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本文導(dǎo)讀目錄：

1、韭菜和韭黃哪個(gè)有營(yíng)養(yǎng)？附韭黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

2、韭菜品種

3、韭菜喜陰還是喜陽(yáng)

韭菜和韭黃哪個(gè)有營(yíng)養(yǎng)？附韭黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 ♂

韭菜和韭黃哪個(gè)有營(yíng)養(yǎng)？附韭黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

韭黃因不見陽(yáng)光而呈黃白色，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要遜于韭菜。例如同韭黃相比，青韭的胡蘿卜素要高4.4倍，維生素C要高0.6倍，硒（抗氧化防御體系的重要元素）要高0.45倍。韭黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值韭黃性溫，味辛，具有補(bǔ)腎起陽(yáng)作用，故可用于治療陽(yáng)痿、遺精、早泄等病癥。

一、韭菜和韭黃哪個(gè)有營(yíng)養(yǎng)

韭黃因?yàn)闆](méi)有陽(yáng)光而變黃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比韭菜差。但韭黃的賣相和口感都很好，所以價(jià)格遠(yuǎn)高于青韭。事實(shí)上，就營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而言，韭黃不能和青韭相同并論。例如，與韭黃相比，青韭的胡蘿卜素高4.4倍，維生素c高0.6倍，硒(抗氧化防御系統(tǒng)的重要因素)高0.45倍。

二、韭菜和韭黃有什么區(qū)別

1、顏色不同：韭菜和韭黃的顏色明顯不同，韭菜是綠色的。韭黃是黃色和白色的。

2、環(huán)境不同：韭菜葉綠素豐富，葉綠。而韭黃在黑暗中生長(zhǎng)，沒(méi)有葉綠素，因此顯示出黃色。

3、做法不同：韭菜是辛辣刺激的蔬菜，可以做湯、炒菜、當(dāng)調(diào)味。韭黃很軟，和雞蛋一起炒比較好。

4、營(yíng)養(yǎng)差異：韭菜膳食纖維含量多，可補(bǔ)肝養(yǎng)腎、有壯陽(yáng)效果。韭黃可以治療便秘，有助于緩解腸道問(wèn)題。

5、禁忌不同：韭菜是陽(yáng)性食物，吃多了容易上火，不能經(jīng)常吃。特別是體熱的人要少吃，韭黃沒(méi)有什么禁忌。

6、價(jià)格不同：韭菜市場(chǎng)價(jià)格比韭黃便宜是因?yàn)榫曼S生長(zhǎng)環(huán)境的特殊性。

三、韭黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、補(bǔ)腎溫陽(yáng)：韭黃性溫，味辛，有補(bǔ)腎起陽(yáng)的作用，可用于治療陽(yáng)痿、遺精、早泄等疾病。

2、益肝健胃：韭黃含有揮發(fā)性精油和硫化物等特殊成分，有助于調(diào)節(jié)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能。

3、補(bǔ)血益氣：韭黃的辣味有散瘀活血、行氣導(dǎo)滯的作用，適用于跌倒損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥狀。

4、潤(rùn)腸通便：韭黃含有大量維生素和粗纖維，可把消化道中不能消化的物質(zhì)隨大便排出，治療便秘，預(yù)防腸癌。 

5、抵抗突變：韭菜的抗突變成分可以阻止亞硝胺的合成，減少脫氧核糖酸的損傷和對(duì)抗氧化劑的氧化作用。

韭菜品種 ♂

韭菜品種

韭菜品種有大葉韭菜、漢中冬韭、諸城大金鉤、791韭菜、壽光馬藺韭、細(xì)葉韭菜。

大葉韭菜：大葉韭菜屬于人工培育的新品種，它的高度在40cm左右，具有很高的耐寒、耐旱以及抗蟲性。

漢中冬韭：漢中冬韭的原產(chǎn)地是陜西省漢中市，它比較適合在年平均溫度為14.3°C的環(huán)境里面生長(zhǎng)，漢中冬韭的葉片是嫩綠色，具一股非常辛辣的濃香。

一、大葉韭菜

1、大葉韭菜是人工培育的新品種，其高度約為40cm，具有較高的耐寒、耐旱性以及抗蟲性強(qiáng)。

2、且大葉韭菜的生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)，從播種到采收需要350天的時(shí)間，且大葉韭菜的香氣較為淺淡，其葉片呈現(xiàn)三棱形。

二、漢中冬韭

1、漢中冬韭原產(chǎn)于陜西省漢中市，適宜生長(zhǎng)在年平均溫度為14.3°C的環(huán)境中，且漢中冬韭的葉片為嫩綠色，具有辛辣的濃香。

2、株高30-35cm，植株較直立，生長(zhǎng)勢(shì)和分蘗力強(qiáng)，葉片呈寬條形，葉片長(zhǎng)度約為42cm，寬度約為1.9米，葉端尖，葉淡綠色，無(wú)蠟粉。

3、假莖綠色，橫切面呈扁圓形，單株重7克左右。早熟，抗寒性強(qiáng)，冬季養(yǎng)分回流晚，春季萌發(fā)早，生長(zhǎng)快，產(chǎn)量高，品質(zhì)中等。養(yǎng)殖漢中冬韭時(shí)，要為其提供弱酸性的綿沙瓢。

