國3個柑橘有1個來自廣西，3個沃柑有2個來自廣西。據(jù)行業(yè)統(tǒng)計，2022年全區(qū)沃柑種植面積185萬畝，產(chǎn)量470萬噸。其中，武鳴區(qū)沃柑年產(chǎn)量150萬噸，占全國沃柑產(chǎn)量的1/5，年產(chǎn)值超百億元，撐起了武鳴區(qū)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的半壁江山?！耙晕澍Q為核心的南寧柑橘已成為全國第五條柑橘優(yōu)勢區(qū)域帶，是全國最具特色的晚熟雜交柑橘產(chǎn)區(qū)?！敝袊涕賹W(xué)會理事長鄧子牛點(diǎn)評道。

　　“富硒沃土出好柑，中國沃柑看武鳴”，武鳴沃柑為何這么牛？

　　近年來，南寧市武鳴區(qū)把發(fā)展沃柑產(chǎn)業(yè)作為產(chǎn)業(yè)興旺主打動作，加大政策扶持力度，強(qiáng)化科技支撐，嚴(yán)把質(zhì)量安全關(guān)，大力開展品牌創(chuàng)建，著力以品牌效應(yīng)帶動產(chǎn)品營銷，以生產(chǎn)基地帶動產(chǎn)品加工，推動沃柑全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。十年間，沃柑種植面積從不足百畝迅速發(fā)展到46萬畝，成為全國種植面積和產(chǎn)量最大縣區(qū)。

　　堅持品質(zhì)優(yōu)先?推行標(biāo)準(zhǔn)化管理

　　該區(qū)在推進(jìn)產(chǎn)業(yè)規(guī)模發(fā)展中堅持品質(zhì)優(yōu)先，同步推進(jìn)沃柑規(guī)?；a(chǎn)與標(biāo)準(zhǔn)化管理。編制執(zhí)行《武鳴沃柑生產(chǎn)技術(shù)指南》，倡導(dǎo)生草栽培和使用有機(jī)肥，培育優(yōu)質(zhì)果品，為沃柑產(chǎn)業(yè)質(zhì)量安全保駕護(hù)航。制定《沃柑采收及保鮮貯運(yùn)技術(shù)規(guī)程》和商品果分級標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)布武鳴沃柑適時開采日期，保證上市品質(zhì)。組織制定《“武鳴沃柑”地理標(biāo)志證明商標(biāo)使用管理規(guī)則》，對“武鳴沃柑”地理標(biāo)志證明商標(biāo)使用作出具體規(guī)定，12家企業(yè)獲得授權(quán)使用“武鳴沃柑”地理標(biāo)志證明商標(biāo)。

　　成立武鳴沃柑大數(shù)據(jù)中心，搭建沃柑全產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)平臺，行業(yè)龍頭企業(yè)鳴鳴果業(yè)開發(fā)的國內(nèi)第一張沃柑果樹數(shù)字化地圖獲央視宣傳報道。

　　建成產(chǎn)品溯源系統(tǒng)，強(qiáng)化源頭監(jiān)管，從田間地頭到市場流通等各個環(huán)節(jié)均嚴(yán)格檢測，嚴(yán)把質(zhì)量安全關(guān)。

　　強(qiáng)化品牌宣傳?增強(qiáng)市場競爭力

　　武鳴區(qū)把柑橘列為城區(qū)百億元級產(chǎn)業(yè)，先后制定《武鳴區(qū)打造“中國沃柑看武鳴”品牌實施方案》和《武鳴沃柑區(qū)域公用品牌發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃》，明確“武鳴沃柑”品牌建設(shè)的行動綱領(lǐng)與路徑指南，強(qiáng)化規(guī)劃引領(lǐng)，以“綠色化、優(yōu)質(zhì)化、特色化、品牌化”作為基本路徑，全力打造“武鳴沃柑”區(qū)域公用品牌，不斷提高“中國沃柑看武鳴”品牌影響力。

　　2019年，“武鳴沃柑”獲準(zhǔn)注冊為地理標(biāo)志證明商標(biāo)，11家企業(yè)獲得授權(quán)使用；2022年，“武鳴沃柑”入圍2022中國品牌價值評價區(qū)域品牌（地理標(biāo)志）百強(qiáng)，是唯一榮登百強(qiáng)榜的沃柑品牌，先后獲得注冊國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)、中國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌市場新銳品牌，入選中國、廣西特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)，成為首批廣西“桂字號”區(qū)域公用品牌。多個產(chǎn)品獲得“三品一標(biāo)”認(rèn)定、出口基地備案和圳品認(rèn)證，成功培育20多個武鳴沃柑企業(yè)品牌，6個綠色食品認(rèn)證、2個富硒認(rèn)證和3個無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證基地。

