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本文導讀目錄：

1、牛羊草料有哪些

2、牛耳大黃有什么功效和作用？怎樣種植，附大黃生長習性

3、牛肉不能和什么一起吃， 附牛肉的常見做法

4、牛肉和豬肉有什么不同，從外觀、營養(yǎng)價值、吃法、價格上區(qū)分

牛羊草料有哪些 ♂

牛羊草料有哪些

牛的草料以皇竹草、新型皇竹草、象草、甜象草、墨西哥玉米草、高丹草、紫花苜蓿、黑麥草、冰草、雜交狼尾草、蘇丹草、甜高粱、菊苣、蕪菁甘藍等禾本科牧草和高稈類植物為主。羊喜歡吃的草料有很多，一般以紫花苜宿草、扁穗冰草、玉米麥穗、黑麥草、三葉草、甜高粱、高丹草、蘇丹草、秸稈飼料、青貯飼料和多汁飼料為主。

一、牛的草料

1、牛的草料以禾本科牧草和高稈類植物為主，如皇竹草、新型皇竹草、象草、甜象草、墨西哥玉米草、高丹草、紫花苜蓿、黑麥草、冰草、雜交狼尾草、蘇丹草、甜高粱、菊苣、蕪菁甘藍等。

2、牛對食用的草料并不挑剔，只要是正常的適口性比較好的牧草牛都喜歡吃。在飼喂草料時，一次性不宜飼喂過多，以免引起牛腸胃不適，從而引發(fā)腹瀉。除了飼喂牧草，還需要配合精飼料一起飼喂，良種肉牛可以多添加一些精飼料，土牛則可以少添加一些精飼料。

二、羊的草料

1、羊不怎么挑食，喜歡吃的草料有很多，如紫花苜宿草、扁穗冰草、玉米麥穗、黑麥草、三葉草、甜高粱、高丹草、蘇丹草、秸稈飼料、青貯飼料和多汁飼料等。總的來說，只要沒有特殊的氣味或沒有毒性，鮮嫩的草料羊都愛吃。

2、羊是反芻動物，喜食植株高大、粗纖維含量較高的牧草。優(yōu)質的牧草有利于羊的健康生長，在農(nóng)村養(yǎng)羊無需專門去種植牧草，充分利用農(nóng)村野草豐富的自然資源和農(nóng)作物下腳料，基本就能滿足養(yǎng)羊的需要。

牛耳大黃有什么功效和作用？怎樣種植，附大黃生長習性 ♂

牛耳大黃有什么功效和作用？怎樣種植，附大黃生長習性

大黃喜歡涼爽氣候，怕高溫，適宜生長溫度為15-25度，生長三年后開花結果。大黃有止咳作用、祛痰作用、抑菌作用、抗腫瘤作用等多種功效。大黃適宜在海拔1500米以上的山區(qū)栽培，主要用種子繁殖，有現(xiàn)場直播和育苗移植兩種。播種后及時進行間苗鋤草、培土施肥和切除花苔。高溫高濕季節(jié)容易發(fā)病，要注意病蟲害防治。

一、牛耳大黃的生長習性

大黃喜歡涼爽氣候，怕高溫，適宜生長的溫度為15~25度，氣溫超過28度生長緩慢，持續(xù)時間過長會導致熱死，海拔1500米以上山區(qū)生長良好，4-6月生長快，7月生長緩慢，停止生長，8-9月以后恢復快速生長，植物生長到第三年才開花結果，種子發(fā)芽濕度為10-13度，最適合15-20度，只要土壤濕潤，溫度適宜，兩天晚上就可以萌發(fā)。種子的壽命在自然條件下只有一年，怕積水，在高溫多雨的季節(jié)容易腐爛根部。

二、牛耳大黃的效果和作用

1、止咳作用：牛耳大黃根的水煎劑、去蛋白后的水煎液對老鼠的胃有明顯的止咳作用(氨水噴霧引咳法)，但老鼠有腹脹、腹瀉、松毛的反應，其中分離出來的大黃素、大黃酚具有明顯的止咳作用，大黃素的作用比大黃酚強。

