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本文導(dǎo)讀目錄：

1、食品通脹是真的嗎？

2、食物與營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)將成為我國(guó)經(jīng)濟(jì)新的增長(zhǎng)極

3、食用農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格連續(xù)五周下降

4、食用農(nóng)產(chǎn)品和生產(chǎn)資料價(jià)格回落

食品通脹是真的嗎？ ♂

食品通脹是真的嗎？

美國(guó)餐飲協(xié)會(huì)表示，食品批發(fā)價(jià)格仍有望實(shí)現(xiàn)自 2014 年以來(lái)的最大年度漲幅。

消費(fèi)者的食品價(jià)格上漲。餐廳的批發(fā)成本則更高。通貨膨脹對(duì)農(nóng)業(yè)和食品來(lái)說(shuō)是一個(gè)真實(shí)存在的還是暫時(shí)的問(wèn)題？

美國(guó)富國(guó)銀行首席農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)家邁克爾·斯旺森博士近日討論了這個(gè)問(wèn)題及其發(fā)展方式。

斯旺森說(shuō)，有兩種情況導(dǎo)致了現(xiàn)在的局面：

2019年糧食庫(kù)存持續(xù)走低，市場(chǎng)未通過(guò)價(jià)格進(jìn)行配給?！霸缭?2019 年，如果市場(chǎng)轉(zhuǎn)向 4 美元以上的玉米，就能更早地向市場(chǎng)發(fā)出如何利用和種植玉米的信號(hào)，情況會(huì)好得多，”斯旺森說(shuō)。他預(yù)測(cè)要到 2023 年才能將糧食庫(kù)存恢復(fù)到更加平衡的水平。

勞動(dòng)力是美國(guó)食品系統(tǒng)的關(guān)鍵驅(qū)動(dòng)因素“我們?nèi)栽谂鉀Q勞動(dòng)力問(wèn)題，包括誰(shuí)應(yīng)該工作，他們應(yīng)該在哪里工作，以及工資標(biāo)準(zhǔn)是多少，”斯旺森說(shuō)。

食品成本上升、勞動(dòng)力成本上升和消費(fèi)者行為的變化仍在揭示疫情后的影響。

“人們正在做出決定：是出去吃飯，還是在家吃飯，”斯旺森說(shuō)?！拔覀兌伎吹搅诉@些跡象，比如說(shuō)，在收銀臺(tái)工作每小時(shí) 15 美元。這使得食品變得昂貴。當(dāng)你越往上走，價(jià)格只會(huì)變得更貴?！?/p>

雖然經(jīng)濟(jì)中還存在其他沖擊因素，但斯旺森認(rèn)為勞動(dòng)力是持續(xù)時(shí)間最長(zhǎng)、最具挑戰(zhàn)性的問(wèn)題。

“當(dāng)你遇到一些不尋常的事情時(shí)，比如德克薩斯煉油廠關(guān)閉，塑料階段性短缺，那都算是一種沖擊，而不是結(jié)構(gòu)性變化。因此，我認(rèn)為美聯(lián)儲(chǔ)真正要問(wèn)的是，是否真的發(fā)生了結(jié)構(gòu)性變化，只會(huì)使未來(lái)生產(chǎn)這些產(chǎn)品的成本更高，”斯旺森說(shuō)。 

“當(dāng)你深入研究每一個(gè)問(wèn)題時(shí)，無(wú)論是木材、塑料還是鋼鐵，都很復(fù)雜。人力是任何成本的最大驅(qū)動(dòng)因素?！?/p>

那么這是通貨膨脹嗎？美聯(lián)儲(chǔ)指出這些因素具有暫時(shí)性。

“一切都與人有關(guān)?！彼雇f(shuō)，“與一年前的工作人員相比，我們?nèi)匀粶p少了大約 400 萬(wàn)人。問(wèn)題是，這是否是暫時(shí)的，讓它們重返市場(chǎng)需要什么，這對(duì)通貨膨脹意味著什么。我認(rèn)為美聯(lián)儲(chǔ)也會(huì)希望避免市場(chǎng)對(duì)通脹過(guò)于興奮，同時(shí)期待看到更好的經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇?！?/p>

食物與營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)將成為我國(guó)經(jīng)濟(jì)新的增長(zhǎng)極 ♂

食物與營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)將成為我國(guó)經(jīng)濟(jì)新的增長(zhǎng)極

