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本文導(dǎo)讀目錄：

1、洋槐蜜(槐花蜜)產(chǎn)地發(fā)布，營養(yǎng)價值有哪些

2、洋槐蜜為什么不容易結(jié)晶，附結(jié)晶原理

3、洋槐蜜和槐花蜜的區(qū)別，附其產(chǎn)地分布

4、洋槐蜜的價格為什么貴，主要有以下幾點(diǎn)原因

洋槐蜜(槐花蜜)產(chǎn)地發(fā)布，營養(yǎng)價值有哪些 ♂

洋槐蜜(槐花蜜)產(chǎn)地發(fā)布，營養(yǎng)價值有哪些

蜜源植物：洋槐蜜的蜜源植物是豆科落葉植物刺槐。

產(chǎn)地分布：河南、山東、安徽、河北、陜西等地都是刺槐的集中分布地。

形態(tài)特征：洋槐蜜的質(zhì)地粘稠且有光澤。

營養(yǎng)價值：洋槐蜜中還含有豐富的刺槐甙和揮發(fā)油等成分，其中刺槐甙有利尿和抗炎的作用。

食用功效：經(jīng)常食用洋槐蜜有潤腸通便等功效。

一、蜜源植物

1、洋槐蜜的蜜源植物是豆科落葉植物刺槐，刺槐的花期因各地氣候等不同而不同。

2、一般都集中在每年4-6月開花且花期只能持續(xù)10-15天，正常年份一個花期每個意蜂生產(chǎn)群可產(chǎn)洋槐蜜20-40斤，若能轉(zhuǎn)場2-3次一個意蜂生產(chǎn)群也可產(chǎn)洋槐蜜約40-80斤。

二、產(chǎn)地分布

1、洋槐蜜的產(chǎn)地就是刺槐的集中分布地，刺槐18世紀(jì)末從歐洲引入我國并廣泛栽植于各地。

2、以黃河流域和長江流域等地分布最為集中，例如河南、山東、安徽、河北、陜西等地都是刺槐的集中分布地，從質(zhì)量上看以陜西和河南產(chǎn)的洋槐蜜最為著名。

三、形態(tài)特征

1、洋槐蜜的質(zhì)地粘稠且有光澤，純正的洋槐蜜呈透明的水白色。

2、但因含雜質(zhì)而多呈水白偏黃色，有清淡且自然的槐花香味，口感甘甜鮮潔并略有微酸味，洋槐蜜的口感在所有單花蜜中都是最好的，不易結(jié)晶，低溫環(huán)境下偶有結(jié)晶多呈乳白色的油脂狀。

四、營養(yǎng)價值

1、洋槐蜜是我國出口等級最高的蜂蜜，主要成分是葡萄糖和果糖，尚含少量蔗糖、蛋白質(zhì)、維生素、有機(jī)酸、礦物質(zhì)及酶類等活性物質(zhì)。

2、洋槐蜜中還含有豐富的刺槐甙和揮發(fā)油等成分，其中刺槐甙有利尿和抗炎的作用，而揮發(fā)油則有抗菌和止咳的功效。

五、食用功效

1、增強(qiáng)體質(zhì)

洋槐蜜能增強(qiáng)體質(zhì)得益于其富含的單糖和礦物質(zhì)等能促進(jìn)人體內(nèi)免疫細(xì)胞的增殖，同時洋槐蜜中富含的活性物質(zhì)和維生素等也能增強(qiáng)免疫細(xì)胞的活性。

2、潤腸通便

洋槐蜜能潤腸通便得益于其富含的有機(jī)酸和活性酶等能幫助胃腸消化食物，同時洋槐蜜中富含的維生素和礦物質(zhì)等也能促進(jìn)胃腸維持正常的消化功能。

3、緩解疲勞

洋槐蜜能緩解疲勞得益于其富含的葡萄糖和果糖可不經(jīng)胃腸消化便能直接進(jìn)入血液中，而人體尤其是大腦正常生命活動所需能量又幾乎完全依賴血糖。

4、美容養(yǎng)顏

洋槐蜜能美容養(yǎng)顏得益于其富含的抗氧化物質(zhì)能抑制細(xì)胞色素在肌膚表面沉著，同時洋槐蜜中富含的單糖和活性物質(zhì)等還能改善肌膚細(xì)胞的代謝功能。

