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本文導(dǎo)讀目錄：

1、白鰱魚和花鰱魚有什么不同，花鰱魚一般怎么烹飪

2、白鰱魚的繁殖方法，白鰱魚和花鰱魚哪個更好吃

3、白鰱魚高效養(yǎng)殖技術(shù)，白鰱魚的疾病防治

4、白鯽魚養(yǎng)殖技術(shù)，主要有以下幾種

白鰱魚和花鰱魚有什么不同，花鰱魚一般怎么烹飪 ♂

白鰱魚和花鰱魚有什么不同，花鰱魚一般怎么烹飪

腹部：白鰱腹側(cè)有一條如折痕般的棱；花鰱腹部平滑，無折痕。

體色：白鰱通體被白鱗覆蓋，呈銀色；花鰱身上有黑或黃色花斑。

頭部比例：白鰱頭部占體長的1/4左右；花鰱魚頭大，最大可占體長的1/2。

口感：白鰱細刺多；花鰱肉質(zhì)細膩，頭部肉多。

釣法：釣白鰱40公分深，釣花鰱60公分深。

一、白鰱魚和花鰱魚有什么不同

1、從腹部看：白鰱腹側(cè)有一條如折痕般的棱；花鰱腹部平滑，無折痕。

2、從體色看：白鰱通體被白鱗覆蓋，呈銀色；花鰱身上有黑或黃色花斑。

3、從頭部比例看：白鰱頭部占體長的1/4左右；花鰱魚頭大，最大可占體長的1/2。

4、從食用口感看：白鰱細刺多，吃起來不太方便；花鰱肉質(zhì)細膩，頭部肉多。

5、從釣法來看：都采用浮釣法，不同之處在于魚鉤離水面的距離。釣白鰱40公分深，釣花鰱60公分深。并且，白鰱更喜歡酸、甜、臭的混合氣味，而花鰱則更喜歡腥、香、臭的混合氣味。釣白鰱填酸餌，釣花鰱填臭餌。

二、花鰱魚一般怎么烹飪

花鰱魚肉質(zhì)細膩，魚頭富含膠質(zhì)蛋白，頭部大有較多的膠凍狀物，肉多，適合做剁椒魚頭、燒魚頭、清蒸魚頭、蒜香魚頭、酸辣魚頭、咖喱魚唇、魚頭豆腐湯等。

白鰱魚的繁殖方法，白鰱魚和花鰱魚哪個更好吃 ♂

白鰱魚的繁殖方法，白鰱魚和花鰱魚哪個更好吃

白鰱魚是采用卵生的方式進行繁殖的，一般雌魚3公斤即可達到成熟，5公斤左右的雌魚懷卵量4~5萬粒。白鰱魚和花鰱魚相比，花鰱魚比較好吃，因為花鰱的肉質(zhì)細嫩，鮮度高；而白鰱的肉質(zhì)則較粗，口感也淡而無味，還帶有土腥氣。白鰱魚主要生活在水域的上層，而花鰱魚主要棲息在水域的中上層。

一、白鰱魚的繁殖方法

白鰱魚采用卵生的方式繁殖。一般生長到3公斤以上的雌魚即可達到成熟，5公斤左右的雌魚懷卵量約為4~5萬粒，絕對懷卵量20~25萬粒。

二、白鰱魚和花鰱魚哪個更好吃

花鰱比較好吃。兩者相比，花鰱肉質(zhì)細嫩，鮮度高，著名的魚頭粉皮湯就是使用的花鰱魚頭。白鰱肉質(zhì)較粗，口感淡而無味，有時還有土腥味，而且鮮味不如花鰱，喜歡吃花鰱的人比較多，因此花鰱的價格往往會比白鰱魚高。

三、白鰱魚和花鰱魚的區(qū)別

1、生活環(huán)境：白鰱魚在水域的上層，以硅藻、綠藻等浮游植物為食；花鰱棲息在水域的中上層，以水蚤等浮游動物為食。

2、魚頭大?。夯桇~和白鰱魚的魚頭都很大，但花鰱魚的頭更大，占身體的1/2以上，所以花鰱魚又稱“大頭魚”或“胖頭魚”。

3、鱗片花色：花鰱魚有淡黑色的斑點；但白鰱魚是全白色的鱗片，沒有黑色的斑點，比較容易區(qū)分。

4、肉質(zhì)：花鰱魚肉質(zhì)細膩，魚頭富含膠質(zhì)蛋白，最適合做剁椒魚頭、蒜香魚頭、咖喱魚唇、魚頭豆腐湯等；白鰱魚肉質(zhì)略微松散，而且鮮味不如花鰱魚。白鰱魚的小刺較多，不方便吃，花鰱魚要好一些。

5、釣魚方式：釣白鰱40公分深，釣花鰱60公分深。釣白鰱填酸餌，釣花鰱填臭餌。因為它們都生活在上水層，所以釣白鰱和花鰱的釣法用的是浮釣法。它們的不同之處是魚鉤離水面的距離有點不同。

