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本文導(dǎo)讀目錄：

1、大豆畝產(chǎn)量一般多少斤

2、大豆傳播種子的方式，附大豆的主要分類

3、大豆出現(xiàn)豆莢螟的規(guī)律，幼蟲(chóng)會(huì)結(jié)繭越冬并再次為害

4、大豆分離蛋白在肉制品里面有何作用

大豆畝產(chǎn)量一般多少斤 ♂

大豆畝產(chǎn)量一般多少斤

大豆畝產(chǎn)量在400-500斤之間。

成熟前的大豆被稱為毛豆，果莢是綠色，果粒是青色，成熟后的大豆也被稱為黃豆，果莢是黃色或者黑色，果粒是黃色、紅色、黑色。

大豆可以選擇播種種植，種植前首先挑選籽粒飽滿、無(wú)病蟲(chóng)害的種子，然后把它浸泡在水里面，注意要去除浮于水面的種子，然后再把沉在水底的種子撈出就能種植。

一、大豆畝產(chǎn)量一般多少斤

1、大豆畝產(chǎn)量在400-500斤之間，而且成熟前的大豆叫做毛豆，果莢為綠色，果粒為青色，成熟后的大豆又叫黃豆，果莢為黃色或者黑色，果粒為黃色、紅色、黑色。

2、大豆可以播種種植，首先挑選籽粒飽滿、無(wú)病蟲(chóng)害的種子，然后將其浸泡在清水中，去除浮于水面的種子，再將沉于水底的種子撈出，晾干水分后，播撒在疏松透氣、營(yíng)養(yǎng)豐富的腐殖土中即可。

3、大豆對(duì)養(yǎng)分的需求較大，生長(zhǎng)期要為其提供氮肥、尿素，提高植株的生長(zhǎng)速度，在大豆進(jìn)入開(kāi)花結(jié)果期后，則應(yīng)該為其噴灑磷酸二氫鉀，促使果實(shí)盡快發(fā)育成熟，還可以向土壤中埋入磷鉀肥，讓植株更好的生長(zhǎng)。

二、大豆種植注意事項(xiàng)

1、適時(shí)種植

（1）我國(guó)北方地區(qū)大豆的種植時(shí)間一般是在每年的4月底到5月中旬，而南方的大豆一般是在每年的,3月底到4月上旬進(jìn)行種植。

（2）但有些地區(qū)一年可種植幾季大豆，也就是在每年的1月份到5月份都可以進(jìn)行種植，不過(guò)，這一般只適用于全年氣候相對(duì)溫和的地區(qū)。

2、密度合理

（1）種植密度對(duì)大豆的生長(zhǎng)、產(chǎn)量、質(zhì)量都有很大的影響，不同的種植地肥沃程度不同、地形也會(huì)存在差別，同時(shí)種植的大豆品種不同要確定的栽種密度也就會(huì)發(fā)生相應(yīng)的變化，也就是說(shuō)種植密度并不是一成不變的。

（2）土壤肥力充足的一般每畝種植15000-20000萬(wàn)株，中等肥力的土壤每畝一般能栽種20000-30000株，而土壤貧瘠一般每畝是30000-40000萬(wàn)株。種植的行間距一般是30-40cm、株間距是15-20cm左右。

3、科學(xué)中耕

（1）大豆在生長(zhǎng)的過(guò)程中我們還需要科學(xué)地進(jìn)行中耕，這樣對(duì)大豆的生長(zhǎng)也是有很大好處的。

（2）第一次中耕一般是在大豆間苗、補(bǔ)苗進(jìn)行定植的時(shí)候，這次中耕我們需要將田間的雜草清理干凈。

（3）第二次中耕則是在栽種成活之后，給大豆松土，可以提高土壤的通透性，促進(jìn)大豆的生長(zhǎng)。

（4）而后期的則需要根據(jù)具體的情況進(jìn)行中耕，但要注意不能在開(kāi)花和結(jié)莢的時(shí)候中耕。

大豆傳播種子的方式，附大豆的主要分類 ♂

大豆傳播種子的方式，附大豆的主要分類

大豆靠彈射以及動(dòng)物傳播種子。大豆根據(jù)種子種皮顏色和粒形分為五類，分別是黃大豆、青大豆、黑大豆、飼料豆、其它大豆。其中，黃大豆是大豆中種植最廣泛的品種，常用來(lái)做各種豆制品、釀造醬油和提取蛋白質(zhì)；青大豆根據(jù)其子葉的顏色，又可分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆兩種；黑大豆為豆科植物大豆的黑色種子。

