日前，尤為珍稀的野生菌種—曲靖二手車農(nóng)機(jī)戶—羊肚菌在曲靖試種成功。面對(duì)大棚內(nèi)一片片新鮮冒出的羊肚菌，培育羊肚菌的老板譚友平激動(dòng)不已，眼含熱淚。

從2015年開始，3年來他傾注了太多的時(shí)間和感情，堅(jiān)持不懈地研究羊肚菌的人工種植技術(shù)，期間歷經(jīng)一次次的失敗，功夫不負(fù)有心人，最終攻克了技術(shù)難題，今年羊肚菌試種取得很大成功，市場(chǎng)價(jià)格也不錯(cuò)，預(yù)計(jì)能小賺一把。

羊肚菌：“菌中之王”真的很難種

近日，記者走進(jìn)曲靖沾益區(qū)希望農(nóng)機(jī)公司董事長譚友平位于曲靖市麒麟?yún)^(qū)鳳來社區(qū)鳳來二組周溝濠田間的羊肚菌種植示范基地?；乩?，一座座黑色拱棚緊密相連，拱棚內(nèi)一朵朵呈黃褐色小傘狀的菇朵含羞帶怯地探出小腦袋，小傘下是一根根象牙白的菌稈，惹人喜愛。密密麻麻的羊肚菌猶如小樹林一般延伸出去，長勢(shì)喜人，目前正值大量出菇階段。

譚友平正蹲在田間，小心翼翼地查看著自己的“寶貝”，他樂呵呵地說再過幾天就會(huì)迎來頭茬羊肚菌的大豐收采摘。說起羊肚菌或許有些陌生，就是在野生菌王國的云南，也有很多人沒見過沒吃過。因?yàn)橐吧蚨蔷∩?，人工種植也是困難重重。羊肚菌被稱為是世界上最貴的山珍之一，外國人把它和鵝肝、松露并列為全球最頂尖食材。羊肚菌又名草笠竹，是一種珍貴的食用菌和藥用菌。

羊肚菌于1818年被發(fā)現(xiàn)。其結(jié)構(gòu)與盤菌相似，菌蓋表面凹凸不平，既像個(gè)蜂巢，又狀如羊肚，因而得名。營養(yǎng)價(jià)值高，含有多種氨基酸、蛋白質(zhì)等，據(jù)說超越冬蟲夏草和海參等，有大自然珍品“素中之葷”、“人體軟黃金”等美譽(yù)，味道鮮美，益腸胃，是治療消化不良，痰多氣短等癥狀的良好中藥，有獨(dú)特的保健作用。

據(jù)了解，羊肚菌目前的國內(nèi)價(jià)格不是很穩(wěn)定，具體的價(jià)格跟產(chǎn)品數(shù)量和質(zhì)量均有很大關(guān)系，一般干貨的售價(jià)在800元到1000元左右一公斤，而剪腳達(dá)到出口標(biāo)準(zhǔn)的羊肚菌售價(jià)更貴，大約每公斤在1200元到1500元左右，如果品質(zhì)比較好甚至還會(huì)更貴。鮮品每公斤260元左右，羊肚菌價(jià)格貴除了富含營養(yǎng)價(jià)值外，還有一個(gè)重要原因就是全面提高人體免疫力并且產(chǎn)量非常低，物以稀為貴。

野生羊肚菌產(chǎn)地主要分布于我國云南、四川、西藏、新疆等省份，春末至秋初生長于海拔2000～3000米左右的針葉闊葉林混交林中，多生長于闊葉林地上及路旁，單生或群生。還有部分生長在楊樹林、果園、草地、河灘、榆樹林、槐樹林及上述林邊的路旁河邊。單個(gè)或成片生長，土質(zhì)一般為沙堿性或略偏堿性。一般4月上旬至5月上旬出菇較多，屬于喜冷涼型食(薬)用菌。

