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本文導(dǎo)讀目錄：

1、芡實(shí)多少錢一斤？附芡實(shí)的選購方法

2、芡實(shí)的種植技術(shù)，主要有五個方面

芡實(shí)多少錢一斤？附芡實(shí)的選購方法 ♂

芡實(shí)多少錢一斤？附芡實(shí)的選購方法

新鮮的芡實(shí)根據(jù)大小和老嫩程度分為不同等級，價格為20~60元/斤。干芡實(shí)的價格起伏也相對較大普通的50~80元/斤左右。芡實(shí)分新鮮芡實(shí)和干芡實(shí)兩種，但新鮮的芡實(shí)會比較少一些，因?yàn)樾迈r芡實(shí)的保存時間不長，市場上一般賣的都是干貨，通常在一般的藥店或者市場都可以買到，但分類不同價格不一。

一、芡實(shí)多少錢一斤

新鮮的芡實(shí)根據(jù)大小和老嫩程度分為不同等級，價格為20~60元1斤。干芡實(shí)的價格起伏也相對較大。普通的一斤50~80元左右，貴的也有100元以上一斤的。干芡實(shí)通常整顆的價格較高，半顆則相對比較便宜。同時，按照去殼的方式分為機(jī)械去殼和人工去殼，人工去殼肯定會比較貴一些。因?yàn)槿斯とさ能蛯?shí)一般為整粒，使用起來效果也比較好。

二、芡實(shí)的選購方法

1、色澤：芡實(shí)色澤白亮一般質(zhì)地比較糯，外觀色白但光澤不足的質(zhì)地梗性，色帶黃可能是陳品。

2、形狀：芡實(shí)的形狀要顆粒圓整，大小均勻。

3、口咬：芡實(shí)選擇干燥的，否則易發(fā)霉，以用口咬來確定，齒咬松脆易碎的干燥，略帶韌性的潮。

4、鼻聞：芡實(shí)要聞有無異味，如有硫磺味，可能是蟲蛀后再加工。

三、芡實(shí)的保健功效

1、健脾補(bǔ)腎：芡實(shí)碳水化合物非常豐富，脂肪含量特別少，易被人體吸收，具有調(diào)整脾胃功能的功效，服用芡實(shí)調(diào)整后再服用其他補(bǔ)充消化系統(tǒng)就可以適應(yīng)。

2、補(bǔ)中益氣：芡實(shí)是滋養(yǎng)強(qiáng)壯性的食物，功效與蓮子有些相似，但芡實(shí)的收斂鎮(zhèn)靜作用強(qiáng)于蓮子，適用于慢性腹瀉、小便頻數(shù)、夢遺滑精、女性腰酸等癥狀。

3、防癌抗癌：芡實(shí)可以增強(qiáng)小腸吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡蘿卜素濃度，血清胡蘿卜素水平的提高可以降低肺癌、胃癌發(fā)病概率，大大降低癌癥發(fā)生的機(jī)會。

4、防止老化：芡實(shí)含有豐富的淀粉，可以為人體提供熱能，并含有多種維生素和碳物質(zhì)，保證體內(nèi)營養(yǎng)所需成分。芡實(shí)制劑“八仙糕”具有明顯延長壽命的作用。

四、芡實(shí)的食用方法

1、芡實(shí)的銀耳粥

（1）材料：芡實(shí)、銀耳、無核紅棗、糖桂花（或桂花）。

（2）做法：干芡實(shí)提前8小時發(fā)泡，用高壓鍋壓20分鐘。干銀耳洗凈泡沫后，撕成小朵，將銀耳放入砂鍋中煮稠，用小火煮30分鐘。將無核棗洗凈，如果有核的話先去掉，放入鍋續(xù)煮20分鐘。待銀耳煮至軟糯，再煮2~3分鐘就可以了。吃的時候淋上點(diǎn)糖桂花。

2、山藥薏米芡實(shí)粥

（1）材料：山藥1根（約300克），薏米50克，芡實(shí)40克，大米100克。

（2）做法：薏米和芡實(shí)洗凈后，用清水浸泡2小時。大米清洗后，用清水浸泡30分鐘。將浸泡好的薏米，芡實(shí)放入鍋中，倒入1500毫升的清水，用大火煮沸后，調(diào)成小火煮30分鐘，然后倒入大米繼續(xù)用小火煮20分鐘。帶上橡膠手套，將山藥去皮（否則山藥粘液會使手部發(fā)癢），將其切成3毫米厚的片，放入鍋中，再繼續(xù)煮10分鐘即可。

3、蓮子芡實(shí)湯

（1）材料：豬腱肉400克，豬肋骨250克，蓮子適量，芡實(shí)適量，姜片適量，鹽適量。

（2）做法：蓮子芡實(shí)用水浸泡洗凈，姜切片，豬腱肉切件，豬肋骨飛水待用。取一湯鍋，加入適量的水和所有材料。首先用大火煮1小時，轉(zhuǎn)小火煮1.5小時左右，煮到湯色濃稠下鹽調(diào)味就可以喝了。

4、薏米紅豆芡實(shí)粥

（1）材料：薏米、芡實(shí)、紅豆、冰糖。

（2）做法：將芡實(shí)、紅豆、薏米洗凈，用清水浸泡2小時。將浸泡的食材放入電壓鍋內(nèi)膽，加入冰糖。加入適量的熱水，內(nèi)膽放入電壓鍋中，蓋上按下營養(yǎng)飯-煮粥，煮好后即可開蓋食用。

