根據山西省運城市農業(yè)局的相關政策，運城市種糧大戶可以享受以下補貼：

1. 種糧補貼：根據種植面積和品種不同，每畝種植的補貼金額不同，最高可達100元/畝。

2. 農機購置補貼：每臺農機購置補貼根據其品種不同，補貼金額也不同，最高可達5000元。

3. 農機作業(yè)補貼：對于使用農機進行作業(yè)的農民，可根據不同作業(yè)時間和作業(yè)情況，享受不同的補貼標準，最高可達50元/畝。

4. 農資購買補貼：對于購買種子、化肥、農藥等農業(yè)生產資料的種糧大戶，可享受一定的購買補貼。

5運城小型二手農機交易市場. 養(yǎng)殖補貼：針對種糧大戶開展相關養(yǎng)殖業(yè)務又能夠實現(xiàn)農業(yè)產業(yè)扶貧的運城小型二手農機交易市場，可享受一定的養(yǎng)殖補貼。

需要注意的是，不同的補貼項目具體標準可能會根據當?shù)卣吆蛯嶋H情況而有所差異。