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本文導讀目錄：

1、青占魚和秋刀魚有什么不同，從科屬、體型、體色等方面來區(qū)分

2、青占魚是不是海魚，屬于海魚而且能適應低鹽度的環(huán)境

3、青占魚有毒怎么去毒

4、青占魚的刺多不多，屬于少刺魚類

青占魚和秋刀魚有什么不同，從科屬、體型、體色等方面來區(qū)分 ♂

青占魚和秋刀魚有什么不同，從科屬、體型、體色等方面來區(qū)分

科屬不同：青占魚是鱸形目、鯖科、鮐屬魚類；秋刀魚是頜針魚目、竹刀魚科、秋刀魚屬魚類。

體型不同：青占魚的體型呈紡錘形；秋刀魚體型呈棒狀。

體色不同：青占魚多呈青黑色或深藍色，腹部白而略帶黃色；秋刀魚多呈深藍色，腹部呈銀灰色。

牙齒不同：青占魚的上下頜各有一行細牙；秋刀魚兩頜的牙齒較細弱。

一、科屬不同

青占魚是鱸形目、鯖科、鮐屬魚類。秋刀魚是頜針魚目、竹刀魚科、秋刀魚屬魚類，因其體型修長如刀，生產季節(jié)在秋天而得名。

二、體型不同

青占魚體型粗壯微扁，形狀呈紡錘形。秋刀魚體型纖細而延長，形狀呈棒狀。

三、體色不同

青占魚體背部呈青黑色或深藍色，體側有不規(guī)則的深藍色蟲蝕紋，腹部白而略帶黃色，胸鰭淺黑色，臀鰭淺粉紅色，其他各鰭是淡黃色。秋刀魚身體背呈深藍色，腹部是銀灰色，體側中央有一銀藍色縱帶，胸鰭淺灰色，臀鰭和腹鰭是白色，背鰭、小鰭和尾鰭是灰褐色。

四、牙齒不同

青占魚口大，上下頜等長，各有一行細牙，犁骨和跨骨有牙。秋刀魚下頜略長于上頜，兩頜齒細弱，排列成一行，犁骨、腭骨、舌上無齒。

五、背鰭不同

青占魚背鰭2個，相距較遠，第一背鰭棘9~10根，第二背鰭和臀鰭相對，其后方上下各有5個小鰭。秋刀魚背鰭1個，后方上下各有5~6個小鰭。

六、分布不同

青占魚分布于北太平洋西部，中國、朝鮮、日本及俄羅斯遠東地區(qū)，最北可達鄂霍次克海。秋刀魚主要分布在太平洋北部的溫帶水域，包括日本海、阿拉斯加、白令海、加州、墨西哥等海域。

青占魚是不是海魚，屬于海魚而且能適應低鹽度的環(huán)境 ♂

青占魚是不是海魚，屬于海魚而且能適應低鹽度的環(huán)境

青占魚是海魚。

青占魚為鱸形目、鯖科、鮐屬魚類，主要分布于北太平洋西部海域，活動于水體上層，具洄游性，春汛4-7月份，秋汛9-12月份。

青占魚魚體呈紡錘形，頭大，前端細尖似圓錐形，體被細小圓鱗，體背呈青黑色或深藍色，體兩側具不規(guī)則、深藍色蟲蝕紋，腹部白而略帶黃色。

一、青占魚是不是海魚

1、青占魚是海魚。

2、青占魚為海洋洄游性上層魚類，漁期一般春汛為4～7月份，秋汛為9～12月份，屬于脊索動物門、硬骨魚綱、鱸形目、鯖科、鮐屬魚類。

3、體粗壯微扁，呈紡錘形，一般體長20～40厘米、體重150～400克。頭大、前端細尖似圓錐形，眼大位高，口大，上下頜等長，各具一行細牙，犁骨和胯骨有牙。體被細小圓鱗，體背呈青黑色或深藍色，體兩側胸鰭水平線以上有不規(guī)則的深藍色蟲蝕紋。腹部白而略帶黃色。

4、背鰭2個，相距較遠，第一背鰭鰭棘9～10根，第二背鰭和臀鰭相對，其后方上下各有5個小鰭；尾鰭深叉形、基部兩側有兩個隆起脊；胸鰭淺黑色，臀鰭淺粉紅色，其他各鰭為淡黃色。

