農(nóng)機(jī)大全網(wǎng)（m.97661a.com）最新農(nóng)機(jī)信息：蓮藕為什么會(huì)變黑？解決方法是什么，農(nóng)機(jī)新產(chǎn)品,二手農(nóng)機(jī),農(nóng)機(jī)補(bǔ)貼目錄,農(nóng)機(jī)價(jià)格查詢,農(nóng)機(jī)報(bào)價(jià)大全，更多農(nóng)機(jī)資訊請(qǐng)查看：農(nóng)機(jī)資訊

　　農(nóng)機(jī)大全網(wǎng)（m.97661a.com）今天給各位分享蓮藕為什么會(huì)變黑？解決方法是什么的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)蓮藕為什么會(huì)變黑？解決方法是什么進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

本文導(dǎo)讀目錄：

1、蓮藕、蓮蓬、蓮子、蓮花、荷花的區(qū)別

2、蓮藕為什么會(huì)變黑？解決方法是什么

3、蓮藕葉枯病可以用什么農(nóng)藥治療，葉枯病有哪些癥狀

蓮藕、蓮蓬、蓮子、蓮花、荷花的區(qū)別 ♂

蓮藕、蓮蓬、蓮子、蓮花、荷花的區(qū)別

蓮藕：為蓮科植物的根莖，是生活中常見(jiàn)的一種食物。

蓮蓬：也叫蓮房、蓮子肉、藕實(shí)、水芝丹等，是蓮的花托受精后長(zhǎng)大的狀態(tài)。

蓮子：是睡蓮科植物蓮的干燥成熟種子。

蓮花：也叫荷花、芙蕖、水芝、澤芝等，為蓮科蓮屬荷花種水生植物。

荷花：是蓮屬二種植物的通稱。

一、蓮藕

1、是蓮科植物的根莖，是生活中常見(jiàn)的食物，其既可生食也可煮食，形狀為節(jié)生。

2、蓮藕又有紅花藕、白花藕、麻花藕，蓮藕含有豐富的淀粉和水分，非常適合做菜。

二、蓮蓬

1、又叫做蓮房、蓮子肉、藕實(shí)、水芝丹、蓮蓬子、蓮實(shí)、蓬肉等，其表面有很多的散生蜂窩狀孔洞。

2、其實(shí)為蓮的花托，受精膨大之后便成了蓮蓬，每個(gè)小孔洞中均含有一枚蓮子，中間為一根蓮芯。

三、蓮子

1、是睡蓮科植物蓮的干燥成熟種子，形狀為橢圓形或類球形，表面為淺黃棕色至紅棕色。

2、蓮子的一端中心呈乳頭狀突起為深棕色，其周邊略微的下陷，質(zhì)地比較硬，且種皮薄。

四、蓮花

1、又叫做荷花、芙蕖、水芝、澤芝、水華、菡萏、水旦、水芙蓉等，是蓮科蓮屬荷花種水生植物。

2、主要分布在中亞、西亞、北美、印度、中國(guó)、日本等亞熱帶和溫帶地區(qū)，我國(guó)三千年前就有種植。

五、荷花

1、為蓮屬二種植物的通稱，也叫做花、水芙蓉、藕花、芙蕖、水芝、水華、澤芝、中國(guó)蓮等。

2、種類比較多，一般分為觀賞和食用兩大類，原產(chǎn)于亞洲熱帶和溫帶地區(qū)，是我國(guó)十大名花之一。

蓮藕為什么會(huì)變黑？解決方法是什么 ♂

蓮藕為什么會(huì)變黑？解決方法是什么

蓮藕變黑的原因：鐵鍋里面的蓮藕變黑與其中含有的多酚類化學(xué)物質(zhì)有關(guān)，這些物質(zhì)與鐵離子結(jié)合形成或紫色或藍(lán)色的有色絡(luò)合物。

蓮藕中的多酚類物質(zhì)，在多酚氧化酶的作用下，氧化被稱為“醌”的化學(xué)物質(zhì)，如這些醌再聚合在一起，就會(huì)形成黑色素。

解決辦法：在100℃的沸水中氽燙70秒；適度添加酸性物質(zhì)；隔絕氧氣。

一、蓮藕變黑的原因

1、實(shí)際上，鐵鍋里面的蓮藕變黑與其中含有的多酚類化學(xué)物質(zhì)有關(guān)，這些物質(zhì)具有與鐵離子結(jié)合形成或紫色或藍(lán)色的有色絡(luò)合物的共同性質(zhì)。蓮藕中豐富的多酚之一，食子酸與鐵離子結(jié)合會(huì)形成藍(lán)黑色物質(zhì)，是藍(lán)黑墨水的主要成分。這樣難怪能把排骨湯變成墨汁湯了。

