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本文導讀目錄：

1、大豆原產(chǎn)地在哪，中國有哪些優(yōu)質(zhì)大豆產(chǎn)地

2、大豆受玉米藥害怎么處理，附大豆打矮壯素的時間

3、大豆后期高產(chǎn)管理方法

4、大豆和黃豆有什么不同，大豆有哪些營養(yǎng)價值

大豆原產(chǎn)地在哪，中國有哪些優(yōu)質(zhì)大豆產(chǎn)地 ♂

大豆原產(chǎn)地在哪，中國有哪些優(yōu)質(zhì)大豆產(chǎn)地

許多中國學者認為原產(chǎn)地是云貴高原一帶，許多植物學家認為是原產(chǎn)中國烏蘇里大豆衍生而來，目前大豆以東北三?。汉邶埥?、吉林、遼寧最有名。也廣泛種植于世界各地，例如美國、澳大利亞、巴西等。黃大豆是大豆中種植最廣泛的品種，豆渣和磨成粗粉也常用于家畜飼料，還有青大豆、黑大豆、飼料豆和其他大豆。

一、原產(chǎn)地

大豆古稱菽，根據(jù)大豆種子的種皮顏色和粒狀分為黃大豆、青大豆、黑大豆、其它大豆、飼料豆。許多中國學者認為原產(chǎn)地是云貴高原一帶，許多植物學家認為是原產(chǎn)中國烏蘇里大豆衍生而來?，F(xiàn)在種植大豆是由野生大豆經(jīng)過長期定向選擇、改良馴化而成的。目前大豆以東北三?。汉邶埥⒓?、遼寧最有名，也廣泛種植于世界各地。例如美國、澳大利亞、巴西等。

二、種類

1、黃大豆是大豆中種植最廣泛的品種。黃大豆最常用于制作各種豆制品、醬油和提取蛋白質(zhì)。豆渣和磨成粗粉也常用于家畜飼料。

2、青大豆是種皮為青綠色的大豆。根據(jù)其子葉的顏色，可分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆。青大豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，肥皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，富含蛋白質(zhì)和纖維，也是人體攝取維生素a、維生素c和維生素k、維生素b的主要來源食品之一。

3、黑大豆是豆科植物大豆的黑色種子。又名櫓豆、黑豆等，味道甘甜。黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，外皮黑，里面黃或綠。

4、飼料豆：一般籽粒小，呈扁長橢圓形，兩片葉子有凹陷圓點，種皮有光澤或無光澤。

5、其他大豆：種皮為褐色、棕色、赤色等單色大豆。

三、大豆如何貯藏

1、大豆儲存特點

（1）大豆吸濕性強，易發(fā)霉，大豆籽粒種皮薄，發(fā)芽孔大，吸濕能力強于小麥、玉米。黃豆吸濕返潮后，體積膨脹，容易發(fā)霉。最初豆粒變軟，種皮變暗，變白，出現(xiàn)輕微的異味，豆粒膨脹，變形，臍部變紅，破碎粒出現(xiàn)菌落，品質(zhì)急劇惡化。

（2）大豆易走油、赤變，經(jīng)過高溫季節(jié)儲存的大豆，經(jīng)常會出現(xiàn)兩片葉子靠臍部顏色變紅，之后葉子紅色加深擴大，嚴重浸油，同時高溫高濕降低大豆發(fā)芽力。大豆走油變紅后，出油率減少，豆油色澤加深，做豆腐有酸味，做豆?jié){顏色發(fā)紅。

2、大豆貯存方法

（1）嚴格控制入庫水分，大豆長期儲存水分不得超過12%。大豆收獲后，應在豆莢上充分曬干，然后脫粒。入庫后水分高的大豆可以日曬處理，但要冷卻后才可入倉。

（2）及時通風，散熱散濕新人庫大豆籽粒間水分不均勻，加上大豆后熟作用，堆內(nèi)濕熱容易積聚，造成發(fā)熱霉爛，因此要適時通風，散熱散濕。

（3）低溫密閉貯藏進入冬季后，應加強通風降溫，春暖前用壓蓋或塑料薄膜密閉貯藏，一般可安全度夏。

大豆受玉米藥害怎么處理，附大豆打矮壯素的時間 ♂

大豆受玉米藥害怎么處理，附大豆打矮壯素的時間

大豆受玉米藥害輕一般不用管，兩周內(nèi)就完全恢復；若藥害重可噴施蕓薹素、赤霉酸或葉面肥，或者施加適量的尿素。大豆噴灑矮壯素，需要根據(jù)天氣和大豆的長勢而定，不是必須要噴施的，一般都是因為種植太稠密或陰雨天太多，導致苗期枝干細長，通常都是在開花期之前十多天噴施矮壯素。

