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本文導讀目錄：

1、梅菜是酸菜嗎，梅菜和酸菜有什么不同

2、梅豆可不可以生吃，梅豆中毒的表現(xiàn)有哪些

3、梅豆角生吃可行嗎，中毒怎么辦，不能和什么一起吃

4、梅雨季節(jié)農(nóng)機具的保養(yǎng)應注意哪些1

梅菜是酸菜嗎，梅菜和酸菜有什么不同 ♂

梅菜是酸菜嗎，梅菜和酸菜有什么不同

梅菜和酸菜并不是同一種，其中酸菜口感較酸爽，梅菜有咸甜兩種口味。梅菜是一種中國傳統(tǒng)烹飪原料，是用鹽腌制風干而成，從口味上有甜梅菜和咸梅菜之分。酸菜多選用大白菜、芥菜、雪里紅、包菜等加工制成，各品種的口感差異較大，酸菜在脫水或涼干之后稱為“酸菜干”。

一、梅菜是酸菜嗎

梅菜不是酸菜。酸菜的口感酸爽，而梅菜有咸甜兩種味道。此外，酸菜是中國一些地區(qū)和德國的一種泡菜，而梅菜的主要產(chǎn)地是梅州和惠州。

二、梅菜和酸菜有什么不同

1、梅菜

梅菜也叫梅干菜或霉干菜，是中國傳統(tǒng)的烹飪原料。使用雪里蕻或其他芥菜種類的莖葉，用鹽腌制風干而成。有一種說法是因在南方梅雨季節(jié)制作而得名，另一種說法是發(fā)霉的霉。從口味上又有“甜梅菜”和“咸梅菜”之分，常用于上海菜、浙菜和粵菜，比較著名的傳統(tǒng)梅菜產(chǎn)地有浙江省紹興、廣東省惠州等。

2、酸菜

酸菜多采用韌性好的多葉蔬菜作為原料加工制作，常見的有大白菜、芥菜、雪里紅、卷心菜等，因原料各種品種，各品種的口感差異很大。酸菜脫水或晾干后被稱為“酸菜干”。在德國和美國也有類似的食物，被稱為德國酸菜。另外，酸菜分為南北兩地的制作方法，北方多以白菜為原料腌制，南方以老壇腌制，常說的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有種類酸菜的總稱，酸菜是一種比較特殊的東西，嚴格來說和泡菜沒什么區(qū)別，都需要經(jīng)過發(fā)酵而成。

梅豆可不可以生吃，梅豆中毒的表現(xiàn)有哪些 ♂

梅豆可不可以生吃，梅豆中毒的表現(xiàn)有哪些

梅豆不能生吃，因為梅豆中含有一種名叫皂素的成分，這種成分會對消化道造成強烈的刺激，還會引起出血性炎癥。一般食用梅豆中毒后多表現(xiàn)為上腹部不適或胃部燒灼感、腹脹、惡心嘔吐等。所以在發(fā)生食物中毒后，應及時到醫(yī)院就醫(yī)，不要自行亂服藥，還要立即停止食用一切可疑食品。

一、梅豆可不可以生吃

梅豆不可以生吃。梅豆中含有的皂素對消化道有強烈的刺激，可引起出血性炎癥，對紅細胞有溶解作用，需要在100℃的高溫下煮一會兒才能破壞其毒性。豆粒中含有血細胞凝集素，具有血細胞凝聚作用。梅豆角放置過長，還會產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，引起變性血紅蛋白癥。因此，梅豆角中毒多是因為吃炒、煮不透的梅豆角所致，其發(fā)病快，進食幾分鐘后就能發(fā)病，多為2~4小時。

二、梅豆中毒的表現(xiàn)有哪些

一般來說，吃了沒有炒熟、煮透的梅豆角30分鐘到3小時，最長可在十幾小時內(nèi)發(fā)生中毒。表現(xiàn)為上腹部不適和胃灼熱感、腹脹、惡心嘔吐。

三、中毒后注意事項

專家建議，食物中毒發(fā)生后要立即到醫(yī)院就診，不要自己亂吃藥，立即向當?shù)匦l(wèi)生行政部門報告，防止事態(tài)擴大，立即停止吃可疑食品，保存所有可疑食品，以備檢驗，在急救患者的同時保護現(xiàn)場。

四、梅豆的正確烹飪方法

豆角中含有的皂素在加熱100℃，經(jīng)過30分鐘以上的加熱會破壞毒性，所以烹飪加工豆角必須煮熟、炒熟?？刹捎脽踔蟮姆椒?，如果炒食必須要用熱水充分加熱。炒菜時不要急著炒，千萬不要貪圖脆嫩和節(jié)省時間。

