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進(jìn)入六月，麥?zhǔn)盏耐七M(jìn)線剛剛過淮河，全國(guó)最大的小麥主產(chǎn)區(qū)——黃淮海麥區(qū)，進(jìn)入了夏收的高峰期，大量跨區(qū)作業(yè)的收割機(jī)，匯成洪流，在淮河兩岸的農(nóng)田里馳騁，將每一粒小麥?zhǔn)崭顨w倉(cāng)。

2022年的豐收是一場(chǎng)最艱難的豐收，去年夏天的河南暴雨、秋天的北方秋汛，反復(fù)的新冠疫情……半年多來，許許多多的農(nóng)民、農(nóng)業(yè)專家、農(nóng)業(yè)干部，奔忙在鄉(xiāng)間田野，付出了無數(shù)辛勞和努力，只為了這場(chǎng)豐收。

6月1日，安徽蚌埠，麥客們的收割機(jī)裝上了拖車，準(zhǔn)備出發(fā)收麥子。成小丹 攝

由南到北

小麥的夏收路線圖

在中國(guó)，小麥和油菜籽，是夏收中最主要的作物，作為口糧的小麥尤其重要。

來自農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的數(shù)據(jù)顯示，去年冬天，我國(guó)冬小麥播種面積3.36億畝，主要分布在黃淮海長(zhǎng)江中下游、西南等地區(qū)。

每年四月到六月，冬小麥從南到北漸次成熟。最早成熟的，是西南麥區(qū)，主要在四川、貴州、云南等地，四川是西南最大的麥區(qū)，平坦的廣漢平原上，數(shù)百萬畝小麥在五月中旬開鐮收割。

五月下旬，長(zhǎng)江中下游平原上的小麥也成熟了，大多數(shù)跨區(qū)作業(yè)的農(nóng)機(jī)手們，每年收割之旅的第一站就在湖北，尤其襄陽，這個(gè)江漢平原上的農(nóng)業(yè)大市，有超過500萬畝的小麥。來自襄陽農(nóng)業(yè)部門的數(shù)據(jù)顯示，今年襄陽小麥播種面積為540萬畝，夏收期間，除本地農(nóng)機(jī)外，還有兩千多臺(tái)跨省作業(yè)的農(nóng)機(jī)進(jìn)入襄陽，幫助收割。

在江漢平原麥?zhǔn)丈形唇Y(jié)束時(shí)，淮河兩岸至秦嶺一代的小麥也成熟了，農(nóng)機(jī)手們一路北上，跨過淮河，翻過秦嶺，分散進(jìn)入安徽、江蘇、山東、河南等地，進(jìn)入全國(guó)最大的小麥主產(chǎn)區(qū)黃淮海麥區(qū)。

6月1日，安徽蚌埠，小麥已經(jīng)成熟收獲了。成小丹 攝

整個(gè)黃淮海，涵蓋北京、天津、山東、河南、河北、江蘇、安徽等麥區(qū)，黃河、海河、淮河千萬年的沖積，形成了廣袤、平坦而肥沃的平原，這里種植著超過2億畝的小麥，是全國(guó)夏收的中心地帶。

從5月底到6月底，黃淮海平原上的小麥漸次收割，在7月前收割完畢，夏收進(jìn)入最后的階段，然后春小麥開始收割。東北春小麥主要集中在內(nèi)蒙古，超過600萬畝，黑龍江也有70多萬畝。西北春小麥則分散于新疆、甘肅、寧夏等地，超過700萬畝。

預(yù)估產(chǎn)量

廣漢平原上的測(cè)產(chǎn)

5月18日，四川省廣漢市連山鎮(zhèn)的國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園中，一場(chǎng)實(shí)收測(cè)產(chǎn)正在進(jìn)行。去年秋天，這里也受到了秋汛的影響，有部分小麥晚播。此次測(cè)產(chǎn)中，專家組對(duì)晚播小麥進(jìn)行了專門的檢測(cè)，通過機(jī)械化實(shí)收、稱重、測(cè)水分等步驟之后，專家組宣布測(cè)產(chǎn)結(jié)果，畝產(chǎn)達(dá)到600多公斤。

5月中旬，廣漢驗(yàn)收田中，實(shí)際測(cè)產(chǎn)的數(shù)據(jù)為畝產(chǎn)687.9公斤。中國(guó)農(nóng)科院供圖

和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園中高產(chǎn)的小麥相比，普通農(nóng)田中的小麥，尤其是去年受秋汛影響的晚播小麥，今年的產(chǎn)量也超出預(yù)期。

