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本文導(dǎo)讀目錄：

1、蝦米生吃可以嗎，附蝦米的選購(gòu)方法和飲食宜忌

2、蝦能不能生吃，蝦不能和什么一起吃

蝦米生吃可以嗎，附蝦米的選購(gòu)方法和飲食宜忌 ♂

蝦米生吃可以嗎，附蝦米的選購(gòu)方法和飲食宜忌

蝦米可以生吃，但最好還是將蝦米煮熟后放在湯里或菜里吃，這樣比較衛(wèi)生。選購(gòu)蝦米時(shí)，可以用手緊握一把蝦米，如果松手后蝦皮個(gè)體散開(kāi)，就說(shuō)明是優(yōu)質(zhì)蝦米，若松手后不散且碎末多則為次品或變質(zhì)品。蝦米適用于一般人群食用，中老年人、孕婦、心血管病患者都適合食用，患過(guò)敏性鼻炎、支氣管炎者忌食。

一、蝦米生吃可以嗎

蝦米可以生吃。但一般還是建議把蝦米煮熟，放在湯里或者菜里，這樣吃起來(lái)更衛(wèi)生。蝦米是著名的海味品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。據(jù)測(cè)定，每100克蝦米中含蛋白質(zhì)58.1克、脂肪2.1克、糖類(lèi)4.6克、鈣577毫克、磷614毫克、鐵13.1毫克，還有多種維生素等。

二、蝦米的選購(gòu)方法

1、蝦米最具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的成分其實(shí)就是蝦皮和蝦米上面的紅色成分，名字叫蝦青素，是迄今發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的抗氧化劑，蝦皮里面的含量在800PPM左右，但是如果紅色成分已經(jīng)褪色，說(shuō)明蝦青素已經(jīng)氧化了。

2、蝦皮可分為生曬蝦皮和熟曬蝦皮兩種。前者無(wú)鹽，淡曬成品，鮮度高，不易返潮霉變。后者加鹽煮沸，瀝干曬燥，仍保持鮮味。

3、蝦皮個(gè)體成片狀，彎鉤型，甲殼透明，色紅白或微黃，肉豐滿，體長(zhǎng)25-40mm。辨別其質(zhì)量的優(yōu)劣，可用手握住，松手后蝦皮個(gè)體散開(kāi)是干燥適度的優(yōu)質(zhì)品，松手后不散且碎末多或發(fā)黏的則為次品或者變質(zhì)品。保管時(shí)，兩種蝦皮不能混放，分別保存可保持其原味。

三、蝦米的飲食宜忌

1、蝦米適用于一般人群。

2、中老年人、孕婦、心血管疾病患者、腎虛陽(yáng)痿、男性不育癥、腰腿無(wú)力之人特別適合食用。

3、宿疾者、正值上火之時(shí)者、患過(guò)敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過(guò)敏性皮炎的老年人、患有皮膚疥癬者不宜食用。

蝦能不能生吃，蝦不能和什么一起吃 ♂

蝦能不能生吃，蝦不能和什么一起吃

蝦的種類(lèi)很多，有的蝦可以生吃，有的蝦不能生吃，但不管是哪種蝦，都不建議生吃，蝦肉中隱藏著各種肉眼難以發(fā)現(xiàn)的病原菌和寄生蟲(chóng)，生吃可能會(huì)導(dǎo)致食物中毒。蝦不能和富含維生素c的食物、鞣酸含量多的食物、南瓜、洋蔥、山藥、豬肉、雞肉、金瓜、大豆一起吃，會(huì)引起不適。

一、蝦可以生吃嗎

蝦的種類(lèi)很多，有的蝦可以生吃，有的蝦不能生吃，但不管是哪種蝦，都不建議生吃，蝦肉中隱藏著各種肉眼難以發(fā)現(xiàn)的病原菌和寄生蟲(chóng)，生吃可能會(huì)導(dǎo)致食物中毒。

二、蝦不能和什么一起吃

1、富含維生素c的食物，如檸檬、柑橘、西紅柿、西瓜、木瓜、苦瓜、獼猴桃、胡蘿卜、青椒、紅棗、橙汁、梨汁等。蝦肉中含有5價(jià)砷化合物，與維生素c相遇變成三氧化二砷，通稱(chēng)砒霜，中毒。

2、鞣酸含量多的食物，如柿子、葡萄、石榴、山楂、濃茶、空心菜等。蝦肉中含有豐富的鈣離子，與鞣酸相遇不僅會(huì)降低蝦肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還會(huì)產(chǎn)生不易消化的物質(zhì)，導(dǎo)致身體出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心、腹痛等癥狀。

3、蝦不能和南瓜一起吃。否則，就會(huì)引起腹瀉、腹脹等癥狀，可以用黑豆、甘草解毒。

4、蝦不能和洋蔥一起食用，蝦肉中含有鈣質(zhì)，與洋蔥中含有的草酸結(jié)合會(huì)形成草酸鈣，從而產(chǎn)生腎結(jié)石。

5、蝦不能和山藥一起吃。否則，會(huì)引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

6、蝦不能和豬肉、雞肉一起吃。否則，精子會(huì)受損，肝腎會(huì)衰竭。

7、蝦不能和金瓜一起吃。兩者的效果相左，同食會(huì)引起腹瀉(腹瀉嚴(yán)重的疾病)，損害健康。

8、蝦不能和大豆一起吃，大豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶，和蝦一起吃會(huì)引起消化不良等癥狀。