梅豆角生吃可行嗎，中毒怎么辦，不能和什么一起吃 ♂

梅豆角生吃可行嗎，中毒怎么辦，不能和什么一起吃

梅豆角不可以生吃，因為它含有的皂角和植物凝集素都是有毒物質(zhì)，對胃腸黏膜有刺激作用，對細胞也有破壞和溶血作用，生吃通常會引起中毒。梅豆角中毒后要立即送到醫(yī)院就醫(yī)，切忌自行亂服藥，還要及時向當?shù)匦l(wèi)生行政部門報告。梅豆角一般不能和蘑菇、蛤蜊、含草酸的食物一起食用，否則會引起身體不適。

一、梅梅豆角生吃可行嗎

梅豆角不能生吃。它含有皂莢和植物凝聚素，是一種有毒物質(zhì)，對胃腸粘膜有很強的刺激作用，并對細胞有破壞和溶血作用，嚴重時會出現(xiàn)出血性炎癥，生吃會引起中毒。為防止中毒，要將梅豆角炒熟、煮透再吃比較好。

二、梅豆角中毒怎么辦

1、梅豆角中毒多是由于吃了炒、煮不透的梅豆角引起的。一般在吃了沒有炒熟、煮透的梅豆角半小時至3小時，最長可達十幾個小時內(nèi)發(fā)生中毒，表現(xiàn)為上腹部不適或胃部燒灼感、腹脹、惡心嘔吐。

2、梅豆角中毒后要及時去醫(yī)院就醫(yī)，不要亂吃藥，及時向當?shù)匦l(wèi)生行政部門報告，防止情況擴大。立即停止食用可疑食品，并保存所有可疑食品進行檢查。

三、梅豆角不能和什么一起吃

1、蘑菇：蘑菇含有大量的胡蘿卜素和維生素，而梅豆角富含蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)，兩者結(jié)合食用會導致意外中毒。

2、蛤蜊：蛤蜊性寒，梅豆角是溫性食物，如果兩者結(jié)合食用，會引起腹瀉。

3、含草酸的食物：含草酸的食物有空心菜、卷心菜、菠菜、甜菜、油菜、蘆筍等。梅豆角含有大量的鈣、鐵和鎂。如果這些物質(zhì)與草酸反應，就會產(chǎn)生一些草酸鈣，進入人體后不會被人體吸收，從而形成結(jié)石，影響健康。

梅雨季節(jié)農(nóng)機具的保養(yǎng)應注意哪些1 ♂

梅雨季節(jié)農(nóng)機具的保養(yǎng)應注意哪些

一、要對農(nóng)機具進行試運轉(zhuǎn)：新的或者經(jīng)過大修的農(nóng)機具在使用前必須進行試運轉(zhuǎn)，也叫磨合，也就是利用一定時間，加一定負荷和速度的運轉(zhuǎn)。磨合的程序一般為空轉(zhuǎn)磨合、空駛磨合、帶負荷磨合。每種農(nóng)機具各有不同的磨合規(guī)范，要按要求磨合機械。

二、要對農(nóng)機具進行技術(shù)保養(yǎng)：定期對農(nóng)機具的各部件進行系統(tǒng)的清洗、檢查、調(diào)整、緊固、潤滑和更換部分易損件的技術(shù)保養(yǎng)。目的在于延長零件正常磨損時間，保持拖拉機和農(nóng)機具良好的技術(shù)狀態(tài)，防止故障和事故的發(fā)生，也降低生產(chǎn)成本。

三、要對農(nóng)機具進行正確操作：每種農(nóng)機具都有自身的結(jié)構(gòu)和功能，都要按一定的規(guī)程操作使用。以拖拉機為例，正確的操作應做到：

1.正確起動發(fā)動機。任何一種拖拉機，在起動之前，都要做好準備工作：加足燃油、潤滑油、冷卻水；變速桿放在空檔位置；輪胎氣壓或履帶張緊度正常；各種連接緊固；搖轉(zhuǎn)曲軸數(shù)圈。起動時，按照操作規(guī)程操作，防止明火起動、加油起動、溜坡起動、熄火起動和車拉起動。
2.正確操縱拖拉機。在拖拉機起步、行駛、轉(zhuǎn)向、倒退和掛結(jié)農(nóng)具時，要正確使用離合器、變速桿、操向桿、方向盤、制動器、手油門，杜絕一切不良習慣。

四、要對農(nóng)機具進行妥善保管:每天用完后，堅持班次保養(yǎng)，停放在庫棚之中。沒有庫棚，也要用塑料、苫布蓋好，防止風吹雨淋日曬。長期保管應做好以下工作：清除外表塵土、污泥；放凈冷卻水；卸下噴油嘴，包扎妥當，專門保管；加注黃油，蓋上排氣管；將輪胎墊起來。對帆布、皮帶、鏈條、橡膠等易變形、易老化零件，拆下來單獨保管。