來自國(guó)家小麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，今年四川小麥總播種面積超過900萬畝，其中，冬前一二類苗710多萬畝，平均畝產(chǎn)超過400公斤，相較2021年，增產(chǎn)40多公斤，冬前三類苗180多萬畝，平均畝產(chǎn)超過300公斤，相較2021年，增產(chǎn)近30公斤。

四川的晚播冬小麥，為何能夠增產(chǎn)？這得益于去年冬天至今年春夏間，無數(shù)農(nóng)民和專家的保夏糧攻關(guān)工作，也得益于溫暖的冬天和春天，以及比預(yù)計(jì)更輕的病蟲害。中國(guó)農(nóng)科院作物科學(xué)所副所長(zhǎng)、國(guó)家小麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家劉錄祥介紹，從去年秋天開始，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部組織全國(guó)農(nóng)業(yè)專家，中國(guó)農(nóng)科院抽調(diào)160多名專家組成11個(gè)小分隊(duì)，深入各主產(chǎn)區(qū)，進(jìn)行田間指導(dǎo)，科技?jí)衙?，尤其?億畝晚播苗，農(nóng)業(yè)專家分片包干、長(zhǎng)期指導(dǎo)，在小麥的各個(gè)階段進(jìn)行促壯。

正式開鐮

小麥產(chǎn)量依靠三要素

在廣漢平原上的小麥緊張收割時(shí)，長(zhǎng)江中下游，江漢平原的北端，小麥也開始成熟。5月17日，湖北省鐘祥市，80多萬畝小麥正式開鐮。

鐘祥市石牌鎮(zhèn)耿巷村里，60歲的盧振華和往年一樣，收拾好收割機(jī)，開始幫周邊的糧農(nóng)們收割小麥，他告訴記者，當(dāng)?shù)亟衲甑男←準(zhǔn)粘刹诲e(cuò)，是個(gè)豐收年，他估算，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民種植的小麥，畝產(chǎn)可以達(dá)到900斤。而規(guī)?；潭雀叩暮献魃纭⑥r(nóng)場(chǎng)中，產(chǎn)量也更高一點(diǎn)兒，鐘祥市一家合作社的負(fù)責(zé)人馬連芳告訴記者，他們的合作社，種植了2萬多畝小麥，畝產(chǎn)平均在1000斤到1200斤之間。

“影響小麥產(chǎn)量的要素，主要有三個(gè)?！眲浵榻榻B，“畝穗數(shù)、穗粒數(shù)和千粒重三個(gè)數(shù)相乘就是小麥的畝產(chǎn)量。一般來說，同一品種的產(chǎn)量三要素是相對(duì)穩(wěn)定的，但也會(huì)隨著各地氣候、環(huán)境的不同，這些要素的數(shù)據(jù)也有區(qū)別。比如今年四川的小麥，一、二類苗平均畝穗數(shù)在24萬左右，也就是說，一畝地中，平均長(zhǎng)出了24萬個(gè)麥穗。當(dāng)?shù)胤N植品種的穗粒數(shù)常年在40粒左右，今年達(dá)到了43-45粒，這意味著，每個(gè)麥穗上，平均比往年多了3-5粒。最后一個(gè)是千粒重，就是一千粒麥粒的重量，平均在45克左右，今年達(dá)到了46.1克?！?/p>

在黃淮海麥區(qū)，小麥品種的三個(gè)要素的數(shù)據(jù)又有不同，畝穗數(shù)平均在42萬左右，越往北，這個(gè)數(shù)字越高，“比如河南，低于40萬，要達(dá)到最佳產(chǎn)量就困難了。到了河北，這個(gè)數(shù)字更高，一般高產(chǎn)麥田要達(dá)到45萬-47萬?！眲浵檎f，“從今年的調(diào)研數(shù)據(jù)看，各個(gè)小麥主產(chǎn)省，三個(gè)要素的表現(xiàn)都不錯(cuò)，晚播苗的科技促壯效果很好”。

氣候適宜

創(chuàng)造出豐收條件

從5月中旬到6月初，半個(gè)月的時(shí)間里，小麥搶收的進(jìn)度，就從濕潤(rùn)的西南、中南地區(qū)，一路北上，跨過了淮河，進(jìn)入了全國(guó)小麥最大的主產(chǎn)區(qū)，黃淮海麥區(qū)。

5月29日，位于安徽本埠的農(nóng)機(jī)手吳瑞瑞，開始麥?zhǔn)展ぷ饕呀?jīng)近一周了。吳瑞瑞和妻子成小丹以及堂哥夫妻倆組成了“麥?zhǔn)招￡?duì)”，前幾天走南闖北，去過不少地方收麥子。這段時(shí)間，吳瑞瑞主要幫助附近的散戶收割，規(guī)?；霓r(nóng)場(chǎng)大約在6月1日前后收割。

