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本文導讀目錄：

1、刺參和養(yǎng)殖海參的區(qū)別，具體表現(xiàn)在哪些方面

2、刺參和海參有什么不同，從底足、沙嘴、形態(tài)、背刺、口感等方面來區(qū)分

刺參和養(yǎng)殖海參的區(qū)別，具體表現(xiàn)在哪些方面 ♂

刺參和養(yǎng)殖海參的區(qū)別，具體表現(xiàn)在哪些方面

環(huán)境區(qū)別：刺參生長于深海區(qū)域，養(yǎng)殖海參在養(yǎng)殖池中。

底腳區(qū)別：刺參底腳粗短，養(yǎng)殖海參底腳細長。

沙嘴區(qū)別：刺參的沙嘴大而堅硬，養(yǎng)殖海參松軟。

形態(tài)區(qū)別：刺參為紡錘形，養(yǎng)殖海參細長。

背刺區(qū)別：刺參背刺粗壯，養(yǎng)殖海參的刺細長。

口感區(qū)別：刺參有咬頭，養(yǎng)殖海參肉質韌性不足。

年限區(qū)別：刺參比海參的年限更長。

一、環(huán)境區(qū)別

1、刺參生長于深海區(qū)域，無污染，由于天然環(huán)境因素，受潮影響無固定食物，多以海藻和海底微生物為食物，純天然生長，生長周期長，營養(yǎng)豐富，捕撈具有一定的季節(jié)性。

2、養(yǎng)殖海參生長快，營養(yǎng)積累低，而且養(yǎng)殖過程中有些養(yǎng)殖戶為了預防病蟲害，在池中加入抗生素，為了促進海參的快速生長，在飼料中加入生長激素等，留下成年海參體內的藥物，對人體有潛在的危害。

二、底腳區(qū)別

1、刺參一般生長在水深20左右的海域，通過底腳行動尋找食物，所以底腳又短又粗。

2、養(yǎng)殖海參長期使用養(yǎng)殖人員投入的餌料不需要移動，生活在淺水區(qū)域，底部行動作用下降，吸附力差，底腳細長。

三、沙嘴區(qū)別

1、刺參的沙嘴大而堅硬。從肉質上講，野生海參由于生長水域較深（15至20米），水溫較低，日照較少，生長較慢，肉質較厚且具有彈性，肌肉較寬較飽滿，沉積的營養(yǎng)物質較豐富。

2、養(yǎng)殖海參生長快，肉質柔軟不緊實。

四、形態(tài)區(qū)別

1、刺參為紡錘形，兩頭尖中間粗，短粗胖，看起來結實。

2、養(yǎng)殖海參細長，缺乏韌性。

五、背刺區(qū)別

1、刺參背部和兩側刺一樣粗。

2、養(yǎng)殖海參受生長環(huán)境的影響，可能背部和兩側的刺粗長度不同，而且刺長的細長看起來沒有力氣。

六、口感區(qū)別

1、刺參非常耐煮，即使煮的時間稍長，也不會有太大影響，煮好的海參參體有彈性，刺透明亮，有肉質肌肉，有咬頭，口感好。

2、養(yǎng)殖海參不能煮，煮的時間稍長就做菜，肉質韌性不足，口感差。

七、年限區(qū)別

1、刺參一般增長4至5年以上才達到漁業(yè)標準，時間越長營養(yǎng)沉積越多，滋養(yǎng)價值越大。

2、養(yǎng)殖海參溫度豐富，生長速度快，一般達到商品規(guī)格5~8頭即可銷售，健康滋補作用相對較差。

刺參和海參有什么不同，從底足、沙嘴、形態(tài)、背刺、口感等方面來區(qū)分 ♂

刺參和海參有什么不同，從底足、沙嘴、形態(tài)、背刺、口感等方面來區(qū)分

底足：刺參底足短而粗；海參底足細長。

沙嘴：刺參的沙嘴大而堅硬，肉質厚實有彈性；圈養(yǎng)的海參肉質松軟不緊實。

形態(tài)：刺參是紡錘形的，兩頭尖中間粗；圈養(yǎng)的海參長得細長。

背刺：刺參背部和兩側刺一樣粗壯；海參背部和兩側的刺粗細不一。

口感：刺參更耐煮，肉質筋道；海參不耐煮，久煮肉質缺乏韌性。

一、底足

刺參一般生長在水深20左右的海域，通過底足的行動尋找食物，因此底足短而粗；而圈養(yǎng)的海參因為長期使用養(yǎng)殖人員投放的餌料不需要移動，且生活在淺水區(qū)域，底足的行動作用下降，吸附力差，變得細長。

二、沙嘴

刺參的沙嘴大而堅硬。在肉質方面，刺參生長水域深（15~20米），水溫低，日照少，生長慢，肉質厚實有彈性，筋寬厚飽滿，沉積的營養(yǎng)物質豐富；而圈養(yǎng)的海參生長的快，肉質松軟不緊實。

三、形態(tài)

刺參為紡錘形，兩頭尖中間粗，短粗胖，看起來結實；而圈養(yǎng)的海參長得細長，缺乏韌勁。

四、背刺

刺參背部和兩側刺一樣粗；而圈養(yǎng)海參受生長環(huán)境的影響，背部和兩側刺的粗細長度可能不同，而且刺長的細長看起來沒有力量。

五、口感

野生刺參非常耐煮，即使煮的時間稍長，也沒什么影響，煮制后的海參參體有彈性，刺透亮，肉質筋道，有咬頭，口感好；圈養(yǎng)刺參不耐煮，煮的時間稍長就發(fā)馕，肉質缺乏韌性，口感不好。