9月27日，中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)食物與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)委員會(huì)會(huì)員代表大會(huì)在遼寧沈陽(yáng)召開，依據(jù)《中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)章程》一致推選中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長(zhǎng)戴小楓擔(dān)任主任委員，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所所長(zhǎng)丁鋼強(qiáng)等14位專家擔(dān)任副主任委員。
　　中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)秘書長(zhǎng)鄒瑞蒼指出，中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)食物與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)委員會(huì)調(diào)整掛靠在中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所，就是要充分發(fā)揮其在農(nóng)產(chǎn)品加工與營(yíng)養(yǎng)健康領(lǐng)域排頭雁、領(lǐng)頭軍的優(yōu)勢(shì)，把全國(guó)從事農(nóng)產(chǎn)品加工、食品科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)健康事業(yè)的優(yōu)勢(shì)單位、科學(xué)家、企業(yè)家們和社會(huì)力量聚集起來(lái)，共同搭建食物與營(yíng)養(yǎng)健康科技交流的學(xué)術(shù)平臺(tái)，組建食物與營(yíng)養(yǎng)健康政策研究、科技創(chuàng)新的智囊團(tuán)隊(duì)伍，不斷培育和為社會(huì)輸送優(yōu)秀人才，大力發(fā)展我國(guó)食物營(yíng)養(yǎng)與健康大事業(yè)，提升我國(guó)在全球營(yíng)養(yǎng)健康創(chuàng)新發(fā)展中的影響力。
　　戴小楓表示，加工所將以創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)為根本發(fā)展方式，以優(yōu)化膳食結(jié)構(gòu)，保障國(guó)民食品營(yíng)養(yǎng)與健康為己任，與各界志同道合的同仁一道，大力推動(dòng)具有中國(guó)文化特色和美食優(yōu)勢(shì)的新興戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè)——食物與營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，使其成為未來(lái)我國(guó)經(jīng)濟(jì)乃至世界經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新增長(zhǎng)極，成為下一輪經(jīng)濟(jì)周期里中國(guó)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)、優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)和壟斷產(chǎn)業(yè)，為我國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)科技事業(yè)健康發(fā)展，為提高人民營(yíng)養(yǎng)健康水平做出貢獻(xiàn)。
在此間舉辦的營(yíng)養(yǎng)健康與農(nóng)產(chǎn)品加工學(xué)術(shù)研討會(huì)上，專家認(rèn)為，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是以滿足食物營(yíng)養(yǎng)與健康為目的，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以農(nóng)產(chǎn)品加工、保鮮、物流等采后環(huán)節(jié)為主體，以相關(guān)服務(wù)業(yè)為支撐的全產(chǎn)業(yè)鏈新型農(nóng)業(yè)業(yè)態(tài)，是國(guó)民營(yíng)養(yǎng)與健康的根基。隨著我國(guó)人均GDP在“十三五”期間跨越一萬(wàn)美元的中等收入大關(guān)，城鄉(xiāng)居民對(duì)膳食營(yíng)養(yǎng)與健康的需求將愈加迫切，食物、營(yíng)養(yǎng)與健康產(chǎn)業(yè)升級(jí)換代的需求也將愈加迫切，未來(lái)20—30年是我國(guó)食品制造與營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)的黃金機(jī)遇期，將催生超過(guò)十萬(wàn)億計(jì)的國(guó)內(nèi)巨大消費(fèi)和服務(wù)的市場(chǎng)需求。
　　專家建議，作為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)主體與標(biāo)志的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，要由以飽食果腹為使命的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)、基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)、原料產(chǎn)業(yè)，向以營(yíng)養(yǎng)健康為本質(zhì)和使命的現(xiàn)代食品業(yè)、新興制造業(yè)、健康產(chǎn)業(yè)與財(cái)富產(chǎn)業(yè)的方向快速發(fā)展。
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食用農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格連續(xù)五周下降 ♂

食用農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格連續(xù)五周下降

　　據(jù)商務(wù)部８日發(fā)布的商務(wù)預(yù)報(bào)監(jiān)測(cè)，上周（５月３１日至６月６日）全國(guó)３６個(gè)大中城市重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格比前一周（下同）下降０．６％，已是連續(xù)第五周下降。

　　具體來(lái)看，上周蔬菜價(jià)格加速回落。露天蔬菜集中上市，貨源充足，１８種蔬菜平均批發(fā)價(jià)格下降７％，降幅比前一周擴(kuò)大３個(gè)百分點(diǎn)。４月底以來(lái)，蔬菜平均批發(fā)價(jià)格累計(jì)下降幅度達(dá)到２４％，其中大蒜價(jià)格累計(jì)下降１３．６％。

　　食用油價(jià)格穩(wěn)中有降。豆油和花生油零售價(jià)格均下降０．１％，菜子油價(jià)格與前一周持平。據(jù)分析，目前國(guó)內(nèi)處于消費(fèi)淡季，油廠豆油庫(kù)存較高，加之新菜子上市，主產(chǎn)區(qū)菜油供應(yīng)增加，預(yù)計(jì)后期食用油價(jià)格跌勢(shì)難改。

食用農(nóng)產(chǎn)品和生產(chǎn)資料價(jià)格回落 ♂

食用農(nóng)產(chǎn)品和生產(chǎn)資料價(jià)格回落 　　商務(wù)部今天發(fā)布的監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示，上周（3月17日至23日）食用農(nóng)產(chǎn)品和生產(chǎn)資料價(jià)格雙雙回落。

　　隨著氣溫回升，蔬菜上市量增加，上周全國(guó)蔬菜平均批發(fā)價(jià)格繼續(xù)下跌，比前一周下跌5．3％。節(jié)后，雞蛋價(jià)格持續(xù)小幅回落，食用油價(jià)格漲勢(shì)趨緩。

　　肉類價(jià)格有漲有跌。豬肉批發(fā)價(jià)格比前一周上漲0．4％，牛羊肉繼續(xù)下跌。糧食價(jià)格則穩(wěn)中略漲。

　　監(jiān)測(cè)顯示，上周全國(guó)生產(chǎn)資料市場(chǎng)價(jià)格總水平較前一周下跌0．3％。從大類來(lái)看，能源產(chǎn)品、化工產(chǎn)品、農(nóng)資、黑色金屬、建材價(jià)格小幅上漲，有色金屬、礦產(chǎn)品、橡膠產(chǎn)品價(jià)格出現(xiàn)不同程度的下跌，輕工原料價(jià)格與前一周基本持平。