“小農(nóng)戶種的數(shù)量少，可以自己拉回家晾曬，所以濕度大一點(diǎn)兒沒問題，但規(guī)?；霓r(nóng)場(chǎng)或合作社，數(shù)量很大，如果提早收割，沒地方晾曬。所以要等到麥子稍微干一點(diǎn)兒，水分降低到13%左右的時(shí)候再收?！眳侨鹑鸶嬖V記者。

“安徽去年幾乎沒有受到秋汛的影響，今年的收成很不錯(cuò)?！眳侨鹑鸾榻B，今年當(dāng)?shù)氐漠€產(chǎn)估計(jì)在900斤以上。而根據(jù)調(diào)研數(shù)據(jù)，安徽的平均畝穗數(shù)達(dá)到40萬，穗粒數(shù)為33.7，千粒重達(dá)到42克。

6月1日，安徽蚌埠，農(nóng)機(jī)手吳瑞瑞的收割機(jī)在卸麥子。成小丹 攝

在淮河北岸，河南的駐馬店、信陽等地，也在同一時(shí)間開始收割，劉錄祥告訴記者，目前的反饋數(shù)據(jù)不錯(cuò)，從產(chǎn)量三要素上看，畝穗數(shù)和去年持平，穗粒數(shù)增加了1-2粒，目前千粒重尚無數(shù)據(jù)。在山東，今年的畝穗數(shù)比去年平均高1萬-2萬穗，穗粒數(shù)和去年持平。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，2021年秋季，受秋汛影響，大約1億畝小麥晚播，經(jīng)半年多的促弱轉(zhuǎn)壯之后，原本的三類苗，大部分轉(zhuǎn)化為一二類苗。

“除了科技?jí)衙缧袆?dòng)之外，天氣和病蟲害低發(fā)也是重要因素?！眲浵檎f，“去年冬天到今年春天，日平均氣溫比往年高了1℃到2℃，幾個(gè)月下來，積溫比往年高出超過100℃，一些地方晚播造成的弱苗，有了轉(zhuǎn)壯的條件。同時(shí)，病蟲害發(fā)生程度較輕，也是豐收的基礎(chǔ)。比如四川，這里本來是條銹病的大本營(yíng)，但去年秋汛之后，整個(gè)冬天病菌孢子數(shù)量很少，到今年發(fā)病程度就比較輕。”

天時(shí)人和

為豐收打下了基礎(chǔ)

“從現(xiàn)在看，去年晚播造成的弱苗，基本上轉(zhuǎn)化過來了，這是很多因素共同促成的?！眲浵檎f，“簡(jiǎn)單來說，就是人努力，天幫忙，為豐收打下了基礎(chǔ)。”

5月31日，江蘇興化市周莊鎮(zhèn)，種植戶陳勝正在為麥?zhǔn)兆鲎詈蟮臏?zhǔn)備，陳勝去年秋季種了近300畝小麥，只是種植時(shí)間稍晚，開春的時(shí)候，苗有點(diǎn)兒弱，顏色發(fā)黃。今年3月，來自中國(guó)農(nóng)科院奪夏糧豐收行動(dòng)專家組的專家和當(dāng)?shù)剞r(nóng)技人員，在周莊鎮(zhèn)的農(nóng)田中，對(duì)他的苗情進(jìn)行了分析和指導(dǎo)，告訴他盡快澆水促壯。

到麥?zhǔn)盏臅r(shí)候，陳勝的弱苗已經(jīng)完全轉(zhuǎn)壯，他告訴記者，估計(jì)今年的產(chǎn)量可以達(dá)到900到1000斤。“這個(gè)產(chǎn)量算很不錯(cuò)了，是個(gè)豐收年?！标悇僬f。

6月1日，陳勝家的麥田正在收割。陳勝 攝

不僅如此，今年的小麥?zhǔn)召?gòu)價(jià)也比去年高很多，在興化當(dāng)?shù)?，食品加工廠的收購(gòu)價(jià)格為1.45元每斤，陳勝介紹，1.45元每斤是水分13%的小麥價(jià)格，但要自己送過去，平均下來，每斤小麥的運(yùn)費(fèi)在2分錢左右，也就是說，最終價(jià)是1.43元。

在安徽蚌埠，吳瑞瑞今年多租了幾塊地，都種了小麥，收成不錯(cuò)，他還新進(jìn)了一套烘干設(shè)備，成本不低，但他覺得還算值得，家里種小麥多，如果賣“濕麥子”，價(jià)格比干麥子要低不少，僅僅這一個(gè)環(huán)節(jié)，就要損失不少收入。