“羊肚菌種植難度很大，對(duì)土壤、氣溫、陽光等方面有極高的要求。”譚友平介紹說，羊肚菌冬種春收，屬于一種低溫菌種，單胞繁殖。目前我們國家的羊肚菌種植技術(shù)處于世界領(lǐng)先水平，法國人種植羊肚菌的專利技術(shù)就是到譚友平的導(dǎo)師四川綿陽食用菌研究所朱斗錫教授處花380萬美金購買技術(shù)專利到法國發(fā)展羊肚菌產(chǎn)業(yè)。

群眾脫貧需要新產(chǎn)業(yè) 農(nóng)業(yè)強(qiáng)則中國強(qiáng)

譚友平，今年40歲，祖籍四川遂寧人，成長于大理古城，創(chuàng)業(yè)在曲靖，是一個(gè)農(nóng)村長大的苦孩子，尤其熱愛農(nóng)業(yè)，腦子活，敢想敢干的人。2008年他從云南新希望集團(tuán)大理蝶泉乳業(yè)公司辦公室主任的位置退下來，就開始了在曲靖的創(chuàng)業(yè)生涯，主要在曲靖從事煤礦設(shè)備經(jīng)銷代理、名下有云南萬礦順礦山設(shè)備有限公司和曲靖礦安物資有限公司，云南傻根電子商務(wù)有限公司，曲靖希望農(nóng)機(jī)公司生產(chǎn)的猛焰牌煙葉果蔬中藥材烘干機(jī)被廣大種植戶所熟悉，是國家農(nóng)機(jī)補(bǔ)貼重點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)，自建的曲呈商務(wù)酒店就在羊肚菌基地附近，他說自己與羊肚菌結(jié)緣，也是偶然的機(jī)會(huì)。

因自己常年從事農(nóng)牧業(yè)，農(nóng)機(jī)，生產(chǎn)煙葉果蔬烘干機(jī)，經(jīng)常穿梭在云南廣大農(nóng)村地區(qū)，看多了當(dāng)?shù)厝罕姺N植傳統(tǒng)“老三樣”沒“錢途”的生存現(xiàn)狀，總覺得農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)應(yīng)該有所調(diào)整，群眾脫貧致富需要“新鮮血液”（新產(chǎn)業(yè)）的注入。 農(nóng)業(yè)強(qiáng)則中國強(qiáng)。部分農(nóng)村的生活條件和經(jīng)濟(jì)收入水平還很艱難，他說，他最關(guān)注的就是農(nóng)村，農(nóng)業(yè)和農(nóng)戶的問題，總想找個(gè)機(jī)會(huì)為農(nóng)業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)自己一份綿薄之力。

一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，他去廣西玉林幫一個(gè)加拿大留學(xué)博士烘干羊肚菌，博士跟他講了很多關(guān)于羊肚菌的知識(shí)，回來曲靖之后，無意中搜索到央視的致富經(jīng)欄目有一期農(nóng)經(jīng)財(cái)富節(jié)目，講的就是羊肚菌人工種植及可觀的市場(chǎng)前景的，全國著名食用菌專家朱斗錫現(xiàn)場(chǎng)傳授技術(shù)等，看完節(jié)目后，譚友平心潮澎湃。搜集各種羊肚菌的資料，造訪綿陽食用菌研究所朱斗錫教授拜師學(xué)藝，去日本向堆肥戰(zhàn)士川崎廣人學(xué)習(xí)有機(jī)堆肥技術(shù)，向日本大阪有機(jī)蔬菜之父加藤善正學(xué)習(xí)先進(jìn)的農(nóng)業(yè)種植技術(shù)，向重慶農(nóng)業(yè)技術(shù)研究所導(dǎo)師譚方河學(xué)習(xí)田間管理技術(shù)。