2、祛痰作用：牛耳大黃水煎液和去蛋白后水煎液具有祛痰作用(鼠酚紅法)，總林苯的作用不明顯。總地址對豚鼠有明顯的哮喘作用(組織胺噴霧法)，但大黃素、大黃酸、大黃酚無效。將大酚和提取上述成分后的剩馀部分混合給豚鼠有喘息的作用。

3、抑菌作用：從根部分離的大黃酸、大黃素和大黃酚在試管內對甲型鏈球菌、肺炎球菌、流感桿菌和卡他球菌有一定的抑制作用。全草提取液對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌有抑制作用。根酊在沙伯氏培養(yǎng)基礎上對犬小孢子霉菌有顯著的抑菌作用，最低有效濃度為1.56-3.12%。

4、抗腫瘤作用：小鼠大腿肌肉接種肉瘤-37天后6天，一次在皮下注射皺葉酸模根的酒精提取物，6-48小時后接受腫瘤檢查，可見藥物對腫瘤的傷害作用，酸性提取物的效力更強。

5、其他功能：根莖包括大黃素和其他藥物，因此具有腹瀉功能。單寧含量也相當高（3.62-6.42%），有收斂作用。根和根莖含有維生素B1（達到10.26微克/可），可作為健胃、強壯劑。還含有一種刺激性物質，可以作為紅劑和消散劑殺死皮膚寄生蟲，但可以使動物（羊、馬）發(fā)生皮炎和胃腸障礙。

三、牛耳大黃的栽培技術

1、適種范圍：在海拔1500米以上的山區(qū)栽培，成長良好。

2、整地施肥：選擇土層深、疏松、肥沃、排水良好的腐殖質土、中性微堿性沙質土壤培育。春季解凍時，每畝施用5000公斤以上的優(yōu)質農(nóng)家肥料，將肥料均勻撒入地表，結合整個土地耕作翻入土地，耕地深度約30厘米，耕作平整。

3、種子處理：大黃主要用種子繁殖。選擇三年生大黃株結的飽滿種子，用20-30度的濕水浸泡4-8小時后，用2-3倍于種子重量的細砂混合，放在陽光明媚的地下坑內發(fā)芽，用濕布復蓋發(fā)芽的種子，每天翻兩次，少量種子發(fā)芽時，揭下復蓋物稍微晾干后再播種。

4、栽培方式：有現(xiàn)場直播和育苗移植兩種

（1）現(xiàn)場直播方法：整齊的地區(qū)，行距60厘米，株距45厘米，挖深3厘米的穴位種子，每個穴位種子5~6粒，土壤厚度1~2厘米，稍微鎮(zhèn)壓，種子與土壤密切接觸，然后在地面上撒上敵百蟲粉劑，防止害蟲剛出土的幼芽和幼葉。

（2）育苗移植：育苗時，首先將土地整理成寬100厘米的平田埂，向田埂內灌水，水滲透后表土稍微松時，田埂內按行距15-16厘米，打開深3厘米的淺溝，將種子均勻地撒在溝里，土壤的厚度最好不要露出種子（春天從清明到谷雨期間，秋天從大暑到立秋，秋天播放比較好，種子新鮮，發(fā)芽率高，幼苗栽培后植株生長結實，產(chǎn)量高）。春季育苗在次年春分至清明期間移植，秋季育苗在次年秋季移植。移栽時按行距60公分，挖24公分寬，深30公分左右的溝，將挖出來的土培成，施農(nóng)家肥5000公斤以上于溝內，再用鏟子翻一遍，使肥料與土均勻混合，平整低溝，待種苗。清明前幼苗剛開始萌發(fā)時，首先從育苗田埂中挖出藥苗，選擇強壯的幼苗，削去側根和尾部稍微移植，芽頭向溝壁平放溝內，距溝壁3厘米左右，株距30-45厘米。擺好之后，復蓋土壤。

