羊肚菌能保存多久，曬干后可保存2年
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本文導(dǎo)讀目錄：
1、羊肚菌真的有毒嗎？附營養(yǎng)價(jià)值和吃法
2、羊肚菌種植技術(shù)，附栽培條件及培養(yǎng)材料的處方
羊肚菌真的有毒嗎？附營養(yǎng)價(jià)值和吃法 ♂
羊肚菌真的有毒嗎？附營養(yǎng)價(jià)值和吃法羊肚菌沒有毒。肚菌具有與胃消食、化痰理氣的功能，可用于消化不良、痰多氣短，具有補(bǔ)腎壯陽、補(bǔ)腦提神的功效，對精腎損失、陽萎不舉、功能減退、性欲冷淡有明顯改善作用。長期食用可以防癌、抗癌、抑腫瘤、預(yù)防感冒、增強(qiáng)人體免疫力。不僅可以美容、美白，還可以消除臉上的黑斑、黃斑、雀斑、痤瘡。
一、羊肚菌真的有毒嗎
羊肚菌沒有毒。羊肚菌是不含荷爾蒙、無副作用的天然滋補(bǔ)品，與冬蟲夏草功能相同，含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素和20種以上的氨基酸，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，含有粗蛋白質(zhì)20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，含有多種氨基酸，特別是谷氨酸含量達(dá)到1.76%，因此被認(rèn)為是“十分好的蛋白來源”，并且有“素中之葷”的美稱，國際上被稱為“健康食品”之一。
二、羊肚菌的營養(yǎng)價(jià)值
1、羊肚菌具有與胃消食、化痰理氣的功能，可用于消化不良、痰多氣短。
2、羊肚菌具有補(bǔ)腎壯陽、補(bǔ)腦提神的功效，對精腎損失、陽萎不舉、功能減退、性欲冷淡有明顯改善作用。
3、羊肚菌長期食用具有防癌、抗癌、抑腫瘤、預(yù)防感冒、增強(qiáng)人體免疫力的功效。
4、羊肚菌不僅可以美容、美白，還可以消除臉上的黑斑、黃斑、雀斑、痤瘡。
5、腹部菌對消除不安，提高睡眠質(zhì)量有良好效果，羊肚菌適合男女老少。
三、羊肚菌的吃法
1、用羊肚菌燉雞：
（1）材料：童子雞1只，羊肚菌、姜、蔥、棗、枸杞子、鹽、清水。
（2）做法：
①童子雞洗凈，姜切片，蔥結(jié)。
②蔥姜和雞注入清水，在鍋里煮，羊肚菌用冷水洗幾次，用溫水浸泡柔軟，去除根莖部分，再洗幾次，瀝干備用，棗和枸杞浸泡柔軟。
③鍋打開時(shí)把浮著的血泡弄干凈，鍋打開后把羊肚菌、棗、枸杞子放入鍋中，燉1小時(shí)30分鐘后加入鹽即可。
2、紅燒羊肚菌
（1）材料：羊肚菌200克，火腿肉50克，花椒1個(gè)，豆瓣醬10克，醬油10克，味精3克，高湯適量，生粉10克，麻油5克，花生油25克。
（2）做法：
①將羊肚菌浸泡清洗，將火腿、青椒切成菱形片備用。
②凈鍋放入旺火，加入花生油加熱，加入豆瓣醬炒香，加入高湯、火腿、青椒、羊肚菌、醬油3分鐘左右，加入味精調(diào)味，用生粉加水粘稠，加入麻油即可。
3、羊肚菌燒肉
（1）材料：羊肚菌干貨20克，帶皮五花肉200克，豌豆苗50克，蛋清、醬油、精鹽、味精、蜂蜜、料酒、胡椒、豆油、水豆粉適量。
（2）做法：
①羊肚菌干品用溫水浸泡約30分鐘，洗凈。
②帶皮的五花肉洗凈后，切成6分鐘塊，加入醬油、料酒、蜂蜜混合20分鐘后加入蛋白和豆粉混合。
③油鍋燒至五成熱，放入五花肉炸至金黃撈，鍋內(nèi)留油，放入羊肚菌炒，加入味精、醬油烤一會(huì)兒，加入肉湯煮，放入五花肉轉(zhuǎn)入文火燒約20分鐘，加入雞精、胡椒粉、豌豆苗，起鍋后加入麻油。
羊肚菌種植技術(shù)，附栽培條件及培養(yǎng)材料的處方 ♂
