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　　制作優(yōu)質青貯玉米的全流程

玉米青貯是奶牛非常重要的能量飼料之一。具有適口性好、易消化，營養(yǎng)豐富，調制方便又耐久貯等特點，是奶牛養(yǎng)殖業(yè)重要的粗飼料。通常玉米青貯日飼喂量超過日糧干物質的15%-30%。

一、青貯原理

將新鮮全株玉米緊實地堆積在不透氣的窖中，通過乳酸菌厭氧發(fā)酵全株玉米莖葉籽粒間的糖類或淀粉，產(chǎn)生以乳酸為主的脂肪酸，當乳酸積累發(fā)酵使密閉環(huán)境的全株玉米pH值下降到3.8-4.2時，腐敗菌和丁酸茵等微生物的活動被抑制。

隨著酸度的進一步的增加，再經(jīng)過22-30天左右的穩(wěn)定發(fā)酵期，最終乳酸菌本身的活動也受到抑制，使全株玉米儲藏在一個相對無菌的環(huán)境之中，從而使其營養(yǎng)物質可以長期在密閉的環(huán)境中保存。

二、青貯的意義

（1）營養(yǎng)豐富

青貯可以減少營養(yǎng)成分的損失，提高飼料利用率。另外，通過青貯，還可以消滅原料攜帶的很多寄生蟲（如玉米螟，鉆心蟲）及有害菌群。

（2）增強適口性

 青貯飼料柔軟多汁、氣味酸甜芳香、適口性好：尤其在枯草季節(jié)，家畜能夠吃到青綠飼料，自然能夠增加采食量。同時還促進瘤胃分泌消化液，對提高家畜日糧內其他飼料的消化也有良好的作用。

（3）提高產(chǎn)奶量

 大量的飼喂實驗表明：飼喂青貯飼料可使產(chǎn)奶家畜提高產(chǎn)奶量10%- 20%，提升幅度受青貯原料的營養(yǎng)含量及青貯后品質的影響，

（4）制作簡便

 青貯是保持青飼料營養(yǎng)物質最有效、最廉價的方法之一。青貯原料來源廣泛，各種青綠飼料、青綠作物均可用來制作青貯飼料；青貯飼料的制作不受季節(jié)和天氣的影響；制作工藝簡單，投入勞力少：與保存干草相比。制作青貯飼料占地面積小，易保管；

（5）保存時間長

 青貯原料一般經(jīng)過40天-50天的密閉發(fā)酵后。即可取用飼喂家畜。研究表明密封3個月以上開窖效果最好；保存好的青貯飼料可以存儲幾年或十幾年的時間。生產(chǎn)實踐證明，青貯飼料不但是調劑青綠飼料欠豐，以旺養(yǎng)淡，以余補缺，合理利用青飼料的一項有效方法，而且是規(guī)?；?、現(xiàn)代化養(yǎng)殖，大力發(fā)展農(nóng)區(qū)畜，大幅度降低養(yǎng)殖成本，快速提高養(yǎng)殖效益的有效途徑。與此同時也是提高畜產(chǎn)品品質，增強產(chǎn)品在國內、國際市場競爭力的一項有力措施。

三、玉米青貯飼料的制作方法

1.收割

收割時，玉米留茬20CM，一方面防止土壤中的微生物進入青貯，引起梭菌繁殖，另一方面根部木質素過多，影響奶牛消化。最佳收割的干物質含量為30%—35%，最高不能超過40%，最適合乳酸菌生長的水分含量是65-70%。
一般來說，看玉米乳線，乳線達到1/2時（蠟熟初期，下圖），達到這個水平的時候干物質可以達到30%以上所以觀看乳線生長期是確定收割期比較合理做法。水分不足時，要及時添加清水，并與原料攪拌均勻（加水數(shù)量計算公式為：以原料為100與加水量之和為分母，原料中的實際含水量與加水量之和為分子，相除所得商。即為調整后的含水量。

例：某原料原水量為55%，若每百千克加水30千克，則調整后的含水率為(55+30)÷(100+30)  X1oo%=65. 4%）。水分過多時，要添加一些干飼料（如秸稈粉、糠麩、草粉等），把含水率調整到標準水分。全株青貯玉米各營養(yǎng)成分含量見表。