四、田間管理

1、間苗鋤草：直播田當植株生長2~3片葉子時，去弱留強，去小留大，實施間苗定苗，葉子生長15厘米高時，中耕鋤草培土施肥。

2、培土施肥：移植后當年6月進行培育土，將壟斷部分土培育到溝內，8月實施二次培育土，移植第二年清明前后將優(yōu)質農(nóng)家肥料畝用量4000公斤與壟斷土混合培育到植物莖基部。

3、切除花苔：大黃長花苔時，除留種者外在花苔剛抽出時，晴天用鐮刀切除花苔，并培土到花苔切除處，用腳塌陷，防止雨水浸入空花序莖種，根莖腐爛。

五、防治病蟲害

根腐病是大黃毀滅性病害，當年7~8月高溫高濕季節(jié)最容易發(fā)病，在栽培上防治該病除了實施輪作、及時排水等措施外，在田間發(fā)現(xiàn)中心病株時應立即拔出，帶出田間進行深埋處理或集中燒毀，用5%的石灰乳澆注病穴。對于尚未發(fā)病的幼苗，用1:1:100波爾多液或50%代森錳鋅800倍液灌根，連續(xù)3-4次預防。此外，還有大黃霜霉病、輪紋病等。發(fā)生時對癥治療的蚜蟲是常見的害蟲，開花期重，可噴灑40%的樂果乳油1000倍的液體。

六、收獲加工

移植后3-4年可收獲，中秋至深秋葉綠變黃時挖掘。采掘時選擇晴天先切地上莖，然后將植物周圍的土深挖出40-60厘米，挖出地下根，抖去泥土，切根莖頂芽和芽穴，切根莖粗皮，粗根縱向切成6厘米厚的片，小根不切，直接晾干或慢火熏干，黃色時可用藥用。一般畝產(chǎn)干貨400-500公斤。

牛肉不能和什么一起吃， 附牛肉的常見做法 ♂

牛肉不能和什么一起吃， 附牛肉的常見做法

牛肉不宜和豬肉、生姜、白酒、栗子、田螺、海螺、紅糖等食物一起吃，也不宜和富含維生素C的食物同食，因為一起食用會影響人體對維生素C的吸收。以生姜為例：生姜是性溫的食物，牛肉也是性溫的食物，很有可能會導致體內的熱加重，從而導致上火等一系列的癥狀。

一、牛肉不能和什么一起吃

1、豬肉

在《飲膳正要》中有一句話叫做：“豬肉不可與牛肉同食”。在中醫(yī)看來，牛肉性溫，豬肉性寒，在性味上豬肉和牛肉相反，所以這兩種肉不宜同食。

2、生姜

中醫(yī)認為生姜是性溫的食物，陰虛的人要少吃姜。因為牛肉也是性溫的食物，所以生姜和牛肉組合的話，體內的熱量會惡化，從而導致上火等一系列的癥狀的可能性很高。

3、白酒

牛肉是溫補的食物，白酒也是大溫的食物，所以兩者一起吃的話，有可能會導致上火等癥狀。

4、栗子

在古書中有這樣說的話，“牛肉不可與栗子同食”。栗子中含有很多微量元素，其中維生素和牛肉中的微量元素會發(fā)生反應，就會影響這兩種食物的營養(yǎng)，而且生成的物質身體不能直接吸收利用，所以這兩種食物不宜同食。

5、田螺、海螺

牛肉和田螺、海螺同食，不易被人體消化吸收，可能導致消化不良，甚至腹脹。

6、紅糖

牛肉和紅糖會產(chǎn)生不良反應，腹脹的可能性很高。

7、富含維生素C的食物

牛肉和富含維生素C的食物一起吃，會影響人體對維生素C的吸收，所以最好避免牛肉和富含維生素C的食物一起食用。

二、牛肉的做法有哪些

1、芹菜牛肉

（1）主料：黃牛肉、芹菜；配料：青紅椒、蒜、姜；調料：生抽、淀粉、小蘇打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油。