羊肚菌種植技術(shù)，附栽培條件及培養(yǎng)材料的處方熟料脫袋栽培：攪拌材料，使用17x33cm的聚丙烯或聚乙烯塑料袋裝入材料，每袋約500~600克，高壓或常壓滅菌。滅菌后接種，在22~25℃下培育，菌絲滿后延長培育5~6天，使菌絲充分生長，培育。還可以室外生料栽培。羊肚菌培養(yǎng)材料可以用木屑75%、面筋20%、磷肥1%、石膏1%、腐殖土3%配成。
一、羊肚菌的栽培條件
1、溫濕度：羊肚菌是低溫高濕型真菌，每年春季3~5月雨后多發(fā)，秋季8~9月也偶爾發(fā)生，但數(shù)量少。羊肚菌生長期長，除低溫外，溫差大，刺激菌絲分化。其菌絲生長溫度為21~24℃，首核成形溫度為16~21℃，子實(shí)體成形和發(fā)育溫度為4.4~16℃，濕度為65%~85%左右。因此，栽培時(shí)間盡量放在11月~12月。
2、日照：微弱的散射光有利于羊肚菌實(shí)體的生長發(fā)育，強(qiáng)直射光有不良影響。
3、土壤：土壤PH要求6.5~7.5左右，中性或微堿性有利于羊肚菌的生長。羊肚菌常生長在石灰?guī)r或白瀨土壤中。在腐殖土中，黑色、黃色沙質(zhì)混合土均可生長。
4、空氣：在黑暗和過厚的落葉層中，羊肚菌很少發(fā)生，質(zhì)量也很差。充足的氧氣對羊肚菌的正常生長發(fā)育至關(guān)重要。
二、羊肚菌培養(yǎng)材料的處方
1、木屑75%、面筋20%、磷肥1%、石膏1%、腐殖土3%。
2、棉籽殼75%，面筋20%、石膏1%、石灰1%、腐殖土3%。
3、玉米芯40%（粉碎）、木屑20%、豆殼15%、面筋20%、磷肥1%、石膏1%、糖1%、草木灰2%。
以上三種培養(yǎng)材料可以選擇一種。材料水比為1：1.3，含水量保持在60%。
三、羊肚菌的栽培技術(shù)
1、熟料脫袋栽培：攪拌材料，使用17x33cm的聚丙烯或聚乙烯塑料袋裝入材料，每袋約500~600克，高壓或常壓滅菌。滅菌后接種，在22~25℃下培育，菌絲滿后延長培育5~6天，使菌絲充分生長，培育。
（1）室內(nèi)脫裝栽培：菇房消毒后，在每層床上鋪上塑料薄膜，然后鋪上3厘米厚的腐殖土，平整后，將去除塑料袋的菌棒一個(gè)接一個(gè)地排列在床上，一般1平方米的床可以排列40個(gè)，排列菌棒后，輕輕噴水可以復(fù)蓋土壤3~5厘米，表面可以復(fù)蓋2厘米厚的廣葉落葉，保持土壤濕潤，空氣濕度為85%~95%。
（2）室外脫袋栽培：室內(nèi)栽培的菌棒也可移到室外栽培。選擇光照為3陽7陰的林地作為田埂，田埂寬度為1m，深度為20~25cm，長度無限，整理田埂后噴灑或輕輕澆水，用10%的石灰水殺死害蟲和雜菌。脫袋除菌棒的方法與室內(nèi)栽培相同，但底層不鋪塑料薄膜，但要注意田埂內(nèi)溫度的變化，防止陽光直射。
2、室外生料的栽培：室外選擇3陽7陰或半陰半陽、土質(zhì)疏松濕潤、排水良好的場所，挖深20~25cm的洞，洞底先用水澆水，按比例稱好上面任一處方料，用水混合，底層鋪料，壓平后約4~5cm，每平方米用菌種（12x28）2袋，切成核桃大小在上面鋪上第二層材料，厚度仍為4~5厘米，壓平后用同法播種。播種結(jié)束后，用疏松腐殖土復(fù)蓋，厚度為3~5cm，復(fù)蓋廣闊的葉子，保溫保濕。蓋子結(jié)束后，適當(dāng)灑水，為了防止人和家畜的踩踏和強(qiáng)光直射，在樹葉上蓋樹枝。
羊肚菌種植方法和條件 ♂
羊肚菌種植方法和條件種植條件：種植條件相對較高，須種植在中性或微堿性的肥沃土壤中，土壤PH要在6.5-7.5間，且環(huán)境中氧氣含量要足。
