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本文導(dǎo)讀目錄：

1、油菜花粉，附形態(tài)特征

2、油菜花蜂蜜為什么會(huì)結(jié)晶，附結(jié)晶狀態(tài)

油菜花粉，附形態(tài)特征 ♂

油菜花粉，附形態(tài)特征

油菜花粉是蜜蜂從油菜花上采集回來(lái)的花粉團(tuán)，花粉團(tuán)直徑約2.5～3.5毫米、重量約10～17豪克，顏色多呈黃色或淺黃色，有油菜花特有的自然清香氣息，味道甜滑并略帶有難以察覺(jué)的澀味。油菜花粉的主要成分是蛋白質(zhì)、糖類和脂類，尚含豐富的維生素、核酸、磷脂、礦物質(zhì)及多種活性物質(zhì)。

一、產(chǎn)地分布

油菜花粉的產(chǎn)地是油菜的集中栽培地，油菜是我國(guó)栽培面積最大的油料作物，栽培范圍幾乎遍布全國(guó)各地，特別是湖北、四川、湖南、江蘇等地最集中，花期多集中在2~4月，可持續(xù)約20~30天，從花粉產(chǎn)量來(lái)看幾乎占全年花粉總產(chǎn)量的一半。

二、形態(tài)特征

油菜花粉是蜜蜂從油菜花中采集回來(lái)的花粉團(tuán)，花粉團(tuán)直徑約2.5~3.5毫米，重量約10~17豪克，顏色多為黃色或淺黃色，有油菜花特有的自然清香氣息，味道甜滑，并略帶有難以察覺(jué)的澀味，用水沖開(kāi)后，以透明、無(wú)雜質(zhì)、無(wú)懸浮物、無(wú)沉淀物者為佳。

三、營(yíng)養(yǎng)成分

油菜花粉的主要成分是蛋白質(zhì)、糖類和脂類，含有豐富的維生素、核酸、磷脂、礦物質(zhì)和多種活性物質(zhì)，其中花粉多糖具有增強(qiáng)免疫、預(yù)防腫瘤、防癌抗癌等作用，黃酮類化合物可以去除自由基，并能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，脯安素對(duì)預(yù)防前列腺疾病非常有效。

四、正確吃法

1、時(shí)間：油菜花粉空腹服用更利營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，如飲食前30分鐘或飲食后1~2小時(shí)適合飲食油菜花粉，建議每天服用1~2次。

2、吃法：油菜花粉最簡(jiǎn)單的吃法是用溫開(kāi)水服用，也可以和蜂蜜或牛奶等一起服用。實(shí)際上，很多蔬菜花粉都是片劑或膠囊劑。

3、用量：油菜花粉長(zhǎng)期過(guò)量服用對(duì)健康反而不利，長(zhǎng)期過(guò)量服用容易引起內(nèi)分泌失調(diào)，內(nèi)分泌失調(diào)是許多健康問(wèn)題的元兇。

五、禁忌人群

1、孕期女性：孕婦不能吃油菜花粉。因?yàn)橛筒嘶ǚ酆幸欢康募に睾皖惣に匚镔|(zhì)，孕婦服用可能會(huì)破壞體內(nèi)激素的平衡，甚至引起宮縮流產(chǎn)。

2、過(guò)敏體質(zhì)：過(guò)敏體質(zhì)不能吃油菜花粉。原因是油菜花粉中含有大量異性蛋白等過(guò)敏原，過(guò)敏體質(zhì)的人容易引起惡心、腹瀉、呼吸困難等過(guò)敏反應(yīng)。

3、痛風(fēng)患者：痛風(fēng)患者不能吃油菜花粉。因?yàn)橛筒嘶ǚ壑泻怂嶝S富，核酸的最終代謝產(chǎn)物是尿酸，痛風(fēng)患者服用的話，尿酸的產(chǎn)量容易增加，病情容易惡化。

六、主要效果

1、提高免疫：油菜花粉中富含的多糖和活性物質(zhì)等可以激活巨噬細(xì)胞，并能提高巨噬細(xì)胞的吞噬能力，同時(shí)油菜花粉中富含的核酸和礦物質(zhì)等可以促進(jìn)免疫細(xì)胞的增殖，并能提高免疫細(xì)胞的活性。