　　為了打響“武鳴沃柑”品牌，武鳴區(qū)制定品牌戰(zhàn)略規(guī)劃，每年沃柑銷售季舉辦“武鳴沃柑”上市新聞發(fā)布會、沃柑開園儀式，在北京、上海等一線城市舉辦“武鳴沃柑甜如歌”品牌推介會、展銷會，與高鐵合作開通南寧—北京“武鳴沃柑”產(chǎn)品專列，組織網(wǎng)紅主播線上線下直播帶貨，推動建立長期購銷機(jī)制和直供直銷的產(chǎn)銷對接模式，不斷提高武鳴沃柑市場競爭力。

　　抓好初深加工?提高產(chǎn)業(yè)化水平

　　近年來，武鳴區(qū)先后培育起鳳橘州、鳴鳴果園、桂潔、正欣等龍頭企業(yè)，支持建立100多個柑橘果實采后處理生產(chǎn)線和服務(wù)中心。通過沃柑種植帶動產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大，形成種苗繁育、標(biāo)準(zhǔn)栽培、采后處理、電商網(wǎng)購等產(chǎn)供銷一條龍的全產(chǎn)業(yè)鏈。

　　當(dāng)?shù)胤e極發(fā)展壯大初加工產(chǎn)業(yè)，在規(guī)模種植基地和沃柑主產(chǎn)區(qū)發(fā)展沃柑產(chǎn)品加工，建設(shè)產(chǎn)品分選加工企業(yè)，形成以生產(chǎn)基地帶動產(chǎn)品加工格局。注冊水果分選廠130多家，共計216條生產(chǎn)線、凍庫275間8萬立方米，日處理能力達(dá)1萬噸，帶動包裝箱、運(yùn)輸?shù)汝P(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，2022年累計分選加工沃柑70多萬噸。

　　通過帶動發(fā)展沃柑深加工產(chǎn)業(yè)，促成建設(shè)沃柑果汁自動生產(chǎn)線，開展沃柑果汁生產(chǎn)線配套技術(shù)研發(fā)及新產(chǎn)品開發(fā)，日加工沃柑鮮果達(dá)100噸。

　　銷售多管齊下?沃柑暢銷海內(nèi)外

　　武鳴區(qū)注重全區(qū)生產(chǎn)情況、銷售情況摸底調(diào)查，以“一周兩報”形式持續(xù)跟蹤并統(tǒng)計各地市銷售情況。與自治區(qū)商務(wù)、供銷等部門分享，并在相關(guān)網(wǎng)站、銷售平臺發(fā)布，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷精準(zhǔn)對接。加強(qiáng)產(chǎn)銷信息監(jiān)測，定期調(diào)度各主產(chǎn)縣產(chǎn)銷情況，針對各地銷售難點(diǎn)痛點(diǎn)，及時分析研判，做好“一對一”對接，主動服務(wù)。

　　從2020年起，當(dāng)?shù)亟Y(jié)合實際制訂沃柑銷售工作方案，出臺激勵支持政策，采取產(chǎn)品出口獎勵、產(chǎn)品銷售補(bǔ)貼、免費(fèi)檢測產(chǎn)品質(zhì)量、冠名高鐵專列或航班、獎勵沃柑采購商免費(fèi)入駐酒店等措施，促進(jìn)產(chǎn)品銷售。

　　從2022年至今年2月10日，全區(qū)沃柑產(chǎn)量預(yù)計470萬噸，銷售量223.25萬噸，已銷47.5%，主流價格為4—5元/公斤，同比提高約20%。

　　同時，當(dāng)?shù)胤e極與海關(guān)合作，按照出口沃柑質(zhì)量安全控制標(biāo)準(zhǔn)向沃柑生產(chǎn)企業(yè)開展宣傳培訓(xùn)工作，通過建設(shè)出口沃柑種植示范基地，規(guī)范符合出口要求的沃柑包裝，做好出口沃柑質(zhì)量檢測和服務(wù)等舉措，不斷擴(kuò)大沃柑外貿(mào)出口量和創(chuàng)匯水平。

　　目前，武鳴區(qū)共有13家水果企業(yè)開展武鳴沃柑出口銷售業(yè)務(wù)，實現(xiàn)南寧水果首次以本地企業(yè)自主品牌申報出口，暢銷海內(nèi)外。2021—2022年銷售季累計出口量為7.5萬噸，沃柑銷售額達(dá)75億元，帶動分選、包裝、物流、電商等收入30億元。