江蘇銅山的稻田麥也到了收獲季，71歲的劉玉奎也做好了麥?zhǔn)盏臏?zhǔn)備，劉玉奎家的收割機(jī)是履帶式的小型收割機(jī)，稻麥兩季都可以下田，適合當(dāng)?shù)氐男K麥田，轉(zhuǎn)向靈活，成本也比大型收割機(jī)低一點(diǎn)兒。

農(nóng)民增收

技術(shù)和市場(chǎng)同樣重要

5月29日，中儲(chǔ)糧南陽直屬庫(kù)多個(gè)庫(kù)區(qū)開始大量收購(gòu)2022年產(chǎn)新小麥，一二三等小麥?zhǔn)召?gòu)價(jià)分別為1.48元每斤、1.47元每斤、1.46元每斤。

“這個(gè)價(jià)格以前從沒有過。”一位種植戶說，但高價(jià)并不意味著種糧食更賺錢了，事實(shí)上，去年秋季至今年春季，農(nóng)資價(jià)格的上漲，再一次提升了種糧的成本，該種植戶告訴記者，“一畝地用5包肥料，原來每包100元左右，現(xiàn)在每包180元到190元，相當(dāng)于漲了400元左右。即便兩季平攤，也漲了200元。還有油價(jià)上漲后，收割的費(fèi)用也漲了，去年收一畝地55元，今年漲到60到70元了?！?/p>

吳瑞瑞也告訴記者，油價(jià)上漲，使得收割成本也在上漲，在安徽、河南等地，去年每畝小麥的收割費(fèi)為45元到50元，今年普遍上漲了5元到10元。

對(duì)此，5月30日，財(cái)政部在前期已發(fā)放200億元農(nóng)資補(bǔ)貼基礎(chǔ)上，再次下達(dá)100億元農(nóng)資補(bǔ)貼，對(duì)實(shí)際承擔(dān)農(nóng)資價(jià)格上漲成本的實(shí)際種糧者進(jìn)行補(bǔ)貼，適當(dāng)提高了稻谷、小麥最低收購(gòu)價(jià)等，提高糧食安全保障能力。

不過，在農(nóng)資補(bǔ)貼之外，是否還有其他幫助農(nóng)民增收的途徑？劉錄祥認(rèn)為，還是要提升糧食作物的品質(zhì)和特色，“我國(guó)是小麥第一大生產(chǎn)國(guó)，也是第一大消費(fèi)國(guó)，但消費(fèi)的主體，還是用來做饅頭、面條的優(yōu)質(zhì)中筋品種，類似做面包用的高筋品種，總體消費(fèi)量并不大。但這并不意味著，普通品種就沒有提升品質(zhì)和價(jià)格的辦法了。事實(shí)上，在西北一些地方，一些當(dāng)?shù)靥厣拿媸常饕褂玫氖钱?dāng)?shù)氐钠贩N，比如一種寧夏的春小麥品種‘寧春4號(hào)’，由于是制作當(dāng)?shù)匾环N知名的高檔雪花粉的主要原料，幾年前在地頭的收購(gòu)價(jià)，就已經(jīng)達(dá)到1.65元每斤。所以，還是要把小麥原糧變成一種商品，變成有專用品質(zhì)、附加值更高的商品，才能幫助農(nóng)民真正實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)增收，而不僅僅是作為一種初級(jí)原材料去銷售?！?/p>

最后時(shí)刻

最怕干熱風(fēng)

進(jìn)入6月后，夏糧收獲到了最緊張的時(shí)候，河南、山東、河北等地大面積的小麥，進(jìn)入灌漿乳熟期，也就是收獲前最后一個(gè)階段。

5月28日至30日，淮河、秦嶺以南的一場(chǎng)大雨，剛剛下在了麥?zhǔn)蘸蟮陌不漳喜俊⒑钡鹊?，仍在收獲的安徽北部、淮河以北，躲過了這場(chǎng)麥?zhǔn)鞎r(shí)的降雨?！扒皟商斓袅藥讉€(gè)點(diǎn)兒，未來一周的預(yù)報(bào)都沒雨，正好收麥子。”5月30日，身在淮南的吳瑞瑞告訴記者。

在河南，一場(chǎng)剛剛結(jié)束的大風(fēng)，讓許多種植戶憂心不淺，幸好，沒有造成太大的損失，“從目前收集到的情況看，前幾天的風(fēng)，只是讓部分小麥有些傾斜，并沒有倒伏，對(duì)產(chǎn)量影響不大?！敝袊?guó)農(nóng)科院作物科學(xué)研究所研究員肖永貴說。