2、預(yù)防前列腺疾病：油菜花粉中富含的脯安素和吲哚乙酸等，在預(yù)防前列腺炎等前列腺疾病的同時(shí)，油菜花粉中富含的活性物質(zhì)可以調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，并能預(yù)防內(nèi)分泌紊亂引起的疾病。

3、調(diào)節(jié)血壓：油菜花粉中富含的黃酮類化合物等可以預(yù)防血管壁上脂肪的沉積，并能軟化和擴(kuò)張血管，同時(shí)油菜花粉中富含的維生素和礦物質(zhì)等可以提高血管的通透性，并能恢復(fù)血管的彈性。

4、安神助眠：油菜花粉中豐富的不飽和脂肪酸和礦物質(zhì)等，可以使神經(jīng)系統(tǒng)恢復(fù)正常，并能安撫緊張情緒，同時(shí)油菜花粉中豐富的糖類和核酸等，能為神經(jīng)系統(tǒng)提供大量的能量，并能減輕心理壓力。

油菜花蜂蜜為什么會(huì)結(jié)晶，附結(jié)晶狀態(tài) ♂

油菜花蜂蜜為什么會(huì)結(jié)晶，附結(jié)晶狀態(tài)

油菜花蜂蜜因葡萄糖含量比較高而容易結(jié)晶。油菜花蜂蜜中含有豐富的葡萄糖，葡萄糖含量達(dá)到42%，葡萄糖在低溫環(huán)境下具有易結(jié)晶的物理特性。油菜花蜂蜜的結(jié)晶只是物理狀態(tài)發(fā)生了變化，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感都沒(méi)有變化，因此沒(méi)有必要故意把結(jié)晶的油菜花蜜變成液體。

一、結(jié)晶原理

油菜花蜂蜜中含有豐富的葡萄糖，葡萄糖含量達(dá)到42%，葡萄糖在低溫環(huán)境下具有易結(jié)晶的物理特性，油菜花蜂蜜本身是葡萄糖的過(guò)飽和溶液，因此葡萄糖溶解度下降時(shí)不能溶解的葡萄糖就以結(jié)晶形式出現(xiàn)，最終使容器內(nèi)的所有或部分油菜花蜂蜜從粘稠的液體狀變成細(xì)膩的油脂狀。

二、結(jié)晶狀態(tài)

油菜花蜂蜜因葡萄糖含量比較高而容易結(jié)晶，特別是在低溫環(huán)境下很快就會(huì)結(jié)晶成乳白色的細(xì)粒狀和油脂狀，實(shí)際上結(jié)晶狀態(tài)也是鑒別油菜花蜂蜜真?zhèn)蔚闹匾椒?，首先任何條件下不能結(jié)晶的油菜花蜂蜜都是假的，其次能結(jié)晶但結(jié)晶狀態(tài)與真油菜花蜜有明顯不同的也是有問(wèn)題。

三、晶體恢復(fù)

油菜花蜂蜜的結(jié)晶只是物理狀態(tài)發(fā)生了變化，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感都沒(méi)有變化，所以沒(méi)有必要故意把結(jié)晶的油菜花蜜變成液體狀，實(shí)際上只要把油菜花蜜放在溫度稍高的地方就可以自己恢復(fù)，另外，油菜花蜂蜜的隔水加熱到40℃左右也可使其快速恢復(fù)成液體狀。

四、注意事項(xiàng)

1、結(jié)晶是自然成熟蜜固有的物理特性，也就是說(shuō)自然成熟蜜在一定條件下可以晶體，實(shí)際上任何條件下不能晶體的蜂蜜都是假的。

2、結(jié)晶的難易度取決于葡萄糖的相對(duì)含量，其中葡萄糖含量越高的蜂蜜越容易結(jié)晶，相反在相對(duì)不容易結(jié)晶或低溫條件下可以慢慢結(jié)晶。

3、結(jié)晶對(duì)蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒(méi)有影響，所以沒(méi)有必要故意將其恢復(fù)到液體狀。最簡(jiǎn)單的方法是適當(dāng)提高環(huán)境溫度。