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本文導(dǎo)讀目錄：

1、紅曲米酒如何釀制

2、紅木香爬藤月季優(yōu)缺點(diǎn)

3、紅杏和杏花的區(qū)別

紅曲米酒如何釀制 ♂

紅曲米酒如何釀制

1、準(zhǔn)備工作：將糯米洗干凈，再用冷水浸泡10小時(shí)，然后放入蒸鍋內(nèi)蒸熟。

2、配制原料：用35℃左右的溫開水浸泡紅曲米，泡好后倒在蒸熟的糯米上，同時(shí)添加白曲攪拌均勻，拌勻后密封容器，使其自然發(fā)酵。

3、發(fā)酵管理：發(fā)酵過程中，每天用干凈的筷子攪拌米飯，把米飯壓在水面下，待液體的顏色變成深紅色之后便表示已經(jīng)完成發(fā)酵。

一、紅曲米酒如何釀制

1、準(zhǔn)備工作

（1）將優(yōu)質(zhì)的糯米或粳米作為釀造原料，隨即用清水洗凈米粒，去除雜質(zhì)后再用冷水浸泡10小時(shí)左右，浸泡程度以能夠?qū)⒚琢＝?、用手可以碾碎為宜?/p>

（2）經(jīng)過浸泡后，撈米粒并用清水洗凈，瀝干水分后放入蒸鍋中，用蒸屜蒸熟，要求飯粒松軟柔韌、不粘不糊、無白芯、均勻一致。

2、配制原料

（1）按照加水的比例，用35℃左右的溫開水浸泡紅曲米，使紅曲米略微變軟。

（2）飯蒸好后將其倒出，放在干凈通風(fēng)的室內(nèi)冷卻至35℃左右，冷卻后裝入容器中，然后將浸泡好的紅曲米和泡米水一起倒在米粒上，同時(shí)放入白曲攪拌均勻。

（3）將容器密封，放在30-35℃的環(huán)境中等待它自然發(fā)酵。

3、發(fā)酵管理

（1）發(fā)酵期間會(huì)產(chǎn)生大量氣泡，有時(shí)還能聽到微小的嘶嘶聲，發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的氣泡會(huì)將飯粒頂?shù)揭好?，形成厚被蓋現(xiàn)象。

（2）發(fā)酵過程中每天要用干凈的筷子攪拌米飯，將米飯壓在水面下，使其能夠更均勻地發(fā)酵，攪拌后要把容器重新密封好，大約經(jīng)過25天左右容器中的原料久會(huì)融合成一體，液體顏色也會(huì)由清紅逐漸變成深紅，此時(shí)即表示主發(fā)酵過程結(jié)束。

（3）主發(fā)酵完成后，已有相當(dāng)?shù)木贫燃芭疵椎牡鞍踪|(zhì)轉(zhuǎn)化為維生素、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)，但還有部分糖末和較多的淀粉被轉(zhuǎn)化成酒精，因此要把酒液過濾出來，裝瓶密封通過后期的發(fā)酵進(jìn)一步完成紅曲酒的發(fā)酵作用，使酒液中的淀粉和糖份轉(zhuǎn)化成酒精。

4、后期管理

（1）后期的發(fā)酵過程較為緩慢，一般需要經(jīng)過80-90天才能完成，經(jīng)過了后期發(fā)酵的酒液會(huì)逐漸變成金黃色，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的后發(fā)酵，醪液中的各種成分會(huì)相互作用，使酒的風(fēng)味變得更加醇厚芳香。

（2）家庭自行釀制時(shí)，完成發(fā)酵后便可飲用，若還想繼續(xù)提升酒水的品質(zhì)，需將后期發(fā)酵的酒液進(jìn)一步過濾出來，裝入干凈的酒壇中，待密封后放在干燥陰涼處進(jìn)行陳釀，所需時(shí)間為1-3年。

（3）紅曲霉菌發(fā)酵時(shí)代謝的產(chǎn)物具有殺菌和抑菌作用，所以釀出來的酒度數(shù)較低，正常情況下不加防腐劑也不會(huì)壞，保證了天然飲品的固有特性。

二、釀制紅曲米酒時(shí)的注意事項(xiàng)

1、釀制前要對(duì)容器、工具做消毒處理（蒸煮消毒、酒精消毒等），釀酒的發(fā)酵過程是厭氧發(fā)酵過程，無論是主發(fā)酵、后期發(fā)酵、陳釀發(fā)酵的過程，都要確保容器的密封性。

2、主發(fā)酵期每次攪拌米飯時(shí)所用的工具要先消毒，攪拌的時(shí)間要盡量短，以減少原料與空氣接觸的時(shí)間。過濾出來的酒糟不要丟棄，紅糟可用料理機(jī)打成糊加入面粉制作面點(diǎn)，也可以用來燒菜。

3、家庭釀酒時(shí)對(duì)原料的比例要求不嚴(yán)格，但比例差距多大依然會(huì)影響到酒水的品質(zhì)。

紅木香爬藤月季優(yōu)缺點(diǎn) ♂

紅木香爬藤月季優(yōu)缺點(diǎn)