洋槐蜜為什么不容易結(jié)晶，附結(jié)晶原理 ♂

洋槐蜜為什么不容易結(jié)晶，附結(jié)晶原理

洋槐蜜不容易結(jié)晶是因?yàn)槠涔呛窟h(yuǎn)高于葡萄糖。蜂蜜結(jié)晶的難度取決于葡萄糖和果糖的含量比，含量比越高越容易結(jié)晶，反之則不容易結(jié)晶。洋槐蜜長期放在低溫環(huán)境下也會緩慢結(jié)晶。結(jié)晶原理：由于蜂蜜中含有的葡萄糖具有容易結(jié)晶的特性，所以當(dāng)葡萄糖的溶解度發(fā)生變化時，會以晶體的形式析出，從而出現(xiàn)自然結(jié)晶現(xiàn)象。

一、結(jié)晶原理

蜂蜜是糖（主要是葡萄糖和果糖）的過飽和溶液，而葡萄糖又具有容易結(jié)晶的特性，當(dāng)環(huán)境發(fā)生變化時葡萄糖的溶解度也會變化，那些不能完全溶解的葡萄糖便會以結(jié)晶的形式析出，從而導(dǎo)致蜂蜜出現(xiàn)自然結(jié)晶現(xiàn)象。值得注意的是，結(jié)晶只是蜂蜜的形態(tài)變化，在蜂蜜的營養(yǎng)和口感上沒有任何影響。

二、營養(yǎng)成分

洋槐蜜的主要成分是葡萄糖和果糖（所有蜂蜜的主要成分都是葡萄糖和果糖），其中葡萄糖的含量約為30.12%，果糖的含量約為44.73%，還含有少量蔗糖、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)等，另外洋槐蜜還含有一定量的刺槐苷、揮發(fā)油和酶類等生物活性物質(zhì)，總的來說洋槐蜜中主要含葡萄糖和果糖，且果糖遠(yuǎn)多于葡萄糖。

三、結(jié)晶難易

洋槐蜜并不是不結(jié)晶，只是相對來說不容易結(jié)晶，其實(shí)所有的蜂蜜只要是真蜂蜜在一定的條件下就都會結(jié)晶，區(qū)別只是結(jié)晶的難易度不同，因?yàn)榉涿劢Y(jié)晶的難度取決于葡萄糖和果糖的含量比，含量比越高越容易結(jié)晶，反之就不容易結(jié)晶，在洋槐蜜中葡萄糖的含量比果糖少，所以一般來說不容易結(jié)晶。

四、結(jié)晶條件

洋槐蜜是最難結(jié)晶的蜜種之一，但自然成熟的洋槐蜜長期在低溫環(huán)境下也會結(jié)晶，例如放在3~6℃的環(huán)境中2個月左右便會結(jié)晶，另外洋槐蜜結(jié)晶后的結(jié)晶顆粒非常細(xì)膩，顏色會變得雪白如脂，有些人看到洋槐蜜結(jié)晶后便以為買到假洋槐蜜了，實(shí)際上并非如此，那些完全不結(jié)晶的才可能是假的。

洋槐蜜和槐花蜜的區(qū)別，附其產(chǎn)地分布 ♂

洋槐蜜和槐花蜜的區(qū)別，附其產(chǎn)地分布

洋槐蜜和槐花蜜指的是同一種蜂蜜，沒有本質(zhì)上的區(qū)別，不過是稱謂上的不同而已，只是有些地方可能習(xí)慣叫洋槐蜜，而在另外一些地方可能習(xí)慣叫槐花蜜。洋槐蜜主要以黃河流域和長江流域比較集中，比如河南、陜西、山東、安徽等地，從產(chǎn)量上來看，以河南豫西、陜西延安等為主，從質(zhì)量上來看，陜西延安、河南三門峽最有名。

一、命名規(guī)則

蜂蜜大部分是根據(jù)蜜源植物命名的，簡單來說，蜜蜂采集某蜜源植物花蜜釀造的蜂蜜被稱為某蜜，例如蜜蜂采集椴樹花蜜釀造的蜂蜜被稱為椴樹蜜，又如蜜蜂采集棗樹花蜜釀造的蜂蜜被稱為棗樹蜜。從稱謂的角度來看，洋槐蜜應(yīng)該是由蜜蜂采集洋槐花蜜釀造的，而槐花蜜則是蜜蜂采集槐樹花蜜釀制而成的。

