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本文導讀目錄：

1、海鮮菇栽培技術(shù)，附酸堿度要求

2、海鮮菇的畝產(chǎn)量，受到暴曬會大大減產(chǎn)

3、海鮮菇的種植方法，具體步驟有哪些

海鮮菇栽培技術(shù)，附酸堿度要求 ♂

海鮮菇栽培技術(shù)，附酸堿度要求

海鮮菇屬于中偏低溫型食用菌，栽培時需控制好溫度，溫度5-30℃可正常生長，最適溫度為20-25℃，菌絲生長階段無需光照，直射光線會抑制生長，使菌絲色澤變深。海鮮菇培養(yǎng)料含水量控制在65%左右，出菇前適當補水。海鮮菇主要營養(yǎng)基質(zhì)包括山毛櫸、七葉樹等闊葉樹，目前柳杉、松樹等的木屑也可栽培海鮮菇。

一、溫度條件

海鮮菇屬中偏低溫型食用菌，秋末、春初進行栽培為宜，菌絲生長溫度為5-30℃，生長最適溫度為20-25℃，溫度高于35℃、低于4℃時菌絲不生長，高于45℃無法存活，子實體生長溫度13-18℃為宜。

二、濕度條件

海鮮菇培養(yǎng)料的含水量以65%為宜，出菇前栽培袋適當補水，保持含水量在70-75%左右。菇蕾分化期間將相對濕度控制在90-95%。子實體生長階段將相對濕度控制在85-90%。如果相對濕度長時間高于95%會導致子實體出現(xiàn)黃色斑點等情況。

三、光照條件

海鮮菇菌絲生長階段無需光照，直射光線會抑制生長、使菌絲色澤變深，但在生殖階段需要一定的弱光來促使原基的正常發(fā)育，光照與原基發(fā)生量有一定的相關(guān)性，黑暗會抑制菌蓋的分化而產(chǎn)生畸形菇，黑暗中海鮮菇易白化，導致產(chǎn)品質(zhì)地不佳。另外，子實體生長過程中有明顯的向光性嗎，需適時提供適宜光照。

四、空氣條件

海鮮菇為適度好氣性真菌，一般情況下對空氣不敏感，但是菇蕾分化對二氧化碳濃度敏感，要求二氧化碳濃度在0.05-0.1%之間，子實體長大時菇房的二氧化碳濃度要求在0.2-0.4%之間，菇房二氧化碳濃度長時間高于0.4%，子實體易出現(xiàn)畸形。栽培過程中可以通過減少換氣把二氧化碳濃度提高在適當濃度，關(guān)窗蓋膜來間歇地延緩開傘、促進長柄，提高品質(zhì)、增加產(chǎn)量。

五、酸堿度

海鮮菇菌絲在PH4-8.5之間可正常生長，不同菌株有所差異，菌絲生長階段以PH6.5-7.5為好，因此實際操作中培養(yǎng)基以pH8.0左右即可。

六、營養(yǎng)條件

海鮮菇是一種低溫型草生菌或木生白腐菌，有較強的分解木質(zhì)素能力，在自然界的主要營養(yǎng)基質(zhì)包括山毛櫸、七葉樹等闊葉樹木，目前用柳杉、松樹等的木屑也可進行海鮮菇栽培。單獨用針葉樹的木屑栽培海鮮菇時，應注意木屑堆積發(fā)酵的程度和木屑粗細的分布，還要注意輔料（營養(yǎng)劑）的種類和用量。

海鮮菇的畝產(chǎn)量，受到暴曬會大大減產(chǎn) ♂

海鮮菇的畝產(chǎn)量，受到暴曬會大大減產(chǎn)

若生長環(huán)境較好，海鮮菇，畝產(chǎn)量可達兩萬斤左右。

一般溫度保持在20-25℃，濕度保持在65%是海鮮菇最佳生長的氣候，若溫度過高會影響菌絲生長，濕度過高導致細菌滋生。

海鮮菇生長不需太多光照，保持蔭蔽的環(huán)境即可。

一、海鮮菇的畝產(chǎn)量

1、海鮮菇在周圍自然地理環(huán)境良好時可以一畝地產(chǎn)兩萬斤作物，良好的條件通常是溫度適宜、保持在20~25℃，如果長期保持高于45℃或者低于4℃環(huán)境，菌絲就無法正常生長，產(chǎn)量會減少至一萬斤左右。