芡實(shí)的種植技術(shù)，主要有五個方面 ♂

芡實(shí)的種植技術(shù)，主要有五個方面

育苗時不要斷水，水深可以隨稠苗生長到15厘米左右。芡實(shí)種子播種后1個月左右，幼苗已有2~3片箭形初生葉時可移植幼苗，種苗時種子和“發(fā)芽莖”種植土壤即可，在6月中、下旬芡實(shí)苗圓盾狀后生葉直徑達(dá)25~30厘米時可定植，開洞時清除雜草，施適量基肥，栽培后至少要進(jìn)行1~2次苗補(bǔ)充，保證全苗，注意病蟲害防治。

一、播種育苗

長江流域在4月上旬浸種，水溫白天保持在20~25℃，夜間在15℃以上，播種10天以上。播種前5~7天，在田里挖掘2.0~2.5米見方，深15~20厘米的育苗池。清理后澆水10厘米左右，泥清理穩(wěn)定后，輕輕放下發(fā)芽的種子接近水面，每池可種約5公斤。育苗時不要斷水，水深可以隨芡實(shí)苗生長到15厘米左右。芡苗心葉不能被泥埋。

二、移苗假植

1、芡實(shí)種子播種后1個月左右，幼苗已有2~3片箭形初生葉時可移植幼苗。5公斤的種子大約需要0.2~0.4畝幼苗田，按照這個標(biāo)準(zhǔn)在移植幼苗前把秧田準(zhǔn)備好，幼苗田中澆水約15厘米。在育苗池移植幼苗時，帶上幼苗，當(dāng)場清洗根部附著泥，幼苗以35~50厘米見方的株行距移植苗田。

2、種苗時種子和“發(fā)芽莖”種植土壤即可，不要埋沒心葉。苗田不能斷水，剛栽培時保持15厘米左右，青后逐漸加深到30~40厘米。定植前按大田或湖泊的水位，逐漸加深苗田的水位，使芡實(shí)苗定植后能適應(yīng)深水環(huán)境。

三、適時定植

1、在6月中、下旬芡實(shí)苗圓盾狀后生葉直徑達(dá)25~30厘米時可定植（每5公斤種子的厚苗約定8~10畝田），定植前可定植2米（紫花蘇芡實(shí)）或2.3米（白花蘇芡實(shí)）見方株行距（畝種125~166株）開孔，開孔為上正方形（邊長1.4米左右），下鍋底形，深15~20厘米。

2、開洞時清除雜草，施適量基肥，1~2天后洞內(nèi)泥水清晰后可移苗定植。芡苗種在穴的中心，深度以剛埋根和地下莖的高度（心葉的頂部必須暴露在土外），一般7~10天就會變青。湖上種芡實(shí)，定植前根據(jù)株行距定點(diǎn)，定植時根據(jù)潭草的位置可以挖掘池塘和種芡實(shí)。芡葉直徑約70厘米時，可將潭草全部拔出。

四、田間管理

1、稠苗栽培后至少要進(jìn)行1~2次苗補(bǔ)充，保證全苗，栽培時水深不得超過30~40厘米。成活后可逐漸增加到70~100厘米，最深不得超過1.2~1.5。在淺水稻田種芡實(shí)度，水深最好保持30~40厘米。

2、發(fā)酵苗種植前，根據(jù)雜草的生長情況進(jìn)行3-5次耕地除草。耕地除草可以結(jié)合根部，也就是說，在耕作過程中，穴邊的土壤應(yīng)該逐漸向穴中推動根部。操作過程中，植物不應(yīng)受損。施用追肥可以與耕作過程結(jié)合。

3、芡實(shí)苗的施肥方式一般采用肥球深施（封行前）或根外噴（封行后），肥球采用泥土和肥料堆制而成。每100公斤細(xì)土加50公斤腐熟糞肥、20公斤尿素、20公斤過磷酸鈣和10公斤氯化鉀。施肥時，將捏成鵝蛋大的肥球，均勻地塞入根系周圍的耕作層。

4、芡苗開花結(jié)實(shí)期在眼天傍晚在葉面噴幾次磷肥（0.2%磷酸二氫鉀）和硼肥（0.1%硼酸），能明顯提高產(chǎn)量和質(zhì)量。7~8月水溫超過35℃時，早上為了降低葉面的溫度，必須經(jīng)常澆水，促進(jìn)開花結(jié)實(shí)。

五、病蟲的預(yù)防和治療

1、葉斑病

（1）癥狀：發(fā)病初期葉緣有很多圓形病斑，最初是暗綠色，后來變成深褐色，有時有輪紋，容易腐爛穿孔，潮濕時病斑產(chǎn)生鼠灰色霉菌層，病重時病斑可連接成片，使整個芡實(shí)葉腐爛。

（2）防治：除了芡實(shí)葉斑病的輪作和不偏向氮肥外，還可以在葉面噴涂甲基托布津（70%濕性粉劑）800~1000倍液體或多菌靈（50%濕性粉劑）400~500倍液體。

2、葉瘤?。?/p>

（1）癥狀：病原為真菌，7~8月發(fā)病較多。第一次發(fā)病時葉面出現(xiàn)淡綠色黃斑，后隆起腫瘤狀，直徑4~40厘米，高2~8厘米。

（2）防治：芡實(shí)葉瘤病除輪作外，發(fā)病季節(jié)可在葉面噴霧甲基托布津800~1000倍液和0.2%磷酸二氫鉀。

3、炭蛆：

（1）癥狀：炭蛆主要發(fā)生在植物葉片上，經(jīng)常危害葉緣和葉尖，嚴(yán)重時大部分葉片枯黑死亡。

（2）防治：去除病株的病葉，用50%的保濕性粉劑澆1000~1500倍的液體，噴霧和大水，每7天澆一次，連續(xù)2~3次。