三、諸城大金鉤

1、諸城大金鉤原產(chǎn)于山東省，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，其葉片為深綠色，半直立，長(zhǎng)約35cm，寬度在1.2cm，呈現(xiàn)鉤狀，十脈不明顯。

2、且諸城大金鉤的莖葉較為直立，高度約為43-50cm，香味濃，纖維少，品質(zhì)好。

3、單株重約5.5克。耐寒、耐熱性較強(qiáng)，分蘗力中等，抗病豐產(chǎn)。

四、791韭菜

1、791韭菜是北方常栽種的品種，其高度可達(dá)50cm，生長(zhǎng)速度較快，且791韭菜的葉片較厚，為寬條狀，寬度可達(dá)2cm.

2、791韭菜具有產(chǎn)量高、耐熱、抗旱等優(yōu)點(diǎn)，根系發(fā)達(dá)，吸肥能力強(qiáng)，分蘗多，抗寒，春季發(fā)棵早，秋季養(yǎng)分回流晚，是較為優(yōu)良的韭菜品種。

五、壽光馬藺韭

1、植株生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，分蘗能力強(qiáng)，株高35-40cm，直立性強(qiáng)。葉片呈寬條形，先端較小，葉深綠色，較寬，長(zhǎng)37-40cm，寬0.8-0.9cm，葉面光滑，葉脈較明顯，無(wú)蠟粉，成齡葉片旨然開張下垂。

2、假莖為紫色或紫紅色，單株重5.5-6克，葉片較厚，纖維少，香味略低，品質(zhì)較好。較抗灰霉病，抗寒力強(qiáng)，豐產(chǎn)性強(qiáng)。

六、細(xì)葉韭菜

1、株高37cm，葉片長(zhǎng)27cm，葉色淡綠較薄，上部彎垂，播種至初收270天。

2、生長(zhǎng)較快，分蘗力強(qiáng)，抽薹早，6-10月采收花莖。

3、耐熱、耐寒，耐風(fēng)雨力強(qiáng)，品質(zhì)柔軟，纖維較多、香味濃但產(chǎn)量較低。

韭菜喜陰還是喜陽(yáng) ♂

韭菜喜陰還是喜陽(yáng)

韭菜是一種喜陰植物。

平時(shí)養(yǎng)護(hù)時(shí)還是要給其提供合適的光照，光照太強(qiáng)會(huì)導(dǎo)致它的纖維增加、口感變差，光照過(guò)少又會(huì)影響光合作用，降低產(chǎn)量。

韭菜對(duì)光照的要求很嚴(yán)格，在春、秋、冬三季都需要光照，萬(wàn)物的生長(zhǎng)都是離不開陽(yáng)光的。

韭菜非常喜歡曬太陽(yáng)，但是它適合在半陰的環(huán)境里面生長(zhǎng)，害怕強(qiáng)光直曬。

一、韭菜喜陰還是喜陽(yáng)

1、韭菜是一種喜陰植物，但是也不意味著完全不需要陽(yáng)光，平時(shí)養(yǎng)護(hù)要給予其適當(dāng)?shù)墓庹眨庹仗珡?qiáng)的話會(huì)使植株的纖維增加、口感變差，光照過(guò)少的話影響光合作用，會(huì)降低產(chǎn)量。

2、韭菜對(duì)于光照的要求是很高的，在春、秋、冬三季都可以給它充足的光照，萬(wàn)物的生長(zhǎng)都離不開陽(yáng)光，韭菜對(duì)于光照的要求很嚴(yán)，過(guò)強(qiáng)過(guò)弱都不利于植株的生長(zhǎng)。

3、韭菜是喜歡曬太陽(yáng)的，但是比較適合在半陰的環(huán)境中生長(zhǎng)，是很怕強(qiáng)光直曬的，所以平時(shí)一定要避免直接將植株暴露強(qiáng)烈的太陽(yáng)光下。

二、一畝韭菜一茬收多少斤

1、韭菜畝產(chǎn)量主要是因地而異，一般在正常情況下是3500斤左右。韭菜每年可以收割2-3次左右，在豫北地區(qū)1畝地1年通常可以割3茬（冬天小拱棚里種植的韭菜）。頭茬產(chǎn)量在7000斤左右；第2次收割在6000斤左右；第3次收割在5000斤左右，算下來(lái)1年可以收18000斤左右的韭菜。

2、如果種植的品種不一樣，那么韭菜的畝產(chǎn)量也會(huì)不同，所以在種植韭菜時(shí)一定要選擇比較好的品種。如果想要韭菜高產(chǎn)，田間的管理也很重要，韭菜定植后必須要及時(shí)澆水2-3次，直至韭菜成活。

3、在韭菜生長(zhǎng)階段一定要進(jìn)行適時(shí)澆水，中耕除草，合理施肥，同時(shí)還要配合噴施壯莖靈。這樣能使植物桿莖粗壯、葉色鮮嫩、葉片肥厚、植株茂盛，天然品味濃，而且可以提升抗災(zāi)害能力、減少農(nóng)藥化肥用量、降低殘毒。