2、濕度也很重要，保持在65%最佳。如果長時間高于95%的空氣會滋生非常多病蟲害、影響產(chǎn)量至不足一萬斤，并且且海鮮菇的表面會長出許多黃色斑點狀的物質(zhì)、影響整體品質(zhì)。

3、此外，光照是海鮮菇并不過多需要的因素，保持蔭蔽環(huán)境才最適合植株生長，如果長時間接受光照或者被陽光暴曬，會使海鮮菇減產(chǎn)三分之二之多。

二、海鮮菇怎么栽培

1、在培養(yǎng)皿中培養(yǎng)時，要注意培養(yǎng)基成分的合理搭配。既考慮到養(yǎng)分充足，又考慮到液體要有充足的持水性和間隙，這樣才能保證生長環(huán)境優(yōu)良、培養(yǎng)出優(yōu)質(zhì)品種。

2、培養(yǎng)菌絲時，事先用準備好的菌袋進行殺菌消毒，一般將環(huán)境溫度控制在20~25℃，并且保持每天通風3~4次，大概一個半月左右即可。

三、白玉菇跟海鮮菇的區(qū)別

1、白玉菇通體潔白，晶瑩剔透，給人以全新的視覺效果，吃起來脆嫩鮮滑，清甜可口，是道不錯的美味佳肴。

2、海鮮菇是白玉菇所屬種類的統(tǒng)稱，又叫蟹味菇，目前栽培的有淺灰色和純白色兩個品系，白色品系即為白玉菇，該菌種在自然環(huán)境中，通常秋季群生于山毛櫸等闊葉樹枯木或活立木上，是北溫帶一種優(yōu)良的珍稀美味食用菌。

四、海鮮菇長在哪里

海鮮菇長在木屑或土壤中。海鮮菇是一種低溫型草生菌或木生白腐菌，有比較強的分解木質(zhì)素能力，在自然界的主要營養(yǎng)基質(zhì)包含山毛櫸、七葉樹等闊葉樹木。

海鮮菇的種植方法，具體步驟有哪些 ♂

海鮮菇的種植方法，具體步驟有哪些

茬口安排：根據(jù)當?shù)貧夂驐l件和生長發(fā)育期的特點安排生產(chǎn)季節(jié)。

培養(yǎng)料配制：基質(zhì)材料要偏硬質(zhì)化，要充分考慮培養(yǎng)基的持水和孔隙率。

裝袋滅菌：塑料袋最好選用折徑17厘米、長30-33厘米的低壓聚乙烯折角袋。

冷卻接種：接種需嚴格按無菌操作，接種為500毫升罐頭瓶接裝菌種25-30袋。

一、茬口安排

1、根據(jù)當?shù)貧夂驐l件和蘑菇生長發(fā)育期長的特點來安排生產(chǎn)季節(jié)，中國南方省一般在每年9月氣溫穩(wěn)定在最高氣溫28℃以下時制菌包，9~11月發(fā)菌及后熟培養(yǎng)，11~12月最高氣溫在18℃以下時出菇。北方隨著緯度的提高而相應提前。

2、山東、河南、河北的大部分地區(qū)一般從8月下旬開始制菌包，從8月到10月進行發(fā)菌和后熟培養(yǎng)，從11月中下旬到12月中下旬出菇。甘肅、寧夏等省一般每年5月前接種，6月中旬開始制菌包，7~9月發(fā)菌和后熟培養(yǎng)，9月下旬到10月中下旬出菇，東北地區(qū)相應提前。

二、培養(yǎng)料配制

1、海鮮菇的栽培要求基質(zhì)材料硬質(zhì)化，培養(yǎng)基的孔隙率（透氣性）也很重要，決定了菌絲的生長速度和健壯程度。因此，在調(diào)制培養(yǎng)基時，不僅要從營養(yǎng)方面，還要充分考慮培養(yǎng)基的持水和孔隙率，確定培養(yǎng)基中的營養(yǎng)添加劑的種類和用量。