2015年回到云南曲靖小坡先后投資90多萬元，租地、建木屑廠，菌種廠，建實(shí)驗(yàn)室，購置高溫滅菌設(shè)備，架大棚，帶著技術(shù)團(tuán)隊(duì)摸索培養(yǎng)菌種，開始了羊肚菌培養(yǎng)的艱難之路。 當(dāng)年，譚友平注冊(cè)了曲靖市沾益區(qū)希望農(nóng)機(jī)食用菌種植有限公司，在曲靖鳳來社區(qū)周家濠和昆明盤龍區(qū)阿子營街道和貴州盤縣大坪鎮(zhèn)等地設(shè)立種植基地，在曲靖小坡建設(shè)菌種基地，依托四川省綿陽市食用菌研究所的技術(shù)支持，和遍訪名師的先進(jìn)技術(shù)積累，大張旗鼓地搞起了羊肚菌菌種試驗(yàn)研究，培育，教學(xué)，種植、銷售、加工等一條龍的產(chǎn)業(yè)。

“創(chuàng)業(yè)不易，我利用3年的時(shí)間來做羊肚菌，坦言也有失敗過，諸如菌種不穩(wěn)定，出菇不理想，或者保鮮工作不到位等。三年磨一劍，現(xiàn)在很多技術(shù)難題都被攻克了，今年羊肚菌發(fā)展穩(wěn)定，長勢(shì)喜人！” 據(jù)悉，目前譚友平采取的羊肚菌栽培技術(shù)是大棚種植，用木屑和小麥為原料，棚內(nèi)要求是“三分陽七分陰”，搭建遮陽網(wǎng)，安置滴管對(duì)土壤進(jìn)行保濕，空中架起噴灌，隨時(shí)對(duì)棚內(nèi)溫度進(jìn)行稀釋調(diào)節(jié)，羊肚菌的栽培技術(shù)每一個(gè)環(huán)節(jié)都是關(guān)鍵。

有盼頭：利潤可觀，渴望發(fā)展萬畝產(chǎn)業(yè)

“我準(zhǔn)備擴(kuò)大規(guī)模，利用曲靖南盤江優(yōu)越的水資源，兩岸都種上羊肚菌，做到羊肚菌萬畝產(chǎn)業(yè)！帶動(dòng)曲靖周邊農(nóng)業(yè)發(fā)展，”譚友平充滿希望地說。據(jù)他透露，目前羊肚菌市場(chǎng)前景還是樂觀，產(chǎn)品不愁銷路，他的羊肚菌通過昆明野生菌市場(chǎng)及電商基本售空。隨著群眾生活水平的提高，國內(nèi)對(duì)羊肚菌的需求量也有增加。

羊肚菌獨(dú)特的美味及營養(yǎng)價(jià)值，讓人垂涎欲滴。羊肚菌發(fā)泡以后，搭配土雞，牛、羊、魚肉等熬制，湯汁鮮美，肉質(zhì)甘甜，可謂是待客的美味佳肴。按照栽種的技術(shù)投資及產(chǎn)量看，前期架設(shè)大棚設(shè)施，買菌種等，一畝全部投入將近在9000元，按照市場(chǎng)價(jià)格，畝產(chǎn)可出350至500公斤鮮菇，鮮菇每公斤曲靖二手車農(nóng)機(jī)戶大約150至300元不等，一畝利潤在12000至15000元之間，也是群眾脫貧的一大優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。在外省，羊肚菌種植已經(jīng)被納入地方的精準(zhǔn)扶貧項(xiàng)目，目前，譚友平不單在曲靖發(fā)展種植羊肚菌，還把種植基地延伸到昆明盤龍區(qū)阿子營及貴州盤縣等地。

譚友平說，羊肚菌產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)越來越被人看好，但其實(shí)也有風(fēng)險(xiǎn)。需要嘗試種植的農(nóng)戶一定要事先學(xué)習(xí)相關(guān)的栽培種植技術(shù)或到基地實(shí)習(xí)或?qū)で髮I(yè)老師技術(shù)指導(dǎo)，如此才能穩(wěn)步發(fā)展，增收致富。