不過，麥?zhǔn)烨暗奈C(jī)，并不只有大風(fēng)和暴雨，干熱風(fēng)同樣是影響產(chǎn)量的重要因素，尤其是近來持續(xù)的高溫需要格外注意，“麥?zhǔn)烨靶枰A(yù)防高溫逆境，防備局部的干熱風(fēng)。麥?zhǔn)涨昂螅歉邷丶竟?jié)，容易出現(xiàn)干熱風(fēng)，而干熱風(fēng)會(huì)催熟小麥，導(dǎo)致灌漿期變短，千粒重降低，小麥的產(chǎn)量自然會(huì)受到影響?！眲浵榻榻B，“灌漿期是奠定小麥產(chǎn)量（粒重形成）最重要的時(shí)期之一，比如青藏高原，在上個(gè)世紀(jì)80年代就創(chuàng)造過畝產(chǎn)2000斤以上的全國(guó)高產(chǎn)紀(jì)錄，也一直都是高產(chǎn)小麥的種植區(qū)，就是因?yàn)槟抢锏拇盒←湽酀{期比黃淮海地區(qū)延長(zhǎng)了30-50天，而且高原氣溫偏低，適合小麥生長(zhǎng)，那里的小麥，穗子大穗粒數(shù)多，千粒重可以達(dá)到50多克，比黃淮海普遍40多克的千粒重，要高出很多。”

冬小麥的生長(zhǎng)期長(zhǎng)達(dá)半年多，但每一個(gè)階段，都極為重要，“總體上看，今年的豐產(chǎn)應(yīng)該具備了基礎(chǔ)，比之前預(yù)計(jì)的要好很多，但不能掉以輕心，尤其是麥?zhǔn)涨暗淖詈笠欢螘r(shí)間，要全力做好干熱風(fēng)等災(zāi)害預(yù)防，千萬不能放松，保證顆粒歸倉(cāng)?！眲浵檎f。

收獲之后

播下了新種子

在安徽的吳瑞瑞準(zhǔn)備收割自家小麥時(shí)，遠(yuǎn)在山東的農(nóng)場(chǎng)主郝英冉，已經(jīng)在為下一季的播種做準(zhǔn)備了。今年夏播，郝英冉準(zhǔn)備種大豆。國(guó)家鼓勵(lì)大豆擴(kuò)種，這對(duì)種植者們來說，是一個(gè)利好的消息。

遠(yuǎn)在東北的大豆之鄉(xiāng)海倫市，大豆的播種也接近尾聲。海倫市500多萬畝耕地，常年有一半以上種植大豆，在當(dāng)?shù)?，有許多高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的大豆品種，且因?yàn)橥寥捞烊桓晃?，?dāng)?shù)氐霓r(nóng)作物廣受歡迎。

在黃淮海，大豆也是秋季的主要作物之一，“黃淮海麥區(qū)，多為一年兩熟或兩年三熟，每年10月左右播小麥，次年5月中下旬到6月收獲，6月中旬開始播種秋季作物，以玉米、大豆為主。”劉錄祥介紹，“黃淮海地區(qū)普遍積溫較高，6月20日前后播種都能正常成熟?！?/p>

在東北，一年一季的種植區(qū)，春玉米的播種剛剛結(jié)束，進(jìn)入到夏管階段。而在長(zhǎng)江中下游，約7500多萬畝小麥?zhǔn)斋@后，大多即將進(jìn)入插秧的季節(jié)，“江蘇、安徽等地主要是稻麥輪作，小麥?zhǔn)胀曛蠓N水稻，水稻最晚到11月份，那時(shí)候，溫暖的中南部仍舊來得及種冬小麥，比如安徽?！眲浵檎f。

夏收、夏播、夏管，每年三夏，都是農(nóng)田中最忙碌的時(shí)候，14億的人的糧食安全，從一粒粒種子開始長(zhǎng)成，“糧食是人類的生命線，如果可以像愛護(hù)生命一樣愛護(hù)糧食，即便我們?nèi)撕芏?，也不用?dān)憂糧食安全的問題。事實(shí)周莊二手農(nóng)機(jī)市場(chǎng)電話號(hào)碼上，在今天，我們的口糧完全自給，糧食安全有保障，未來更要考慮的，怎么吃的更健康、更美味。”

新京報(bào)記者 周莊二手農(nóng)機(jī)市場(chǎng)電話號(hào)碼周懷宗

編輯 張樹婧 校對(duì) 陳荻雁