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本文導讀目錄：

1、細鱗壯鱈和油魚是同一種魚嗎，附細鱗壯鱈和油魚介紹

2、細鱗魚人工養(yǎng)殖技術(shù)是怎樣的？細鱗魚的生長環(huán)境

細鱗壯鱈和油魚是同一種魚嗎，附細鱗壯鱈和油魚介紹 ♂

細鱗壯鱈和油魚是同一種魚嗎，附細鱗壯鱈和油魚介紹

細鱗壯鱈不是油魚。能在市場上買到的鱈魚片和鱈魚塊大部分是細鱗壯鱈，而不是傳統(tǒng)的鱈魚，只有太平洋鱈、大西洋鱈和格林蘭鱈這三種才是真正意義上的鱈魚。油魚的外形和鱈魚的外形非常相似，但不能像鱈魚一樣可食用，因為油魚體內(nèi)含有40%的蠟酯，人體難以消化這些蠟酯，嚴重時還會產(chǎn)生嚴重的腹瀉。

一、細鱗壯鱈是油魚嗎

細鱗壯鱈不是油魚。市面上的鱈魚片、鱈魚塊大多是細鱗壯鱈，而不是傳統(tǒng)意義上的鱈魚，雖然與鱈魚相差很大，但并不影響食用。油魚外形和鱈魚非常相似，但不適合食用，因為油魚本身含有40%以上的蠟脂，人體難以消化，會出現(xiàn)嚴重的腹瀉。

二、細鱗壯鱈介紹

1、市場上的鱈魚片、鱈魚塊多為細鱗壯鱈，而不是傳統(tǒng)意義上的鱈魚，傳統(tǒng)鱈魚多指鱈科鱈屬的大西洋鱈、格陵蘭鱈、太平洋鱈，一些鱈科其他的魚也勉強可以叫鱈魚，像藍鱈屬的藍鱈魚、狹鱈屬的挪威狹鱈魚等。三四十元的“親民鱈魚”，種類為細鱗壯鱈、黃線狹鱈、龍首長尾鱈；而價格高端的“銀鱈魚”，種類為革首南極魚、小鱗犬牙南極魚、裸蓋魚。浙江省檢驗檢疫科學技術(shù)研究院物種資源檢測鑒定實驗室的吳姍博士說，按生物學上細分，它們都算不上真正意義上的鱈魚。

2、狹義來說，鱈魚有三種，分別為太平洋鱈、大西洋鱈和格林蘭鱈，只有這三種才是真正意義上的鱈魚。

三、油魚介紹

油魚本身沒有毒，但也不適合用來食用，因為其本身含有40%以上的蠟酯，人體難以消化，人體食用后會引起嚴重的腹瀉，因此在很多國家，現(xiàn)在已經(jīng)嚴禁油魚的進出口和銷售。據(jù)了解，目前世界上大多數(shù)油魚都用于工業(yè)生產(chǎn)。油魚的外形和鱈魚非常相似，消費者很難區(qū)分。油魚本身不能食用，所以價格便宜，由于一些不良商販將油魚切片或者切斷，在市場上冒充鱈魚出售，有時買的油魚價格也會在30元左右一斤。

細鱗魚人工養(yǎng)殖技術(shù)是怎樣的？細鱗魚的生長環(huán)境 ♂

細鱗魚人工養(yǎng)殖技術(shù)是怎樣的？細鱗魚的生長環(huán)境

細鱗魚的仔魚培育，應(yīng)該選擇養(yǎng)殖容器為玻璃鋼平列槽（40厘米*30厘米*20厘米），流水養(yǎng)殖，進水流量18～20升/分鐘，水面上方60厘米設(shè)置100瓦日光燈照射，放養(yǎng)密度為每槽1萬尾。剛孵出細鱗魚全長為14～16毫米。細鱗魚的成魚養(yǎng)殖，在選擇水池的時候，要使用水泥池，水源選用水溫較低的地下水。

一、細鱗魚的生長環(huán)境

1、細鱗魚是冰期自北方南移的殘留種，屬于冷水性山麓魚類。生活在秦嶺地區(qū)海拔900-2300米的山澗溪流中，水流湍急，水質(zhì)清澈，水底多為大型砂礫，溶解氧豐富，多年水溫不超過20℃。秋末，在深水潭或河道深溝中越冬。除洪水期外，在平原干流中很少見到。

2、一年四季活躍攝食。主要攝食無脊椎動物、小型魚類等，也捕獲蛙類和小型的嚙齒類。非常貪食，胃內(nèi)的食物占自身體重的10%左右，可以捕獲為自身體長1/2大小的魚類。每天食欲最旺盛的時間是早上和傍晚，其他時間往往潛伏在溪流兩岸有陰涼的水底。產(chǎn)卵后食欲特別旺盛。一般在江河深水區(qū)域越冬。