（2）將牛肉切片后，用肉錘敲松牛肉，需要注意的是，牛肉的纖維組織粗，結締組織多，應按照條紋切條，橫紋切片，將長纖維切斷，不能按照纖維組織切片。否則，不僅味道不好，而且還嚼不爛。

（3）牛肉切好后放入碗中，加入生抽與蘇打粉合勻，再放料酒與生粉，可在拌肉時加些油，腌1-2小時。

（4）芹菜不易入味，事先用鹽腌制，可以減少炒菜時間。

（5）鍋里放食用油，燒到7成熱后再放入牛肉，當看到牛肉變色后即可起鍋。

（6）鍋里留一部分油，炒香配料。

（7）放入芹菜，中火熱油，下牛肉片劃散，至變色立即出鍋。

（8）青椒炒至9分熟，伴炒入味，數(shù)10秒即可出鍋裝盤，出鍋前可淋入適量芝麻油。

2、牛肉燉土豆

（1）食材準備：牛肉、土豆、西紅柿、蔥頭、蔥、姜、八角、鹽、料酒、胡椒、醬油、白糖、雞精。

（2）牛肉洗凈切小塊，放鍋中加水、蔥、姜燉八成熟（大約50分鐘）。

（3）蔥、姜、蔥頭炒出香味，下牛肉、西紅柿、鹽、料酒。

（4）加醬油、胡椒粉、八角、白糖、牛肉湯，小火燒15分鐘。

（5）加土豆塊繼續(xù)燒10分鐘，放雞精調好口味，即可出鍋。

牛肉和豬肉有什么不同，從外觀、營養(yǎng)價值、吃法、價格上區(qū)分 ♂

牛肉和豬肉有什么不同，從外觀、營養(yǎng)價值、吃法、價格上區(qū)分

外觀不同：牛肉為深紅色，都是一些瘦肉；豬肉為淡紅色，有瘦肉又有肥肉。

營養(yǎng)價值不同：牛肉富含的營養(yǎng)價值比豬肉的更高。

吃法不同：牛肉可制成牛肉干、牛肉串，或做包子和餃子的餡兒；豬肉可用于煲湯，還可以用做包子和餃子的餡。

價格不同：牛肉價格為四五十元左右一斤；豬肉價格一般為十幾元左右一斤。

一、外觀不同

1、手撕牛肉是可以直接用手撕著吃的，牛肉的紋路很長，可以直接撕下來，且顏色很深，屬于深紅色，都是一些瘦肉。

2、豬肉的密度比較大，如果是做豬肉餡餃子，剁餡的時候豬肉是比較難剁碎的，豬肉的顏色比較淺，屬于淡紅色，豬肉不僅有瘦肉又有肥肉，摸上去手感光滑。

二、營養(yǎng)價值不同

1、冬天是吃牛肉較佳的季節(jié)，因為中醫(yī)認為冬季的時候吃牛肉具有暖胃的作用，牛肉富含的營養(yǎng)價值比豬肉的更高一些，所以牛肉能夠提供更高的營養(yǎng)物質，還可以提高抗體抗病的能力。

2、豬肉具有食用價值和醫(yī)療價值，豬肉是不可多得的補品，營養(yǎng)成分多，營養(yǎng)價值高，是難得的佳品，人類之所以能夠成長，之所以能夠存活，都是因為有蛋白質和必需的脂肪酸，豬肉可以提供這些營養(yǎng)物質，確保人體機能不出現(xiàn)紊亂。

三、吃法不同

1、牛肉可以用做包子和餃子的餡，但是味道沒有豬肉好，還可以制成牛肉干、牛肉串。

2、豬肉可以用于煲湯，還可以用做包子和餃子的餡。

四、價格不同

1、牛肉的價格要比豬肉的價格貴一些，一般為四五十元左右一斤。

2、一般豬肉為十幾元左右一斤。