大豆為何寶貴和重要

大豆富含很高的蛋白質和脂肪，還可以從空氣中吸收氮作為營養(yǎng)，這些特點使得大豆在所有農作物中，顯得十分罕見。對于很多經濟水平落后的國家，因為無力開展大規(guī)模畜牧養(yǎng)殖，也會通過種植和食用大豆來保障營養(yǎng)水平。而且，用大豆油制成的油墨，還具有更環(huán)保、更易講解的特點。美國得益于自身大豆產量的豐富，也成為推廣和應用大豆油墨的主要國家。