一、大豆受玉米藥害怎么處理

大豆受玉米藥害輕一般不用管，兩周內(nèi)就完全恢復。若藥害重可噴施蕓薹素、赤霉酸或葉面肥，或者施加適量的尿素。

二、大豆打矮壯素的時間

1、大豆種植噴施矮壯素根據(jù)天氣和大豆長勢而定，不是必須要噴施的，一般都是因為種植太稠密或陰雨天太多，導致苗期枝干細長，通常都是在開花期之前十多天噴施矮壯素。

2、矮壯素可用于大豆，可使大豆矮壯、根系發(fā)達、葉片增厚、葉色加深、光合作用增強，從而促進生殖生長，提高結(jié)莢率，改善品質(zhì)，提高產(chǎn)量和抗旱、抗寒、抗鹽堿能力。

3、一般大豆有4片復葉時，每畝用0.1%的矮壯素溶液噴施，到初花期再用0.5%的矮壯素溶液噴一次，每次每畝噴藥液50公斤。

4、大豆開花后，也可以打矮壯素。因為矮壯素的作用是控制植物的營養(yǎng)生長，促進生殖生長。所以在花期的時候打矮壯素，對它開花、結(jié)果有一定的好處。但是，花期并不是打矮壯素的最佳時間。如果條件允許，最好在開花前10天噴灑，這對開花結(jié)果更好。

大豆后期高產(chǎn)管理方法 ♂

大豆后期高產(chǎn)管理方法

提供水分：如果花莢期、鼓粒期比較干旱，應通過澆水來避免落花落莢，此時做好澆水工作可以讓產(chǎn)量增加30%以上。

施花莢肥：開花結(jié)莢期，畝施尿素5-10公斤，若土壤肥力充足，植株生長健壯，則可以少施或不施肥料。

葉面施肥：花期追施尿素時，可同時噴施葉面肥，連噴2次。

人工打頂：水肥充足的田塊要適時打頂（將主莖頂心摘除2厘米），防止植株徒長。

一、大豆后期高產(chǎn)管理方法

1、提供水分

（1）花莢期：此時是大豆的需水臨界期，遇到干旱天氣時容易落花、落莢，嚴重影響到產(chǎn)量，但如果及時澆水，則可以讓增產(chǎn)幅度超過30%。

（2）鼓粒期：天氣干旱時會減少莢粒數(shù)，降低粒重，所以在此期間也要根據(jù)天氣狀況提供水分，連續(xù)降雨時要排水防澇。

2、施花莢肥

（1）種植夏大豆時，部分種植戶會因為趕播種時間而不施基肥，或少施基肥，導致植株結(jié)莢后出現(xiàn)脫肥情況，具體表現(xiàn)為花莢少、脫落多、葉片黃、植株細弱等。

（2）開花結(jié)莢期適當追肥可起到增花保莢、減少落莢的作用，后期增產(chǎn)幅度可達到15%以上。

（3）初花期可畝施尿素5-10公斤（長勢較差可提前施肥，長勢較旺可延遲施肥），若土壤肥力充足、植株生長健壯，可少施或不施肥料，避免植株因瘋長而倒伏，或增加花莢的脫落數(shù)量。