2、營養(yǎng)添加劑的選擇大大左右了海鮮菇的好壞。當然，最終必須在進行成本核算的基礎(chǔ)上，來決定使用營養(yǎng)添加劑（輔助材料）的種類和數(shù)量。營養(yǎng)添加劑的質(zhì)量對海鮮菇菌絲的生長發(fā)育和菇體的質(zhì)量、產(chǎn)量有很大影響。

三、裝袋滅菌

1、塑料袋選用折徑17厘米、長30~33厘米的低壓聚乙烯折角袋，每袋裝干料500克左右。料高18厘米，裝袋松緊適中，袋中央用直徑2.0厘米鋼筋打一個圓柱形的孔道，距袋底3厘米處（切勿打到袋底并刺破袋子），最后扎口。打空洞可以使袋中央的料被充分分解利用，且有利于發(fā)菌時積累在料中的廢氣及時排出菌包。

2、打孔時，不要動作過快，應勻速打正，并在鋼筋上作好深度標記，以免打破袋底。裝袋結(jié)束后，立即采用常壓滅菌（100℃）14~16小時。

四、冷卻接種

經(jīng)過滅菌的菌袋待溫度降至60℃左右時及時移至冷卻室內(nèi)，冷卻至30℃以下時接種，接種時嚴格按無菌操作，接種量為500毫升罐頭瓶接裝菌種25~30袋，250毫升水瓶接裝菌種10~15袋。

五、菌絲培養(yǎng)

海鮮菇接種后，將菌袋移入預先消毒的培養(yǎng)架上培養(yǎng)，控制溫度20~25℃?？刂瓶諝庀鄬穸?0~65%。通風3~4次/天，30分鐘/次以上，遮光培養(yǎng)50天左右，菌絲即可滿袋。

六、后熟培養(yǎng)

海鮮菇絲滿后，在20~25℃下再培育50天左右，當生理成熟和貯藏足夠的營養(yǎng)物質(zhì)時可以出菇，菌袋生理成熟的標志是菌袋菌絲從白色變成土黃色，菌袋失水，重量變輕，基質(zhì)收縮成凹凸不平的皺縮狀，無病蟲害。后熟培養(yǎng)結(jié)束后，若仍處于高溫季節(jié)而不適宜出菇時，宜將菌袋移至較陰涼、干凈、通風、避光處存放，待氣候適宜時再行出菇。

七、搔菌注水

海鮮菇到了出菇季節(jié)后，取出培養(yǎng)袋，立在地面或床架上，解開袋口，單頭直立出菇。輕輕去除培養(yǎng)材料表面的老菌種，刺激材料表面形成子實體。搔菌的好壞，直接影響子實體的形成和產(chǎn)量。搔菌之后，依次將清水注入菌袋，經(jīng)2小時后把剩余水倒掉進行催蕾。

八、合理催蕾

搔菌注水后，菌袋放置整齊后袋口覆無紡布或報紙，噴水保濕，保持菇房溫度為10~16℃。空氣相對濕度為90~95%，二氧化碳濃度0.1~0.2%以下。弱光（光強10~30lx）照射約7天后，袋口料面便可長出一層淺白色氣生菌絲，形成一層菌膜。這時，調(diào)控8℃左右的晝夜溫差，數(shù)日內(nèi)菌膜漸由白色變?yōu)榛疑?，標志著原基即將形成，此時逐漸加大濕度，提高光照約50~100lx，3~5天灰色菌膜表面就會出現(xiàn)細密原基，并逐漸分化成菇蕾。

九、出菇管理

菇蕾出現(xiàn)后，菇室溫度控制在13~18℃，空氣相對濕度為85~90%，每天通風6~8次，二氧化碳濃度控制在0.1%以下，光照強度為200~500lx，促使菇蕾發(fā)育成長。從現(xiàn)蕾到收獲通常需要8~15天（根據(jù)溫度而定，溫度高會加快，溫度低則會延期）。