二、叫法不同

洋槐蜜和槐花蜜是不同的蜂蜜嗎？事實(shí)上，洋槐蜜和槐花蜜沒有任何區(qū)別，只是同一種蜂蜜的不同名稱，因?yàn)檠蠡钡脑a(chǎn)地在北美洲，引進(jìn)中國后，為了區(qū)別本土槐樹（國槐）而被命名為洋槐，但是我國本土槐樹難成規(guī)模且泌蜜量比較少，因此不管是槐花蜜還是洋槐蜜都是蜜蜂采集洋槐花蜜釀制而成的。

三、準(zhǔn)確稱謂

洋槐蜜的別名有刺槐蜜、槐花蜜、槐樹蜜等，其實(shí)準(zhǔn)確的說洋槐蜜應(yīng)該叫刺槐蜜，因?yàn)檠蠡北旧砭褪谴袒钡乃追Q，目的只是為了區(qū)分我國本土槐樹（很多名字中帶有洋字的東西都是我國引進(jìn)的，比如洋芋的原產(chǎn)地是南美洲，洋姜的原產(chǎn)地是北美洲），所以如果嚴(yán)格按照蜜源植物命名蜂蜜的話則應(yīng)該叫刺槐蜜。

四、產(chǎn)地分布

洋槐蜜的產(chǎn)地與刺槐的主要分布地息息相關(guān)，也就是說有刺槐分布并且有養(yǎng)蜂人的地方基本上都有槐花蜜的生產(chǎn)，但主要以黃河流域和長江流域比較集中，比如河南、陜西、山東、安徽、遼寧等地，從產(chǎn)量上來看，以河南豫西、陜西延安、遼寧大連等為主，從質(zhì)量上來看，陜西延安、河南三門峽和王屋山最有名。

洋槐蜜的價格為什么貴，主要有以下幾點(diǎn)原因 ♂

洋槐蜜的價格為什么貴，主要有以下幾點(diǎn)原因

產(chǎn)量稀缺：洋槐蜜的蜜源植物一般只在每年的4~6月份左右才有。

大量出口：由于洋槐蜜在國際蜂蜜貿(mào)易中售價最高，所以國內(nèi)生產(chǎn)的洋槐蜜大部分都會出口到國外。

品質(zhì)優(yōu)良：洋槐蜜的品質(zhì)較高，色澤透明如水，是我國出口級別最高的蜜種。

口感極佳：洋槐蜜口感甘甜適中，入口有清淡的槐花香味，頗受歡迎。

一、產(chǎn)量稀缺

洋槐蜜的蜜源植物是豆科植物刺槐（洋槐），花期一般在每年的4~6月左右，由于此時外界還開著油菜花、紫云英等其他蜜源，而蜜蜂的采集行為無法控制，只有在洋槐樹成片分布的地區(qū)才能生產(chǎn)出純正的洋槐蜜，因此洋槐蜜相對比較貴。

二、大量出口

洋槐蜜的總產(chǎn)量實(shí)際上并不低（約占全年蜂蜜的10%），但由于洋槐蜜是國際蜂蜜貿(mào)易中銷售價格最高的蜜種，因此國內(nèi)生產(chǎn)的洋槐蜜大部分已出口到國外，只剩下少量洋槐蜜在國內(nèi)市場銷售，這種人為原因?qū)е碌?ldquo;物稀為貴”也是洋槐蜜價格相對較高的主要原因。

三、品質(zhì)優(yōu)良

洋槐蜜的品質(zhì)在所有單花蜜中名列前茅，色澤像水一樣透明（很多洋槐蜜因含有少量其他蜜種而呈水白偏黃色)，實(shí)際上蜂蜜在國家貿(mào)易中的等級是按顏色來劃分的，因此水白色的洋槐蜜是我國出口級別最高的蜜種，從而導(dǎo)致大量洋槐蜜出口，而只剩下少量洋槐蜜供應(yīng)國內(nèi)市場。

四、口感極佳

洋槐蜜是味道最好的蜜種之一，口感甘甜適中，入口有清淡的槐花香味，受到很多消費(fèi)者的歡迎，加之大量出口導(dǎo)致的“供不應(yīng)求”，使得洋槐蜜的價格相對較高。值得注意的是，有些人過于吹捧進(jìn)口蜂蜜，實(shí)際上這些所謂的進(jìn)口蜂蜜可能只是國產(chǎn)蜂蜜出國溜了個彎而已。