6、口感：白鰱魚口感比花鰱魚差，而且刺比較多，所以一般不吃白鰱魚的頭，而吃花鰱魚的頭。

7、性格：白鰱魚性格急躁，容易受驚跳躍；花鰱魚性格溫和，行動緩慢。

8、氣味喜好：白鰱魚和花鰱魚對素食氣味的喜好接近，但也有差異。白鰱魚喜歡酸、甜、臭的混合氣味；而花鰱魚喜歡腥、香、臭的混合氣味。

白鰱魚高效養(yǎng)殖技術(shù)，白鰱魚的疾病防治 ♂

白鰱魚高效養(yǎng)殖技術(shù)，白鰱魚的疾病防治

養(yǎng)殖白鰱魚，首先親魚的選擇要選天然原種，要求健康，性腺發(fā)育良好。親魚每年的更新率必須達到10%左右。還可和鳙、青、草親魚搭配放養(yǎng)。并及時清整魚池，保證親魚池排放方便，鰹魚池底有20厘米深的淤泥即可，青、草魚池底應(yīng)少含或不含淤泥。孵化用水用過濾器過濾，防止漂浮物和野雜魚等進入，保證水質(zhì)。

一、白鰱魚的生活習(xí)性

1、食性：白鰱是中上層的魚，一生以浮游生物為食物，在魚苗階段主要吃浮游動物，長達1.5厘米以上時逐漸變成吃浮游植物，喜歡吃草魚的糞便和投放的雞和牛糞。對酸味食物感興趣，對糟良也有食欲。餌料具有明顯的季節(jié)性，春秋除浮游生物外，還大量地吃腐屑類餌料。夏季水位越低，其攝食量越大，冬季越冬少吃少動。

2、水溫：白鰱喜歡高溫，最合適的水溫是23~32℃。炎熱的夏天，鰱魚的食欲最旺盛。性情活潑，喜歡跳躍，有逆流而上的習(xí)性，但行動不敏捷，比較笨拙。鰱魚喜歡肥水，個體相仿者常常聚集群游至水域的中上層，特別是水質(zhì)較肥的明水區(qū)。膽子小怕驚擾，耐低氧能力極差，水中缺氧馬上浮頭，有的很快便死亡。

3、繁殖：白鰱生長速度快，產(chǎn)量高，性成熟年齡比草魚早1~2年，成熟個體也小，一般3公斤以上的雌魚成熟，5公斤左右的雌魚相對懷卵量約4~5萬粒/公斤，每年4~5月產(chǎn)卵，卵漂浮。池養(yǎng)條件下餌料充足，當時魚可長500~800克，三齡魚體重3~4公斤，天然河流重30~40公斤。

二、白鰱魚的養(yǎng)殖技術(shù)

1、親魚選留：親魚選擇天然原種，要求健康，性腺發(fā)育良好。個體重鰹魚6公斤以上，斗魚10公斤以上，青魚15公斤以上，草魚8公斤以上。親魚每年的更新率必須達到10%左右。

2、清整魚池：親魚池排放方便，鰹魚池底有20厘米深的淤泥即可，青、草魚池底應(yīng)少含或不含淤泥。面積1~5畝，水深1.5米左右，放養(yǎng)前要清理池塘。

3、搭配放養(yǎng)：鰱、鳙、青、草親魚的雌雄比例一般為1：1~1.5最好，每畝放養(yǎng)鯽魚8~10尾和150尾鰹魚，控制野雜魚和大型浮游動物的繁殖。

4、飼養(yǎng)管理：放養(yǎng)前，鰱、鳙魚親魚池應(yīng)每畝投入500~700公斤腐爛的有機肥料，培育浮游生物，然后適當施肥。另外，為了促進性腺的發(fā)育，必須在晴天喂豆餅漿。

5、適早催產(chǎn)：雌魚腹部膨大、生殖孔松弛即可催產(chǎn)，一般雌魚體重注射催產(chǎn)劑絨毛膜促性腺激素1000國際機構(gòu)或LRH~A40~50微克，雄魚減半。

6、孵化管理：孵化用水用過濾器過濾，防止漂浮物和野雜魚等進入，每次孵化前清洗孵化缸、孵化槽，在孵化期間提供適當?shù)乃髁浚?jīng)常翻動水體檢查底角是否堆積卵苗，保持水質(zhì)。