栽培配方：用木屑、麩皮，玉米芯及農(nóng)作物秸稈為主料，搭配其他配料進(jìn)行調(diào)制。
熟料脫袋栽培：把調(diào)配好的栽培料進(jìn)行發(fā)酵、消毒殺菌后接種菌絲。
培育子實(shí)體：在環(huán)境適宜的大棚中栽培培育子實(shí)體。
一、種植條件
1、和其他菌類相比，種植條件相對較高，必須種植在中性或微堿性的肥沃土壤中，土壤PH要在6.5-7.5間。
2、適宜生長在空氣中氧氣含量足的地區(qū)，及適宜生長溫度為20℃，濕度在70％左右，且處于弱光環(huán)境。
二、栽培配方
1、栽培料一般用木屑、麩皮，玉米芯及農(nóng)作物秸稈為主料，搭配其他配料進(jìn)行調(diào)制。
2、用75％的木屑、20％的麩皮、1％的磷肥、1％的石膏、3％的腐殖土進(jìn)行攪拌配制。
三、熟料脫袋栽培
1、調(diào)制好后，按1：1：3的比例兌水進(jìn)行攪拌，之后放去發(fā)酵20天，然后在每個(gè)塑料袋中裝500克。
2、將裝好的塑料袋放在100℃的溫度中8-10小時(shí)，進(jìn)行消毒殺菌，之后在接種菌絲。
3、接種菌絲用兩頭接種法，接種后把袋口封好，在放置在22-25℃的培養(yǎng)室1個(gè)月。
四、培育子實(shí)體
1、可在環(huán)境適宜的大棚中栽培，先消毒處理，在床面上鋪一層塑料薄膜，往上面均勻蓋層3-5厘米的腐熟土。
2、把培育好的菌棒去除塑料袋，在有規(guī)律的排列在床面上，1平米排列40個(gè)菌棒左右。
3、排列好后，噴好水，在覆土3-5厘米，然后蓋層樹葉以保持土壤濕潤與空氣濕度。
羊肚菌能保存多久，曬干后可保存2年 ♂
羊肚菌能保存多久，曬干后可保存2年新鮮的羊肚菌可冷藏保存2周左右，曬干的羊肚菌能保存2年左右。
新鮮的羊肚菌可放入冰箱中保存，先將羊肚菌放入墊有吸水紙的密封袋中，然后將密封袋扎緊放入冰箱冷鮮保存，可保鮮2周。
曬干的羊肚菌可將其放置在干燥、陰涼且通風(fēng)處存放，可保存2年。
羊肚菌通常在3-4月之間采摘，大多在早春時(shí)成熟，少數(shù)的也會(huì)在8-9月份成熟，采摘時(shí)最好選擇晴天的早上或陰天進(jìn)行。
一、羊肚菌能保存多久
1、曬干的羊肚菌可保存兩年之久。晾曬好的羊肚菌，用袋子密封好，放置在干燥、陰涼且通風(fēng)的地方即可保存兩年左右。這也是保存羊肚菌最長的時(shí)間了。
2、一般家中新鮮的羊肚菌，還可放入冰箱保存，可將品相良好且無蟲孔的羊肚菌放入墊有吸水紙的密封袋中，將密封袋扎緊，然后放入冰箱，冷鮮保存。這種保存方法可以將其新鮮程度延長兩周左右。
二、羊肚菌怎么保存
1、首先將采摘回來的羊肚菌進(jìn)行處理，要選擇那種個(gè)體飽滿、形態(tài)完好且無蟲孔及損傷的羊肚菌，將其置入鹽水之中浸泡四十分鐘左右，這樣清除使大部分的小蟲子。
2、再將其根減掉，保證菌上無塵無土，最后再用清水沖洗一遍，就可以拿到室外陽光處晾曬了。
3、晾曬時(shí)需時(shí)常翻動(dòng)，最好加個(gè)防塵罩，以防止小飛蟲落在菌上。兩到三天之后，就可以把罩子拿開，然后翻整一遍，再放入透氣的棉布袋子中。
4、最好將其懸掛在空中，使每個(gè)羊肚菌都能有充足的空氣流通。
三、羊肚菌什么時(shí)候采摘
1、羊肚菌一般在3-4月之間采摘，但大多是在早春的時(shí)候成熟，少數(shù)也會(huì)在秋季8-9月份之間成熟。
2、采摘時(shí)，盡可能選在晴天的早上或者是陰天進(jìn)行，同時(shí)采摘時(shí)要拿著羊肚菌的菌柄采收，并盡量的從根部挖出，以免損壞羊肚菌。
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