一、大豆傳播種子的方式

大豆靠彈射傳播和動(dòng)物傳播種子。

1、彈射傳播方法：大豆果實(shí)為莢果，裂開(kāi)方式為二裂，當(dāng)大豆成熟并干硬到一定程度時(shí)，莢果的兩片會(huì)突然炸開(kāi)、卷曲，依靠自身的這種彈力將種子彈出，從而達(dá)到傳播種子的目的。

2、動(dòng)物傳播人和動(dòng)物的某些活動(dòng)，經(jīng)常有意無(wú)意地幫助植物傳播種子。

二、大豆的主要分類

大豆一般都指其種子而言。根據(jù)大豆的種子種皮顏色和粒形分為五類：黃大豆、青大豆、黑大豆、飼料豆、其它大豆。

1、黃大豆：大豆中種植最廣泛的品種。黃大豆最常用來(lái)做各種豆制品、釀造醬油和提取蛋白質(zhì)。豆渣或磨成粗粉也常用于禽畜飼料。

2、青大豆：種皮為青綠色的大豆。根據(jù)其子葉的顏色，又可分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆兩種。青大豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等成分，富含蛋白質(zhì)和纖維，它也是人體攝取維生素A、維生素C和維生素K，以及維生素B的主要來(lái)源食物之一。

3、黑大豆：豆科植物大豆的黑色種子，又名櫓豆、黑豆等，味甘性平。黑大豆具有高蛋白、低熱量的特性，外皮黑，里面黃色或綠色。

4、飼料豆：一般籽粒較小，呈扁長(zhǎng)橢圓形，兩片葉子上有凹陷圓點(diǎn)，種皮略有光澤或無(wú)光澤。

5、其他大豆：種皮為褐色、棕色、赤色等單一顏色的大豆。

大豆出現(xiàn)豆莢螟的規(guī)律，幼蟲(chóng)會(huì)結(jié)繭越冬并再次為害 ♂

大豆出現(xiàn)豆莢螟的規(guī)律，幼蟲(chóng)會(huì)結(jié)繭越冬并再次為害

如果是華北地區(qū)，每年發(fā)生3代。如果是華中地區(qū)，每年發(fā)生4-5代。如果是華南地區(qū)，每年發(fā)生7代。

豆莢螟幼蟲(chóng)為害期為每年的6-10月份，以蟲(chóng)蛹在土中越冬。卵期為2-3天，幼蟲(chóng)期為8-10天，蛹期為4-10天。

一、大豆出現(xiàn)豆莢螟的規(guī)律

1、發(fā)生規(guī)律

（1）在華北地區(qū)年生3～4代，華中地區(qū)4～5代，華南地區(qū)7代，以蛹在土中越冬，每年6～10月為幼蟲(chóng)為害期。

（2）成蟲(chóng)有趨光性，卵散產(chǎn)于嫩莢、花蕾和葉柄上，卵期2～3天。幼蟲(chóng)共5齡，初孵幼蟲(chóng)蛀入嫩莢或花蕾取食，造成蕾、莢脫落；3齡后蛀入莢內(nèi)食害豆粒，每莢1頭幼蟲(chóng)，少數(shù)2～3頭，被害莢在雨后常致腐爛。幼蟲(chóng)亦常吐絲綴葉為害。幼蟲(chóng)期8～10天。

（3）老熟幼蟲(chóng)在葉背主脈兩側(cè)做繭化蛹，亦可吐絲下落土表或落葉中結(jié)繭化蛹。蛹期4～10天。

（4）以長(zhǎng)江流域4-5代發(fā)生區(qū)為例，豆莢螟以7-9月份為主害代的第2、3、4代為害最終，各代幼蟲(chóng)發(fā)生危害期分別為6月上中旬，7月中下旬，8月上中旬，9月上中旬，10月上旬至翌年5月下旬。