微波爐快速測定原料干物質含量

先稱一下微波爐使用安全的能容納100-200克青貯的容器重量，記錄重量(wc)。

②稱100-200克粗料，放置在容器內，測總重(ww)，樣品越大，測定越準確。

③在微波爐內，用玻璃杯另放置200毫升水，用于吸收額外的能量以

④把微波爐調到最大檔的80-90%，設置5分鐘，再次稱重，并記錄重量。

⑤重復第四步，直到兩次之間的重量相差在5克以內。

⑥把微波爐調到最大檔的30-40%，設置1分鐘，再次稱重并記錄重量。

⑦重復第六步，直到兩次之間的重量相差在1 克以內，這是干物質重量(WD)。

⑧計算干物質：
DM%=[ (WD-WC) / (WW-WC) ] x100%

警告：最好把微波爐搬到室外再進行測定，如果飼料樣品不幸著火，應立即關閉微波爐，拔掉電源插頭，但在樣品沒有徹底燒完之前不要打開爐門。

2.原料干凈

青貯原料要干凈，絕不能在原料中混入泥土、糞便、鐵絲和木片等異物，也絕不能讓腐敗變質的原料進窖。在青貯飼料的制作過中特別注意防止被泥土污染，若泥土進窖一點，青貯飼料則變質一片。

3.切短

最佳長度為1-2cm，如過長則不利于壓實，切的短裝填時可以壓的更實，有利于排除其中的空氣，也有利于以后青貯飼料的取用，牲畜也便于采食減少浪費。切短后的青貯原料要及時裝入青貯窖內，可采取邊粉碎邊裝窖邊壓實的辦法。不好的切割機械造成的后果成段的玉米棒與玉米秸稈，形成大的縫隙，排出氧氣困難，對后期發(fā)酵產(chǎn)生的影響較大。

4.裝窖

邊裝窖壓實邊噴灑微貯博士。發(fā)酵一噸原料需要微貯博士100ml，保證原料含水量在60-70%，下面以制作10噸青貯料為例（如制作貯料較多可按比例添加微貯博士）。

在青貯開始時，附著在原料上的酵母菌、腐敗菌、霉菌等好氧性微物，利用植物細胞因受機械壓榨而排出的富含可溶性碳水化合物的液汁，迅速進行繁殖。腐敗菌、霉菌等繁殖最為強烈。添加微貯博士能快速消耗貯窖內的氧氣，減少好氧發(fā)酵時間，盡快形成厭氧環(huán)境，使青貯進入正常發(fā)酵。

5.壓實注意事項 

裝窖時，每裝15厘米壓實一次，特別要注意壓實青貯窖的四周和邊角。從青貯窖一頭或中間以30度斜面層層堆填，邊填邊壓，逐層壓實，行走時采取直線行駛壓平，再對角線壓實，一定要壓到邊，頂部成丘陵狀。壓實過程中若車輛無法完全接近青貯窖邊緣的話，需要人員在邊緣進行踩壓。

如果當天或者一次不能裝滿全窖，可在已裝窖的原料上立即蓋上一層塑料薄膜，次日繼續(xù)裝窖。在青貯過程中一定要壓實，若殘留過多氧氣，會導致部分原料發(fā)生霉變，這是導致青貯失敗的主要原因之一。壓實首選工具為高噸位輪胎車壓實，其次選擇履帶車。

6.封窖 

切短的原料應立即裝填入窖，速度要快，青貯是一項時間性很強的工作，貯滿一窖后，應快速封窖。避免原料讓太陽久曬兩損失水分和營養(yǎng)，避免青貯過程拉長，使原料在窖內發(fā)熱變質。盡管青貯原料在裝窖時進行了踩壓，但經(jīng)數(shù)天后仍會發(fā)生下沉。

這主要是受重力的影響，原料間空隙減少及水分流失的原因。為此，在裝窖時，青貯原料裝滿后，還需再繼續(xù)裝至原料高出窖的邊沿50厘米至80厘米，然后用整塊塑料薄膜封蓋，再蓋1-2層草包片，草席等物，最后用輪胎壓實。 

7.管理

隨著青貯的成熟及土層壓力，窖內青貯料會慢慢下沉，出現(xiàn)裂縫，出現(xiàn)漏氣，如遇雨天，雨水會從縫隙滲入，使青貯料敗壞。有的因裝窖時踩踏不實，時間稍長，青貯窖會出現(xiàn)窖面低于地面，雨天會積水。因此，要隨時觀察青貯窖，發(fā)現(xiàn)裂縫或下沉，要及時覆土，開窖前，要防止牲畜在窖上踩踏，以保證青貯成功。