三、白鰱魚的疾病防治

1、腮霉病

（1）癥狀：病魚不攝食，游動緩慢，鰓部呈充血和出血狀，鰓瓣有點充血，失去正常的鮮紅色而呈粉紅色或蒼白色，嚴重者腮絲壞死，影響呼吸功能，造成病魚死亡。

（2）防治：

①徹底清池消毒，保持水質(zhì)清潔，防止水質(zhì)惡化。

②培育水質(zhì)需施發(fā)酵腐熱的有機肥，不宜生施。

③發(fā)病池應(yīng)迅速注入清水，改善水質(zhì)，或?qū)⒉◆~轉(zhuǎn)移到水質(zhì)新鮮干凈的池塘。

④20～30毫克/升的生石灰全池潑灑，可以降低水中有機質(zhì)的含量，改善水質(zhì)。

2、打印病

（1）癥狀：病魚在背鰭后的身體表面有圓形紅斑，病灶處鱗片脫落，最后形成潰瘍甚至露出骨骼或內(nèi)臟。

（2）防治：

①草食性動物糞池施用時，必須用生石灰拌勻并充分發(fā)酵，腐熱后方可施用，防止病原體進入。

②魚種過池時，可用2%的食鹽水浸洗5~10分鐘，可以有效預(yù)防該病。

③菌毒清0.5ppm或二溴海因0.3ppm全池潑灑。

3、指環(huán)蟲病

（1）癥狀：病情嚴重時，病魚鰓絲腫脹，粘液增多，呼吸困難，可引起苗種大批死亡。

（2）防治：

①90%的晶體敵百蟲0.3~0.7ppm噴灑在整個池塘上。

②蟲掃凈按130~170毫升/畝/米的全池灑下，病情嚴重時每隔一天再次使用。

4、雙線絳蟲病

（1）癥狀：患病鰱魚從外觀看從外觀上看，腹部膨脹，局部凸起，早春冰融化后體質(zhì)明顯消瘦，腹部膨大更明顯，腹肌極薄，用力擠壓腹部，裂頭蚴可以從胸鰭中鉆出來。

（2）防治：

①把好魚苗關(guān)，魚苗下塘前要將第一中間寄主、橈足類殺死。

②對于絳蟲病多發(fā)區(qū)，必須堅持用生石灰清池。

白鯽魚養(yǎng)殖技術(shù)，主要有以下幾種 ♂

白鯽魚養(yǎng)殖技術(shù)，主要有以下幾種

粗放養(yǎng)殖技術(shù)：根據(jù)池塘的生產(chǎn)力適量投放苗種，一般產(chǎn)量可達100-200千克/公頃，多達可至400-500千克/公頃。

施肥養(yǎng)殖技術(shù)：通過施肥促使浮游生物繁殖，作為餌料來養(yǎng)殖白鯽。

餌料養(yǎng)殖技術(shù)：按比例投放餌料，以達到豐產(chǎn)的效果。

施肥投餌技術(shù)：先投白鯽苗種，再投入蠶蛹、雞糞、米糠等配合飼料。

一、粗放養(yǎng)殖技術(shù)

白鯽粗放養(yǎng)殖是根據(jù)池塘產(chǎn)力適量投入苗種，不施肥、不投餌，1-3年后捕獲商品魚，一般池塘產(chǎn)量達100-200公斤/公頃，還有很多池塘產(chǎn)量達400-500公斤/公頃。

二、施肥養(yǎng)殖技術(shù)

在無有機肥流入、營養(yǎng)元素少、透明度高的蓄水池，通過施肥，促進浮游生物繁殖，以此為餌料養(yǎng)殖白鯽。每公頃施用95公斤硝銨，16公斤過磷酸鈣，投入118公斤白鯽苗種，年產(chǎn)量可達500公斤/公頃。每公頃施用3.5噸干雞糞，投入125公斤白鯽苗種，年產(chǎn)量曾達到過820公斤/公頃。

三、投餌養(yǎng)殖技術(shù)

在營養(yǎng)元素豐富的貯水池，按每公頃投放190公斤白鯽苗種，投喂75公斤蠶蛹，230公斤麥麩，160公斤米糠，白鯽產(chǎn)量曾達1900公斤/公頃，鯉魚230公斤/公頃，頜須魚和蝦類80公斤/公頃，總產(chǎn)量2210公斤/公頃。在無有機肥流入營養(yǎng)元素缺乏的貯水池，按每公頃投放60公斤白鯽苗種，投喂600公斤蠶蛹，600公斤麥麩，白鯽產(chǎn)量可達600公斤/公頃，鯉魚和頜須魚類150公斤/公頃，總產(chǎn)量750公斤/公頃。

四、施肥投餌養(yǎng)殖

每公頃投放375公斤白鯽苗種，50公斤鯉魚苗種，再投入10噸醬油粕、4噸蠶蛹的池塘，白鯽產(chǎn)量可達3300公斤/公頃，鯉魚500公斤/公頃。在按每公頃投入310公斤白鯽苗種、60公斤鯉魚苗種，施用300公斤雞糞，投喂600公斤蠶蛹、4噸米糠、300公斤配合飼料的池塘，白鯽產(chǎn)量曾達1900公斤/公頃，鯉魚1300公斤/公頃。