2、發(fā)生原因

（1）氣候適宜：因?yàn)榻鼛啄陙?lái)冬季溫暖、早春不冷、盛夏不熱、晚秋不涼的特殊氣候，十分有助于大豆豆莢螟的生長(zhǎng)繁殖和越冬，越冬幼蟲(chóng)死亡率低，殘留基數(shù)高，致使越冬代成蟲(chóng)數(shù)較多，羽化時(shí)期長(zhǎng)，除首代發(fā)生較整齊外，以后各代有不同程度世代重疊現(xiàn)象，給防治工作增加了難度。

（2）品種問(wèn)題：大豆品種不同受害程度不一樣，通常豆莢上多毛的品種較少毛的品種受害重。處于鼓粒前期，正好和豆莢螟產(chǎn)卵盛期相吻合的田塊受害重。

（3）食料充足：種植面積擴(kuò)大，早、中、晚熟品種混栽明顯，不同海拔地區(qū)播種和結(jié)莢期差異大，食料豐富，有利其發(fā)生。同一田塊，植株生長(zhǎng)不整齊，蔭蔽、濕度大的發(fā)生較重。

（4）天敵減少：大豆豆莢螟的天敵有絨繭蜂、甲腹繭蜂和鳥(niǎo)類等。寄生蜂對(duì)大豆豆莢螟幼蟲(chóng)和蛹的寄生率達(dá)50%以上。不合理用藥常造成過(guò)多殺傷天敵，促進(jìn)大豆豆莢螟發(fā)生。

二、豆莢螟的防治方法

1、及時(shí)清除田間落花、落莢，并摘除被害的卷葉和豆莢，減少蟲(chóng)源。

2、在豆田架設(shè)黑光燈，誘殺成蟲(chóng)。

3、藥劑防治采用20%三唑磷乳油700倍液或40%滅蟲(chóng)清乳油每667m2/30ml，對(duì)水50～60kg、5%銳勁特膠懸劑2500倍液，從現(xiàn)蕾開(kāi)始，每隔10天噴蕾、花1次，可控制為害，如需兼治其它害蟲(chóng)，則應(yīng)全面噴藥。

大豆分離蛋白在肉制品里面有何作用 ♂

大豆分離蛋白在肉制品里面有何作用

對(duì)肉制品使用大豆分離蛋白，可以起到乳化脂肪、提高營(yíng)養(yǎng)水平、提高持水性、提高出品率等作用。

乳化脂肪：具有親水基團(tuán)、親油基團(tuán)的特性，可吸附水分和油脂，減少肉制品出水、出油情況。

提高營(yíng)養(yǎng)水平：將大豆分離蛋白添加至肉制品中，可在氨基酸組成方面與肉蛋白形成互補(bǔ)，繼而增加食用價(jià)值。

提高持水性：大豆分離蛋白的持水性較好，使用后可以讓肉制品更加柔軟。

一、大豆分離蛋白在肉制品里面有何作用

1、乳化脂肪

大豆分離蛋白可以吸附水分和油脂，減少肉制品在加工、存儲(chǔ)時(shí)發(fā)生出水或出油的情況，因?yàn)樗哂杏H水基團(tuán)、親油基團(tuán)的特性。

2、提高營(yíng)養(yǎng)水平

大豆分離蛋白是一種全價(jià)蛋白質(zhì)，將它添加至肉制品中，可在氨基酸組成方面與肉蛋白互補(bǔ)，繼而增加肉制品的食用價(jià)值。

3、提高持水性

大豆分離蛋白具有良好的持水性，使用后可提高肉制品的柔軟性。

4、提高出品率

將大豆分離蛋白添加至火腿腸中，可縮短其蒸煮時(shí)間，減少損耗與收縮程度，這有利于提高火腿腸的品質(zhì)。

5、改善肉制品的組織結(jié)構(gòu)

大豆分離蛋白具有良好的粘結(jié)特性、凝膠特性，用來(lái)加工肉制品可增加產(chǎn)品的彈性、硬度，使產(chǎn)品達(dá)到結(jié)構(gòu)致密、肉感更強(qiáng)、口感更好的效果。

二、大豆分離蛋白對(duì)人體有害嗎

1、合理使用大豆分離蛋白不會(huì)危害到人體，將它添加在牛奶里面能夠大大提升牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

2、大豆分離蛋白可直接食用，也能添加到面包、冰淇淋等食品中，還能用來(lái)制作其它美食。添加大豆分離蛋白之后，可延長(zhǎng)食物的保存時(shí)間，還能提升口感。