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安豐國(guó)蟹市場(chǎng)一年四季都有螃蟹嗎？

安豐國(guó)蟹市場(chǎng)一年四季都有螃蟹。

經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，螃蟹已經(jīng)成為地方的一大支柱產(chǎn)業(yè)，國(guó)蟹市場(chǎng)占地4萬(wàn)平米有300多個(gè)交易門(mén)市，每年螃蟹上市，這里的日交易量達(dá)1000噸，蟹業(yè)的發(fā)展帶動(dòng)了網(wǎng)兜、捆扎、包裝、電子秤、旅館、餐飲等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，安豐已成為名副其實(shí)的螃蟹之都。

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演豐炒蟹做法？

主料：螃蟹500克

輔料：毛豆25克

調(diào)料：豬油（煉制）60克,料酒25克,白砂糖15克,醬油15克,鹽3克,味精2克,醋10克,大蔥5克,姜5克,淀粉(玉米)5克,小麥面粉25克

做法：

1. 準(zhǔn)備好所有食材，先將蟹冼凈，剝?nèi)バ飞w和臍，除去蟹胃、鰓等不可食部分，使蟹肚朝上放在案板上，剁切成兩半帶腿，切口處沾一些面粉

2. 毛豆洗凈備用

3. 將鍋架在火上，放油燒至六七成熱時(shí)，提著蟹腿，將蟹體的一面沾面粉后，放入油鍋輕煎一下，煎成黃色

4.然后，把蟹體整個(gè)放入油鍋，加入洗凈的毛豆，翻炒幾下，使蟹體全部受熱，變成紅色

5. 烹入料酒，加入醬油、糖、醋、蔥段、姜片和少量鮮湯，燒開(kāi)后用中，小火燒至蟹肉熟透

6. 改用旺火收汁，汁轉(zhuǎn)稠后放進(jìn)味精拌勻，用濕淀粉勾芡，使鹵汁裹勻蟹體，即可出鍋，盛出開(kāi)始享用。