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本文導(dǎo)讀目錄：

1、冬瓜有哪些美味做法，附特色加工技術(shù)

2、冬瓜有沒有種子，就是瓜瓤中的米白色冬瓜籽

冬瓜有哪些美味做法，附特色加工技術(shù) ♂

冬瓜有哪些美味做法，附特色加工技術(shù)

冬瓜常見的美味做法有糖醋冬瓜、冬瓜大蝦楊、肉末炒冬瓜等。糖醋冬瓜做法：先去皮切塊，表面再切花刀，將鹽、糖、生抽醬油、醋、雞精、番茄醬和水混合攪勻，成為糖醋汁，將冬瓜放入炒勻即可。冬瓜特色加工工藝有冬瓜干、冬瓜糖、醬制冬瓜等。制作冬瓜干要先將冬瓜皮削去，放在陽(yáng)光下曬8-10小時(shí)。

一、冬瓜的美味做法

1、糖醋冬瓜

（1）材料：冬瓜、醋、糖、生抽、鹽、雞精、蔥、蒜、淀粉、番茄醬。

（2）做法：冬瓜去皮切片，表面再切花刀。鹽、糖、生抽醬油、醋、雞精、番茄醬和水混合攪拌，成為糖醋汁。鍋里放油，加熱冬瓜，炒到冬瓜表面變黃變軟。下蔥花和糖醋汁，炒至湯濃。出鍋放入蒜末，翻炒均勻即可。

2、冬瓜大蝦湯

（1）材料：冬瓜、大蝦、小蔥、姜、鹽。

（1）做法：冬瓜洗凈，去皮，切方塊，姜切絲，蔥切蔥花。蝦須剪去，蝦頭往下掰，沙囊擠出，蝦線挑出洗凈。鍋里加水，入冬瓜煮至8分熟，加入蝦和姜絲。再煮3分鐘。加適量鹽調(diào)味。撇凈浮沫，撒蔥花即可。

3、肉末炒冬瓜

（1）材料：肉末、冬瓜、鹽、耗油、老抽、蒜末、小蔥。

（2）做法：冬瓜去皮去瓤，切三角片，加鹽腌10分鐘。小蔥切碎，蒜剁蒜蓉。鍋放油，放入肥肉末炒出油，放蔥煸香，加點(diǎn)老抽炒勻。倒入冬瓜，翻炒至變軟，加耗油和鹽調(diào)味，再加蒜末和小蔥末，炒勻即可。

二、冬瓜特色加工工藝

1、冬瓜干

將冬瓜皮削掉，切成1厘米厚的片，放在陽(yáng)光下曬8-10小時(shí)。當(dāng)天曬成的瓜片因干燥易折碎，所以可以連同曬瓜片的竹簾移到室內(nèi)或涼棚下，自然回軟8-12小時(shí)，待柔軟后裝入筐內(nèi)。把回軟后的瓜片一束一束地捆扎好，每束約為5-10公斤，為防止霉?fàn)€，當(dāng)天再曬2-3小時(shí)，翻1-2次，即成冬瓜干。

2、冬瓜糖

配料：鮮瓜50公斤，糖粉2.5公斤，白砂糖30公斤。選用老熟的鮮冬瓜，去皮去瓤，切成長(zhǎng)8-9厘米、寬1厘米的長(zhǎng)方條，置于缸中，另取石灰250克加入微溫水溶化后，將瓜條浸泡1夜，次晨撈出，漂洗干凈。操作時(shí)先用清水10公斤燒開，把瓜條再用清水煮20分鐘，撈出瀝干，冷卻后備用。最后，燒3公斤的清水，將30公斤白砂糖分4次加入煎煮，每次相隔30分鐘。燒沸后將瓜條放進(jìn)，煎至糖已濃縮、瓜條變硬時(shí)，即可離火起鍋，置于放有糖粉的竹籮上抖勻，然后攤開晾曬半天即為成品。

3、醬制冬瓜

選擇肉厚、大而長(zhǎng)的冬瓜，去皮洗凈，破半去瓤，放入大桶或缸內(nèi)。第一次加鹽，按100公斤冬瓜10公斤食鹽的比例，放一層冬瓜撒一層鹽，每天倒缸一次，腌兩天，瀝去水分。第二次加鹽，每100公斤冬瓜，加38公斤鹽，仍放一層冬瓜撒一層鹽，每天倒缸一次，腌10天，撈出后切成長(zhǎng)3.5厘米、寬2厘米的長(zhǎng)條，放入木桶或缸內(nèi)用清水浸泡3天，每天換水一次。然后，將泡好的瓜條瀝去水分，裝入布袋，再放入甜面醬中醬制，每天翻動(dòng)一次，7天即成。

冬瓜有沒有種子，就是瓜瓤中的米白色冬瓜籽 ♂

冬瓜有沒有種子，就是瓜瓤中的米白色冬瓜籽

冬瓜有種子，冬瓜的種子就是瓜瓤中的米白色冬瓜籽。

種植冬瓜應(yīng)選用優(yōu)質(zhì)的品種，使用溫水充分浸泡，去除種子上的雜質(zhì)，晾干后進(jìn)行催芽。

經(jīng)過處理的種子均勻撒在土壤上，用薄土覆蓋，澆水覆膜，待幼苗長(zhǎng)出后即可去掉薄膜。

種植冬瓜的最佳溫度應(yīng)是25-30℃，使用肥沃疏松的土壤，它生長(zhǎng)期對(duì)肥料需求很大，要及時(shí)追肥。

一、冬瓜有沒有種子

1、冬瓜的種子就是在食用時(shí)會(huì)清理掉的瓜瓤中的米白色冬瓜籽。

2、最適合冬瓜生長(zhǎng)的溫度是25-30℃。種植冬瓜的最佳土壤應(yīng)該是疏松且肥沃的土壤。冬瓜的果實(shí)比較大，所以在生長(zhǎng)過程中對(duì)于肥料的需求量比較大。在種植時(shí)，一定要注意土壤的養(yǎng)分和冬瓜生長(zhǎng)的狀況，及時(shí)給它們追肥。

二、如何種植冬瓜種子

1、優(yōu)選良種

將種子從冬瓜的瓜瓤中取出來清洗。洗的時(shí)候應(yīng)該去除干癟以及有劃痕的種子。這樣做是為了可以提高種子的發(fā)芽率、幼苗的成活率以及最后結(jié)出的冬瓜的質(zhì)量和產(chǎn)量。

2、浸泡催芽

冬瓜種子的種皮較厚，所以需要用溫水浸泡種子。水溫應(yīng)該控制在55-60℃左右，浸泡種子時(shí)還需要不斷的攪拌，這是為了讓種子吸收充足的水分并且且去除種子上的雜質(zhì)。在溫度降低到30℃之后，還需要浸種一晝夜。然后撈出晾干后放在25-30℃的濕潤(rùn)溫暖處進(jìn)行催芽即可。

3、播種育苗

將經(jīng)過處理的種子均勻地播撒在肥沃且松軟的土壤之中。接著用一層薄土將種子覆蓋，再澆上足夠的水即可。在播種之后可以進(jìn)行覆膜，等到幼苗長(zhǎng)出后再掀開塑料膜。

三、冬瓜種子的催芽方法

先冬瓜種子磕開一個(gè)裂縫，放在消毒的毛巾中，保持微微濕潤(rùn)即可。放在溫度為30℃的環(huán)境中，基本四天時(shí)間就可以發(fā)芽。要注意在磕開裂縫的過程中，不要傷害了生長(zhǎng)點(diǎn)，否則就難以發(fā)芽了。