3、細鱗魚自然狀態(tài)喜歡生活在水溫低、水質(zhì)清新的流水中，冬天在河流支流的深潭和大江中越冬。細鱗魚最初性成熟年齡為3-5齡，性成熟個體每年2~3月水溫達到8~12℃產(chǎn)卵，卵沉性，淺黃色。仔魚喜歡潛伏在砂礫的間隙中，不怎么活動，通常以小魚、水生昆蟲、水岸生活的小動物和植物為食。

二、細鱗魚的養(yǎng)殖經(jīng)濟價值

1、細鱗魚肉質(zhì)細嫩，脂肪含量高，可作為新的養(yǎng)殖對象。

2、細鱗魚是國家二級保護水生野生動物，在魚類學和動物地理學上具有重要的學術(shù)研究價值。1980年以前數(shù)量較多，但由于人類經(jīng)濟活動、過度捕撈等原因，細鱗魚大量減少，瀕臨滅絕。

3、秦嶺細鱗魚生長快，肉質(zhì)細嫩，無肌間刺，味道鮮美，具有防止血栓、加速傷口愈合的功能，又稱腦黃金，營養(yǎng)價值高，宋代是朝廷的貢品，優(yōu)于美國加利福尼亞洲產(chǎn)的“虹鱒魚”，1981年被列入定西地區(qū)的貴重資源之一。

三、細鱗魚的養(yǎng)殖技術(shù)

1、仔魚培育：養(yǎng)殖容器為玻璃鋼平列槽（40厘米*30厘米*20厘米），流水養(yǎng)殖，供水流量為18~20升/分鐘，水面上60厘米設(shè)置100瓦日光燈照射。放養(yǎng)密度為每槽1萬尾。剛孵化的細鱗魚仔魚全長為14~16毫米。

2、稚魚培育：稚魚池規(guī)格為長10米、寬2米、深30厘米。細鱗魚仔魚在卵黃囊吸收2/3時，逐漸浮起，在水中游泳。在平列槽中稚魚的放養(yǎng)密度為6000尾/平方米，稚魚池中稚魚的放養(yǎng)密度為3000尾/平方米。當稚魚上浮率達到50%以上時，喂開口飼料，開口飼料以人工配合飼料為宜。可以選擇粗蛋質(zhì)含量為45%的稚魚人工配合飼料，但脂肪含量必須在12%以上。飼料粒徑0.3~0.5毫米。

3、魚種培育：采用水池培育，水池采用水泥池，單池面積30~90平方米，池深60~80厘米，水深50~60厘米，池寬1.2~2.5米，池底的坡降為2：1000~5：1000。流水池的水流量為100~300升/分鐘，保持水深為50~60厘米。根據(jù)細鱗魚的生長規(guī)格調(diào)整放養(yǎng)密度。規(guī)格為5克的魚種，放養(yǎng)密度一般為1000尾/平方米；規(guī)格為10克的魚種，放養(yǎng)密度一般為800尾/平方米；規(guī)格為20克的魚種，放養(yǎng)密度一般為600尾/平方米；規(guī)格為30克的魚種，放養(yǎng)密度一般為500尾/平方米。

4、成魚養(yǎng)殖

（1）水池養(yǎng)殖：采用水泥池。水泥池塘長方形，面積200平方米，池深100厘米，水深80厘米。池寬6.67米，池長30 米，池底坡降比為12∶1000。池塘并聯(lián)排列。水源選用水溫較低的地下水。細鱗魚適合生長水溫13~20℃，生長水溫13~16℃，最高水溫不得超過20℃。池水交換率在2次/小時以上，流速保持0.02~0.16米/秒。水中溶氧不小于6毫克/升，氨氮不小于0.0075毫克/升。規(guī)格為20~50克的魚種，放養(yǎng)密度一般為150~300尾/平方米；規(guī)格為100克的魚種，放養(yǎng)密度一般為150尾/平方米；規(guī)格為150克的魚種，放養(yǎng)密度一般為100尾/平方米；規(guī)格為200克的魚種，放養(yǎng)密度一般為75尾/平方米。

（2）湖泊選擇：選擇湖泊中水草茂密的（覆蓋率最好達到90%以上）、水體清澈透明、無污染、夏季最高水溫不超過20℃、水體溶氧不超過5毫克/升、水中浮游物總量不超過15毫克/升的水域進行放流增殖，水體中應(yīng)有豐富的底棲動物、水生昆蟲、小型魚蝦等誘餌生物。放養(yǎng)細鱗魚稚魚、1齡魚種均可。稚魚的規(guī)格最好是3~5厘米。放養(yǎng)密度最好是10~30尾/畝。1齡魚的規(guī)格最好是25克左右，放養(yǎng)密度最好是5~10尾/畝。秋末冬初有過渡大江深處的冬天的習慣，一般從9月下旬到10月上旬捕撈。否則，細鱗魚就會潛入湖深處準備越冬，很難捕撈。