2、發(fā)現(xiàn)了鐵鍋燉藕變墨水的秘密，但是沒(méi)有接觸鐵器、放在籃子里的蓮藕為什么會(huì)變黑呢？這是因?yàn)樯鲜錾徟褐械亩喾宇愇镔|(zhì)，在多酚氧化酶（PPO）的作用下，氧化被稱為“醌”的化學(xué)物質(zhì)，如果這些醌再聚合在一起，就會(huì)形成黑色素。事實(shí)上，切開(kāi)的蘋(píng)果變成褐色，放在冰箱里的香蕉變黑都是因?yàn)檫@個(gè)原因。

二、蓮藕變黑的解決辦法

1、事實(shí)上，想要蓮藕保持潔白的本質(zhì)并不困難。在100℃的沸水中氽燙70秒的話，可以讓所有的多酚氧化酶都會(huì)失去作用，也就是說(shuō)停止了多酚向醌的變化過(guò)程。然而，這種方法可能只適用于排骨燉蓮藕這種需要柔軟糯米的菜肴。用這種方法制作涼拌藕片的話，是不會(huì)變黑，但是會(huì)失去清爽的口感。

2、除開(kāi)高溫處理，適度添加酸性物質(zhì)也可以綁住多酚氧化酶手腳。在制作涼拌藕片的時(shí)候，要及時(shí)在燙過(guò)的藕片中加醋，這樣可以很大程度的避免多酚氧化酶的催化作用，讓蓮藕保持潔白的色澤。事實(shí)上，一些即食包裝的蓮藕片添加了抑制多酚氧化酶活性的物質(zhì)，如檸檬酸。

3、那些買來(lái)的新鮮蓮藕，短時(shí)間吃不完，怎么保持潔白？這也不難，雖然多酚氧化酶具有很強(qiáng)的催化作用，但是需要有氧氣的參與，蓮藕中的酚類物質(zhì)可以氧化成醌，所以隔絕氧氣也是一種方法。將蓮藕浸泡在水中可以延緩蓮藕變黑的過(guò)程。

蓮藕葉枯病可以用什么農(nóng)藥治療，葉枯病有哪些癥狀 ♂

蓮藕葉枯病可以用什么農(nóng)藥治療，葉枯病有哪些癥狀

蓮藕葉枯病發(fā)病初期可用75%百菌清0.5公斤，65%代森鋅0.5公斤，再加入30公斤泥土混合均勻后撒入淺水田，病株要及時(shí)切除，消除病源。栽培前可用70%甲基托布津1000倍液、75%百菌清800倍液進(jìn)行噴灑悶種，施藥后需要蓋膜密封24小時(shí)，等干了后再進(jìn)行栽培。葉枯病發(fā)病初期葉緣出現(xiàn)淡黃色病斑，病斑會(huì)逐漸向葉片中間擴(kuò)展，隨后變?yōu)辄S褐色、深褐色，最后病斑蔓延至葉脈，導(dǎo)致整個(gè)葉片枯死，形似火燒。

一、蓮藕葉枯萎可以用什么農(nóng)藥治療

在蓮藕栽培前用70%的甲基托布津1000倍液或75%百菌清800倍液噴霧悶種，蓋農(nóng)膜密閉24小時(shí)，待晾干后栽培。蓮藕葉枯病發(fā)病初期可用75%百菌清0.5公斤，65%代森鋅0.5公斤，再加入30公斤泥土混合均勻后撒入淺水田，也可以用70%甲基托布津1000倍液、65%代森鋅600倍液或1：160~200波爾多液噴霧防治，一般每10~5天噴一次，需要噴灑2~3次。

二、蓮藕葉枯病癥狀

蓮藕葉枯萎就是葉枯病。這種病是由球囊菌類的單絲殼屬的病菌引起，主要為害葉片。葉枯病發(fā)病初期，蓮藕的葉緣會(huì)出現(xiàn)淡黃色病斑，隨后向葉片中間擴(kuò)展，病斑由黃色變成黃褐色，最后從葉肉擴(kuò)及葉脈，病斑呈深褐色，導(dǎo)致整個(gè)葉片枯死，形似火燒，俗稱發(fā)火，葉枯病會(huì)造成蓮藕的大量減產(chǎn)。

三、蓮藕葉枯病防治方法

1、發(fā)現(xiàn)病株時(shí)要立即清除病殘組織，切除病葉，消除病源。

2、栽培時(shí)密度不宜過(guò)大，要增加有機(jī)肥料、磷肥和鉀肥，促進(jìn)植物生長(zhǎng)，增強(qiáng)抗病能力。

3、葉枯病發(fā)病初期可用70%甲基托布津800~1000倍液或25%多菌靈濕性粉劑500倍液噴霧，藥劑交替使用會(huì)更有效。