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本文導(dǎo)讀目錄：

1、土蜂和洋蜂有什么區(qū)別，詳細介紹

2、土蜂蜜一年能取幾次蜜，附取蜜時間

3、土蜂蜜為什么會結(jié)晶，土蜂蜜結(jié)晶有影響嗎

土蜂和洋蜂有什么區(qū)別，詳細介紹 ♂

土蜂和洋蜂有什么區(qū)別，詳細介紹

蜂種不同：土蜂是我國土生土長的獨特蜂種，主要指中華蜜蜂，洋蜂則指從海外引進的蜂種，常見的有意大利蜜蜂和歐洲黑鋒等。

外觀不同：土蜂的體型較小，洋蜂的體型較大。

習(xí)性不同：在我國，土蜂適應(yīng)能力強，洋蜂適應(yīng)能力相對較弱。

產(chǎn)能不同：土蜂產(chǎn)蜜量比洋蜂產(chǎn)蜜量低，但價格要高。

一、蜂種不同

1、土蜂是我國土生土長的獨特蜂種，主要指中華蜜蜂（東方蜜蜂下屬亞種），廣泛分布在中國少數(shù)地區(qū)以外的大部分地區(qū)。

2、洋蜂是中國從海外引進的蜂種，其中意大利蜜蜂（西方蜜蜂下屬亞種）最普遍，還有少數(shù)卡尼鄂拉蜂、高加索蜜蜂、歐洲黑蜂等西方蜜蜂。

二、外觀不同

1、土蜂和洋蜂在外觀上有明顯的不同，其中土蜂在體型上相對較小，體色以灰黑色為主，環(huán)色均勻。

2、洋蜂根據(jù)蜂種的不同外觀差異例如，意大利蜜蜂的體色以黃色為主，環(huán)色差異較大，歐洲黑蜂的體色以黑色或棕黑色為主，沒有黃色環(huán)。

三、習(xí)性不同

1、土蜂和洋蜂在習(xí)性上有明顯的不同，其中土蜂對中國的自然環(huán)境有很強的適應(yīng)能力，善于避免天敵的殺戮，善于利用零星蜜源。

2、洋蜂在適應(yīng)能力上明顯不如土蜂。例如，意大利蜜蜂離開養(yǎng)蜂人不能獨自生存，但也有歐洲黑蜂對中國少數(shù)高寒地區(qū)的適應(yīng)能力很強的洋蜂。

四、產(chǎn)能不同

1、土蜂在產(chǎn)蜜量上完全不如洋蜂。事實上，這也是引進洋蜂的主要原因，以中華蜜蜂和意大利蜜蜂為例。中華蜜蜂在定點養(yǎng)殖時每年平均產(chǎn)蜜10~20公斤。

2、而追逐鮮花的意大利蜜蜂幾乎以100公斤為單位，產(chǎn)蜜量相對較高。

3、但土蜂（中華蜜蜂）產(chǎn)的土蜂蜜在銷售價格上高于意大利蜜蜂產(chǎn)生的意蜂蜜。 

土蜂蜜一年能取幾次蜜，附取蜜時間 ♂

土蜂蜜一年能取幾次蜜，附取蜜時間

土蜂蜜一般一年只取1～2次蜜，尤其是傳統(tǒng)土養(yǎng)的中蜂一年基本只能取一次蜜。土蜂蜜的取蜜時間要根據(jù)當?shù)氐拿墼凑{(diào)節(jié)和儲蜜情況來定，傳統(tǒng)蜂箱飼養(yǎng)的中蜂在端午節(jié)到中秋節(jié)這段時間內(nèi)都可取蜜，而活框蜂箱飼養(yǎng)的中蜂一般多在初夏外界尚有一定蜜源的時候取蜜，假如當?shù)孛墼幢容^豐富且蜂群中有儲蜜時在秋季還可以再取一次。

一、取蜜次數(shù)

土蜂蜜一般每年只取1~2次蜜，特別是傳統(tǒng)土養(yǎng)的中蜂每年基本只取1次蜜，因為中蜂對大宗蜜源的采集力比較弱，不像意蜂那樣在大流蜜期1~2天就可以取1次。另外，中蜂除了越冬期和其他特殊時期不需要人工飼喂的，簡單來說，就是中蜂釀的大部分蜜都被蜂群自己消耗了，因此即便多次取蜜也不能提高土蜂蜜的總產(chǎn)量。