3、葉面施肥

（1）花期追施氮肥時，可配合磷鉀肥、硼肥、鉬肥及其他微肥一起使用，做葉面噴霧即可?；ㄇv期追施磷肥可促進大豆成熟，提高品質(zhì)。

（2）葉面肥只需噴施2次，每次可畝用100克磷酸二氫鉀＋100克硼砂＋25克鉬酸銨兌水50公斤（硼砂、鉬酸銨可先用少量的熱水溶解），然后噴施植株葉片的正反面。

4、人工打頂

（1）水肥充足時要適當打頂，這樣可提高光合效率，減少花莢脫落數(shù)量，避免植株徒長，為高產(chǎn)打下基礎。

（2）打頂時間為盛花期或終花期，摘去主莖頂心2厘米即可。對于貧瘠土地、有限結(jié)莢習性的大豆，可省略打頂工作。

（3）打頂可以破壞植物的頂端優(yōu)勢，將植株的光合產(chǎn)物供于營養(yǎng)生長，從而改變生殖生長，提高產(chǎn)量。

5、科學調(diào)控

（1）初花期至盛花期，根據(jù)苗情適時化控，避免植株倒伏。

（2）初花期畝用50克15%多效唑兌水50公斤，或畝用40-50克7.5%甲哌鎓兌水50公斤進行噴霧。

6、防治病蟲草害

（1）防治大豆葉斑類病害，可用5%寧南霉素、蕓薹素內(nèi)酯、優(yōu)質(zhì)微量元素葉面肥混合液進行噴霧防治。

（2）防治夜蛾科害蟲，可輪流噴施氟氯氰菊酯、聯(lián)苯菊酯、氟鈴尿、甲維鹽、48%毒死蜱乳油等藥物。

（3）防治雜草，需根據(jù)田間的具體情況選擇對應藥物。

二、大豆的種植時間和收獲時間

1、種植時間

（1）大豆可進行春播或夏播，南方地區(qū)可在每年2月份至3月份初播種春大豆，北方地區(qū)可在每年4-5月份播種春大豆，具體播種時間可根據(jù)播種方法、實際地區(qū)做出調(diào)整。

（2）黃淮海春大豆，播種時間為每年4月份底至5月份初；長江地區(qū)的春大豆，播種時間為每年3月份底至4月份初。

（3）若是種植夏大豆，黃淮海地區(qū)可在每年6月份播種，南方地區(qū)可在每年5月份至6月份上旬播種。

（4）大豆還可以進行秋播，每年7月15日至7月25日為秋播時間，最遲不可晚于8月15日。

2、收獲時間

（1）大豆的收獲時間與播種時間有關，4-5月份播種可在8-9月份收獲。

（2）大豆可直播也可移栽，直播株距為30-50厘米，移栽則是在播種前澆濕苗床，播種后覆蓋土壤，等待種子發(fā)芽，待芽苗的高度達到4-5厘米時再移栽。

（3）品種較差的大豆容易發(fā)生不結(jié)莢的情況，所以要因地制宜選種品質(zhì)好的大豆。

（4）土壤較干旱、土壤有存水、水肥條件較差時均會影響到結(jié)莢，施肥過多時容易發(fā)生肥害，肥料不足時植株容易缺乏營養(yǎng)，繼而影響到結(jié)莢。

大豆和黃豆有什么不同，大豆有哪些營養(yǎng)價值 ♂

大豆和黃豆有什么不同，大豆有哪些營養(yǎng)價值

大豆包括了黃豆、黑豆和青豆，所以說大豆包括了黃豆，但黃豆不一定是大豆。大豆營養(yǎng)全面，含量豐富，其中蛋白質(zhì)含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。大豆脂肪也具有很高的營養(yǎng)價值，這種脂肪含有很多不飽和脂肪酸，很容易被人體消化吸收。大豆最常用來做各種豆制品、榨取豆油、釀造醬油和提取蛋白質(zhì)。

一、大豆和黃豆有什么不同

大豆包括了黃豆、黑豆和青豆，所以說大豆包括了黃豆，但黃豆不一定是大豆。大豆是多年生的草本植物，是一種非常重要的糧食作物。大豆最常用于制作各種豆制品、榨取豆油、 釀造醬油和提取蛋白質(zhì)。

二、大豆的營養(yǎng)價值

1、大豆營養(yǎng)全面，含量豐富，其中蛋白質(zhì)含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質(zhì)含量不僅高，而且品質(zhì)好。大豆蛋白質(zhì)的氨基酸組成和動物蛋白質(zhì)近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。

2、如果把大豆和肉類食品、蛋類食品搭配起來吃，它的營養(yǎng)可以和蛋、奶的營養(yǎng)相比，甚至超過蛋和奶的營養(yǎng)。

3、大豆脂肪也具有很高的營養(yǎng)價值，這種脂肪含有很多不飽和脂肪酸，很容易被人體消化吸收。此外，大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，因此大豆是動脈硬化患者的理想的營養(yǎng)品。

三、大豆的作用

大豆可以加工成豆腐、豆?jié){、腐竹等豆制品，也可以提取大豆異黃酮。其中，發(fā)酵豆制品包括腐乳、臭豆腐、豆瓣醬、醬油、豆豉、納豆等。而非發(fā)酵豆制品包括水豆腐、干豆腐（百頁）、豆芽、鹵制豆制品、油炸豆制品、熏制豆制品、炸鹵豆制品、冷凍豆制品、干燥豆制品等。另外，豆粉則是代替肉類的高蛋白食物，可制成多種食品，包括嬰兒食品。