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新華社南寧１１月２０日電 題：今年新糖“甜度”幾何？——新榨季伊始探訪“中國(guó)糖罐子”

新華社記者 向志強(qiáng)、吳小康

廠區(qū)外停滿等待卸蔗的車輛，廠區(qū)內(nèi)機(jī)器轟鳴。“從現(xiàn)在到明年４月，整個(gè)榨季工廠都會(huì)２４小時(shí)不停歇運(yùn)轉(zhuǎn)。”２０日上午，廣西崇左市湘桂糖業(yè)有限公司副總經(jīng)理郭光海對(duì)記者說(shuō)，現(xiàn)在每天進(jìn)廠甘蔗一萬(wàn)多噸、產(chǎn)糖上千噸。

糖是人們?nèi)粘ｏ嬍持胁豢扇鄙俚脑?。廣西的糖料蔗和食糖產(chǎn)量均超過(guò)全國(guó)總量６０％，是名副其實(shí)的“中國(guó)糖罐子”。眼下，一年一度的制糖期已拉開(kāi)帷幕。行走在蔗區(qū)，田間地頭是蔗農(nóng)辛勤砍收的身影，道路上運(yùn)蔗車輛來(lái)回忙碌，已經(jīng)開(kāi)榨的糖廠更是鉚足了勁兒。

“一根甘蔗從入廠到最后成為白砂糖，需要經(jīng)過(guò)預(yù)處理、壓榨、澄清、煮糖、結(jié)晶等大大小?。保岸鄠€(gè)環(huán)節(jié)，耗時(shí)１０小時(shí)左右?！惫夂Ｕf(shuō)。記者在湘桂糖廠看到，成捆的甘蔗先被撕解機(jī)打成絲狀，然后由６臺(tái)壓榨機(jī)輪番壓榨，榨出的混濁糖汁被送到罐子里進(jìn)行加熱澄清，出來(lái)的是溫度近１００攝氏度的透亮糖汁。再經(jīng)過(guò)五次蒸發(fā)、三次煮糖，終于得到了成品的甲糖，分蜜、干燥、砂分之后，白亮的白砂糖即可裝袋外運(yùn)。

無(wú)論對(duì)糖廠、蔗農(nóng)還是政府來(lái)說(shuō)，這都是個(gè)值得期待的榨季?！艾F(xiàn)在糖價(jià)是每噸６０００多元，新榨季應(yīng)該還是往上走的趨勢(shì)?！惫夂Ｕf(shuō)。在江州區(qū)新和鎮(zhèn)，自家甘蔗尚未砍收的榮秀彪在幫別人砍蔗，“一天可以砍１噸左右，工錢是１００元”，甘蔗收購(gòu)價(jià)較往年也有所提升。甘蔗地里還有一些撿蔗葉的蔗農(nóng)，這些以前沒(méi)用的蔗葉現(xiàn)在可以以每噸１８０元的價(jià)格賣給養(yǎng)牛場(chǎng)做飼料，“這一車是我們４個(gè)人一上午的成果，平均下來(lái)每個(gè)人可以得１００元左右?！币晃徽徂r(nóng)說(shuō)。

在扶綏縣渠黎鎮(zhèn)的“甜蜜之光”甘蔗產(chǎn)業(yè)示范區(qū)，藍(lán)天白云之下、群山之間，在冬季暖風(fēng)中搖曳的連片茂密蔗林讓人沉醉?！爱€產(chǎn)和糖份都有提升，今年是一個(gè)增產(chǎn)年。”扶綏縣糖業(yè)發(fā)展辦公室副主任盧永鋒說(shuō)。２０１４年以來(lái)廣西大力實(shí)施“雙高”（高產(chǎn)高糖）基地建設(shè)，提出建設(shè)５００萬(wàn)畝“雙高”糖料蔗基地。盧永鋒說(shuō)，現(xiàn)在縣里的“雙高”基地平均畝產(chǎn)達(dá)到８噸多，遠(yuǎn)高于全縣４噸的平均水平。

除了白糖外，一根甘蔗產(chǎn)生的綜合效益還在繼續(xù)提升。在湘桂糖廠，蔗渣替代煤作為燃料，產(chǎn)生的氣可發(fā)電供應(yīng)廠區(qū)全部用電，濾泥作為化肥原料，廢糖蜜用來(lái)生產(chǎn)酵母。在崇左中泰產(chǎn)業(yè)園，一家以“好青春”命名的公司創(chuàng)新研制的甘蔗醋剛剛面世，公司負(fù)責(zé)人對(duì)市場(chǎng)前景充滿信心；在中糧屯河崇左糖業(yè)公司，總經(jīng)理助理鄧國(guó)強(qiáng)介紹，公司正在研制風(fēng)味糖漿、土法紅糖、醫(yī)藥用糖等三種延伸產(chǎn)品。

甜蜜的滋味從來(lái)不會(huì)輕易得來(lái)。在南國(guó)烈日籠罩下的甘蔗地里，到處都是蔗農(nóng)忙碌的身影，我們一年消費(fèi)的上千萬(wàn)噸糖，都是蔗農(nóng)一刀一刀砍出來(lái)的。雖然近年來(lái)政府大力推扶綏縣二手農(nóng)機(jī)網(wǎng)進(jìn)蔗糖產(chǎn)業(yè)全過(guò)程機(jī)械化，但受地形、氣候、農(nóng)機(jī)研發(fā)等影響，砍收環(huán)節(jié)仍難以實(shí)現(xiàn)大規(guī)模機(jī)械化，這也成為我國(guó)蔗糖成本居高不下的重要原因。

同樣讓蔗農(nóng)和糖企很難忘卻的是，在糖價(jià)從２０１５年攀升到當(dāng)前高位之前，一段長(zhǎng)達(dá)四年的低迷期曾讓他們飽受煎熬甚至是被迫退出。所幸，國(guó)家和地方政府及時(shí)出臺(tái)扶持政策，隨著市場(chǎng)回暖，蔗糖產(chǎn)業(yè)最終迎來(lái)轉(zhuǎn)機(jī)。

雖然仍有諸多問(wèn)題待解，但蔗糖產(chǎn)業(yè)的前景令人期待。業(yè)內(nèi)人士介紹，與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我國(guó)人均食糖消費(fèi)量仍有較大增長(zhǎng)空間，而目前政府對(duì)于蔗糖產(chǎn)業(yè)的扶持政策也正逐步顯現(xiàn)成效。２０１６年，廣西出臺(tái)了關(guān)于推動(dòng)糖業(yè)“二次創(chuàng)業(yè)”的總體方案，計(jì)劃投資４７０億元，在甘蔗種植、加工制造與綜合利用、市場(chǎng)與服務(wù)體系三大板塊謀劃布局１０３個(gè)扶綏縣二手農(nóng)機(jī)網(wǎng)項(xiàng)目，建成５００萬(wàn)畝“雙高”基地，力爭(zhēng)用５年時(shí)間實(shí)現(xiàn)糖業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、提升國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，我國(guó)扶綏縣二手農(nóng)機(jī)網(wǎng)“甜蜜事業(yè)”的明天將更加美好。