二、取蜜時間

土蜂蜜的取蜜時間取決于當?shù)氐拿墼凑{(diào)節(jié)和儲藏蜜的情況，傳統(tǒng)蜂箱飼養(yǎng)的中蜂可以在端午節(jié)到中秋節(jié)這段時間來取蜜，但是活框蜂箱飼養(yǎng)的中蜂通常在初夏外界有一定蜜源時取蜜，如果當?shù)氐拿墼幢容^豐富，且蜂群中有儲蜜時，在秋天可以再取一次。因為活框蜂箱取蜜幾乎不會對蜂群造成損害，但取蜜后必須及時進行飼喂。

三、取蜜方法

土蜂蜜的取蜜方法因飼養(yǎng)方法而有異，其中傳統(tǒng)蜂箱在取蜜時先要用煙將蜂群從巢脾中驅(qū)除，然后用刀切斷蜜脾并進行過濾即可，但由于中蜂有在同一張巢脾上儲蜜和育蟲的習(xí)性，因此傳統(tǒng)蜂箱取蜜時對蜂群的傷害非常大，幾乎等同于“殺雞取卵”，然而，活框蜂箱則要簡單得多，取蜜時巢脾上哪里有蜜便用刀將該部分割下來。

四、蜂蜜產(chǎn)量

土蜂蜜的產(chǎn)量相對而言非常稀缺，一群中蜂在正常年份的產(chǎn)量只有5~15斤左右，實際上這也是土蜂蜜價格高的主要原因，而意蜂蜜在產(chǎn)量上遠遠優(yōu)于土蜂蜜，一群意蜂的年產(chǎn)量幾乎以百為單位，另外，土蜂蜜絕大多數(shù)是中蜂完全釀制成熟的封蓋蜜，作為商品蜜的意蜂蜜會受到市場需求的調(diào)節(jié)而確定是生產(chǎn)成熟蜜還是水蜜。 

土蜂蜜為什么會結(jié)晶，土蜂蜜結(jié)晶有影響嗎 ♂

土蜂蜜為什么會結(jié)晶，土蜂蜜結(jié)晶有影響嗎

結(jié)晶是所有天然成熟蜜的固有的特性，蜂蜜是葡萄糖的過飽和溶液，當環(huán)境發(fā)生變化時，無法被溶解的葡萄糖會以晶體的形式析出，從而導(dǎo)致蜂蜜出現(xiàn)結(jié)晶的現(xiàn)象。土蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，在一定情況下也會和其他蜂蜜一樣結(jié)晶。土蜂蜜含水量低，更容易結(jié)晶。土蜂蜜結(jié)晶是物理變化，對成分、食用口感等都沒有任何影響。

一、蜂蜜結(jié)晶是怎么回事

結(jié)晶是所有天然成熟蜜的固有的特性，也就是說不管是意蜂蜜還是土蜂蜜在一定條件下都會結(jié)晶，只是不同蜂蜜在結(jié)晶難易程度上有不同而已，原理是蜂蜜是葡萄糖的過飽和溶液，當環(huán)境發(fā)生變化而導(dǎo)致葡萄糖溶解度降低時無法被溶解的葡萄糖便以晶體的形式析出，從而導(dǎo)致蜂蜜出現(xiàn)了自然結(jié)晶的現(xiàn)象。

二、土蜂蜜為什么會結(jié)晶

土蜂蜜與其他蜂蜜的本質(zhì)區(qū)別在于蜜源種類的多寡不同，因為中蜂對蜜源植物并不挑剔，只要在其采集范圍內(nèi)采集蜜源，土蜂蜜源種類幾乎包含了中蜂采集范圍內(nèi)的所有蜜源，但土蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，也就是說在一定條件下土蜂蜜和其他蜂蜜一樣自然結(jié)晶。

三、土蜂蜜為什么容易結(jié)晶

土蜂蜜在成分上與其他蜂蜜沒有太大的區(qū)別，也就是說，土蜂蜜的主要成分仍然是葡萄糖和果糖，因此土蜂蜜自然結(jié)晶的基本條件完全滿足，另外土蜂蜜基本都是完全釀制成熟的封蓋蜜，在含水量上可能比很多蜂蜜都要低，而蜂蜜含水量越低則越容易結(jié)晶，從這點來看土蜂蜜或許相對更容易結(jié)晶。

四、土蜂蜜結(jié)晶有影響嗎

土蜂蜜的結(jié)晶和其他蜂蜜的結(jié)晶一樣完全是物理變化，也就是說結(jié)晶后土蜂蜜在成分上沒有變化，對食用和口感也沒有影響，實際上結(jié)晶的土蜂蜜在采用時反而更加方便，因此完全沒有任何必要刻意將其化開，假如一定要化開的話可以隔水加熱到40℃或放在溫度稍微高一點的地方。