優(yōu)點(diǎn)：紅木香爬藤月季雖然1年只能開1次花，但是它的花期非常長(zhǎng)，可以持續(xù)開放2個(gè)月。紅木香的花朵不是很大，但是它的花量很大，做好養(yǎng)護(hù)就能開出一片花墻，紅木香本身開花之后會(huì)有一股非常濃郁的香味，這種香味聞起來很舒服。

缺點(diǎn)：它的抗病害能力太弱，在春季和夏季非常容易受到病蟲害危害。紅木香是一種非常難養(yǎng)的花卉，它對(duì)光照、水分、土壤、溫度的需求都比較高。

一、紅木香爬藤月季優(yōu)點(diǎn)

1、開花期

紅木香爬藤月季雖然1年只開1次花，但是它每次開放的花期都特別長(zhǎng)，能夠持續(xù)開放2個(gè)月，只要養(yǎng)護(hù)得當(dāng)一般都可以持續(xù)開放100-200天。

2、開花的花朵漂亮

紅木香的花朵不是很大，但是花量很大，如果平常做好養(yǎng)護(hù)可以直接開出一片花墻，而且紅木香的花朵還可以用來泡茶喝。

3、開花香味好聞

（1）紅木香本身是非常健壯的，開花之后還有濃郁的香味，而且一點(diǎn)也不刺鼻非常舒服。

（2）種植在陽臺(tái)上微風(fēng)吹過就會(huì)有陣陣清香，而且蚊蟲都不喜歡這種味道，在窗戶邊種一株開花之后蚊蟲都不會(huì)進(jìn)家門。

二、紅木香爬藤月季缺點(diǎn)

1、抗病害能力不強(qiáng)

（1）紅木香爬藤月季在春季和夏季容易受到病蟲害的侵害，一定要提前預(yù)防做好澆水管理，加強(qiáng)防護(hù)、養(yǎng)護(hù)，減少病蟲害的危害。

（2）它的植株不耐積水，土壤不宜積水，否則容易爛根，要特別注意。

2、難養(yǎng)活

紅木香是一種很難養(yǎng)活的花卉，它對(duì)光照、水分、土壤、溫度都有著很嚴(yán)格的要求，一旦要有一項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)不合格紅木香爬藤月季就難以開花，甚至可能會(huì)死亡，所以紅木香爬藤月季更適合時(shí)間充沛、精力旺盛的人去養(yǎng)殖

3、長(zhǎng)勢(shì)過于迅速

（1）紅木香爬藤月季生長(zhǎng)速度也是非常迅速的，一旦成活后之后很快就會(huì)攀爬長(zhǎng)大。

（2）這雖然看起來是一件好事但是一旦紅木香爬藤月季長(zhǎng)勢(shì)過于迅猛不僅有礙觀賞，還會(huì)對(duì)其他植物造成排擠。

紅杏和杏花的區(qū)別 ♂

紅杏和杏花的區(qū)別

紅杏和杏花沒有區(qū)別。

杏花的花瓣是圓形至倒卵形，為白色或帶紅色，有短爪，雄蕊約為20-45cm，稍短于花瓣。

紅杏是杏花未開放的狀態(tài)，這時(shí)花瓣被包裹在花萼中，由于花萼是深紅色，所以這時(shí)的杏花也被叫做紅杏。

一、紅杏和杏花的區(qū)別

1、紅杏和杏花實(shí)際上是沒有區(qū)別的。杏花的顏色與梨花是一樣，是一抹白色。紅杏是指杏花還沒有開放的狀態(tài)，這時(shí)花瓣會(huì)完全被包裹在花萼里面，由于花萼為深紅色，所以這時(shí)的杏花就被稱為紅杏。

2、杏花花瓣為圓形至倒卵形，呈白色或帶紅色，具有短爪；雄蕊約為20-45cm，稍短于花瓣；子房被短柔毛，花柱稍長(zhǎng)或和雄蕊等長(zhǎng)，下部有柔毛。

3、果實(shí)為球形，為倒卵形，直徑約為2.5cm以上，白色、黃色至黃紅色，常有紅暈，微被短柔毛。它的果肉非常多汁，成熟時(shí)不會(huì)開裂；核卵形或橢圓形，兩側(cè)扁平，頂端圓鈍，基部對(duì)稱，為不對(duì)稱。

二、杏樹的特點(diǎn)

1、杏為陽性樹種，適應(yīng)性強(qiáng)，深根性，喜光，耐旱，抗寒，抗風(fēng)，壽命可以達(dá)到百年以上，是低山丘陵地帶的重要種植果樹。

2、杏樹在中國(guó)各地都有，一般都是栽培的，主要以華北、西北和華東地區(qū)種植較多。少數(shù)地區(qū)也有野生，在新疆伊犁一帶野生成純林或與新疆野蘋果林混生，海拔可達(dá)3000米。

3、杏是非常重要的經(jīng)濟(jì)果樹樹種，是常見的水果之一，營(yíng)養(yǎng)非常豐富，里面含有較多的糖、蛋白質(zhì)以及鈣、磷等礦物質(zhì)。