江鱸魚和海鱸魚區(qū)別
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江鱸魚和海鱸魚區(qū)別 ♂
江鱸魚和海鱸魚區(qū)別外形區(qū)別:海鱸魚有的背上有很多黑色的圓點,體型長而粗,鱗片很粗糙,上頜比下頜要短,魚嘴是尖的。江鱸魚的身體非常長,側扁,口大,為傾斜,下頜比上頜稍微長一些。
口感區(qū)別;江鱸魚的肉質很細嫩,肉的結構為“蒜瓣”狀,適合做清食用。在活魚的情況下,海鱸魚的肉質緊致以及鮮味都要比江鱸魚好,相當于牛肉與豬肉的區(qū)別。
一、外形區(qū)別
1、海鱸魚有一個非常明顯的標志,它的魚背上有很多黑色的圓點。
2、不同品種的海鱸魚黑色圓點大小、排列都會不同,它們的體型長而粗,鱗片非常粗糙,上頜比下頜短,魚嘴尖尖的。
3、江鱸魚的身體很長,側扁,口大,稍微傾斜,下頜稍長于上頜,前腮蓋骨的后緣有細鋸齒,其后角下緣具有3枚大刺。
二、口感區(qū)別
1、江鱸魚的肉質非常細嫩,肉的結構呈“蒜瓣”狀,比較適合清蒸。
2、一般在都是活魚的情況下,海鱸魚在肉質緊致以及鮮味兩方面都遠勝江鱸魚,相當于牛肉與豬肉的區(qū)別。
3、超市冷凍過的海鱸魚口感非常柴,有海產品特有的腥味,適合進行紅燒、燜燉、香煎。
三、味道區(qū)別
1、江鱸魚主要長在淡水里面,海水鱸魚生活在海里,所以它的海腥味比江鱸魚濃。
2、在超市里江鱸魚一般在魚缸中游弋,海鱸魚大多擺放在冰塊上。
四、生活習性區(qū)別
1、鱸魚是暖水性魚類,一般水溫在14°C以上就可以正常覓食生長,春季水溫轉暖時鱸魚會從外海深水區(qū)逐漸游到江河入??诘南痰瓍^(qū)進行活動。
2、立夏后海水溫度會升高,海里的各種小魚也會越來越多,這樣就會吸引大量鱸魚游向近海島嶼周邊或海岸淺水處進行覓食,到秋末就是垂釣鱸魚的最佳時間。
3、海鱸魚在海洋里面的分布比較廣,在太平洋水域和大西洋水域都有分布,其中亞洲的日本海、黃海、渤海是主要產地,美國的西海岸和南美的秘魯漁場也出產海鱸魚,還有英國的北海漁場和地中海等地。
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