二、青占魚的種群分布

1、青占魚分布于北太平洋西部，中國、朝鮮、日本及俄羅斯遠東地區(qū)，最北可達鄂霍次克海。

2、青占魚可分為兩個地方種群：一在日本海，一在黃海和東海。

3、青占魚屬于北太平洋西部主要經(jīng)濟魚類之一。

三、青占魚的刺多不多

1、青占魚體內的魚刺數(shù)量不多，小刺、細刺基本是沒有的，它們體內的刺都是比較容易處理的大刺。

2、而且，從魚刺分布的規(guī)則程度來看，青占魚的體內也沒有太雜亂的刺，因為在處理時十分方便。

3、青占魚是一種良好的食材，在食用時一定用新鮮的青占魚，而且需要用正確方式解凍過后才能吃。

青占魚有毒怎么去毒 ♂

青占魚有毒怎么去毒

青占魚本身并沒有毒，但由于魚肉內的游離組氨酸含量較為豐富，當魚體變質時，大量細菌增長繁殖，導致游離組氨酸變成組胺，從而引起人體中毒。為了避免中毒，應盡量食用新鮮青占魚，同時在烹飪前可用10%鹽+5%醋的混合水溶液將魚在鍋中氽15分鐘左右，或在烹制青占魚時加入適量雪里蕻、山楂、綠豆、小白菜等一起燉煮30分鐘以上。

一、青占魚中毒原理

1、青占魚本身并不具備毒性，經(jīng)過國內外的學者曾進行過較長時間的研討，大多數(shù)認為引起中毒的原因是青皮紅肉魚含有的組胺所致。青占魚含有豐富的游離組氨酸，當青占魚魚體變質或不新鮮時，大量細菌增長繁殖（尤其是莫爾根變型桿菌），導致魚肉內的游離組氨酸脫羧基而形成組胺，而對組胺過敏的人群食用組胺含量較高的青占魚肉后，就有可能會導致人體中毒。

2、也有人認為青占魚食用中毒是由于青占魚魚體內含有Sdurine與組胺起協(xié)同作用所致，還有人認為是由于魚體本身自溶作用，因變質而產生大量腐敗胺，分解后形成組胺。

二、預防青占魚中毒的方法

1、在購買青占魚時，盡量挑選新鮮度比較高的個體，同時注意加強青占魚的保鮮，不能食用腐敗變質的青占魚。

2、在烹飪青占魚時，為了減少或避免中毒現(xiàn)象發(fā)生，可在烹制青占魚時分別加入適量的雪里蕻、山楂、綠豆、小白菜等食物一起燉煮30分鐘以上，能夠將大部分組胺解除。或者是在烹飪之前進行預熱處理，即用10%鹽+5%醋的混合水溶液將魚在鍋中氽15分鐘左右，將大部分組胺破壞，然后再進行烹調。

三、青占魚中毒癥狀

1、組胺中毒臨床表現(xiàn)為發(fā)病速度快，癥狀輕，恢復速度快，潛伏期大約為10-120分鐘。

2、青占魚中毒主要癥狀為面部、胸部以及全身皮膚潮紅，有熱感。眼結膜充血，同時伴有頭暈、頭痛、惡心、腹痛、腹瀉、皮癢等癥狀。

青占魚的刺多不多，屬于少刺魚類 ♂

青占魚的刺多不多，屬于少刺魚類

青占魚的刺不多，它們體內都是比較容易處理的大刺，幾乎沒有小刺和細刺。

青占魚又叫做花鳀魚、花池魚、青磚等，主要分布在中國、朝鮮、日本及俄羅斯遠東地區(qū)，是北太平洋西部主要經(jīng)濟魚類之一。

它有一個非常突出的外觀特征，就是頭部整體偏大，整體看起來形狀是圓錐形的，而且它們的體內也沒有太雜亂的刺，處理起來很方便。

一、青占魚的刺多不多

1、青占魚體內的魚刺數(shù)量不多，小刺、細刺基本是沒有的，它們體內的刺都是比較容易處理的大刺。

2、而且，從魚刺分布的規(guī)則程度來看，青占魚的體內也沒有太雜亂的刺，因為在處理時十分方便。

3、青占魚是一種良好的食材，在食用時一定用新鮮的青占魚，而且需要用正確方式解凍過后才能吃。

二、青條魚是不是青占魚

青條魚不是青占魚，它們的區(qū)別如下：

1、科屬不同

青條魚屬于鱸形目、鯖亞目、鯖科、鮐屬、青條魚種，青占魚屬于鱸形目、鯖亞目、鯖科、鮐屬、青占魚種。

2、頭部不同

青占魚有一個非常突出的外觀特征，就是它們的頭部整體來看很大，前端比較尖，整體來看形狀是圓錐形的。青條魚與之相比這個特征則并不突出。

3、別稱不同

（1）青條魚的別名不多，青條魚是最通用的一個稱呼。

（2）青占魚的別稱非常多，常見的就有非常多，比如“花鳀魚”、“花池魚”、“青磚”等等，這些不同的名字流行范圍并不是完全相同的，它們在不相同的地方應用。

三、青占魚的種群分布

1、青占魚分布于北太平洋西部，中國、朝鮮、日本及俄羅斯遠東地區(qū)，最北可達鄂霍次克海。

2、青占魚可分為兩個地方種群：一在日本海，一在黃海和東海。

3、青占魚屬于北太平洋西部主要經(jīng)濟魚類之一。