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本文導讀目錄：

1、鐵觀音屬于哪種茶，有哪些香型

2、鐵觀音怎么分辨好壞？鐵觀音的產地及香味類型

3、鐵觀音是綠茶嗎，有幾種香型

4、鐵觀音深耕在什么時間最好，現在深耕是好時間嗎？1

鐵觀音屬于哪種茶，有哪些香型 ♂

鐵觀音屬于哪種茶，有哪些香型

鐵觀音是一種半發(fā)酵茶以及青茶類，因其身骨沉重如鐵、形美似觀音而叫做鐵觀音。鐵觀音是閩南青茶的代表，分為傳統(tǒng)揉制和機械揉制。成茶一般色澤砂綠翠潤，青腹綠蒂，外形圓結勻凈。還具有抗衰老、抗癌癥、抗動脈硬化等功效。其香型分為正味型、酸香型、韻香型、濃香型和陳香型。

一、鐵觀音屬于哪種茶

1、鐵觀音屬于半發(fā)酵茶以及青茶類，其名稱的由來是因身骨沉重如鐵、形美似觀音。

2、鐵觀音是閩南青茶的代表，傳統(tǒng)揉的為螺旋狀，機械揉的呈顆粒狀。

3、鐵觀音的身骨重實，色澤砂綠翠潤，青腹綠蒂，外形圓結勻凈。

3、鐵觀音具有保健功能，還有抗衰老、抗癌癥、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美等功效。

二、鐵觀音有哪些香型

1、正味型：又分為打青和正炒兩種做法，成茶色澤烏綠潤、香氣幽雅、滋味醇厚、略帶有澀味。

2、酸香型：根據制作時間不同分為回青和拔青兩種做法，成茶為色澤墨綠、香氣張揚、帶酸甜味、湯色或深金黃色。

3、韻香型：是介于清香與濃香之間的型，茶葉經過充足的發(fā)酵，其韻味足，湯色澄明清亮，黃中有綠。

4、濃香型：在醫(yī)學上說有暖胃、降血壓、血脂、減肥的功效，適合應酬多、飲食結構不合理等人群飲用。

5、陳香型：是濃香型的延伸，原料是歷年用傳統(tǒng)工藝加工的優(yōu)質鐵觀音，具有醇厚濃韻和獨特陳香等優(yōu)點。

鐵觀音怎么分辨好壞？鐵觀音的產地及香味類型 ♂

鐵觀音怎么分辨好壞？鐵觀音的產地及香味類型

外形肥胖、結實、顏色沙綠、干茶的香味清純的觀音特征明顯是優(yōu)質茶。香氣突出、香氣清高、馥韻悠長的都是優(yōu)質的。用茶匙撈取適量的茶湯入口，用舌頭在口腔中吸引滾動，味道醇厚，酒精清爽，厚而不澀，富有品種“韻味”特征都是上品。茶湯色橙色明亮，葉底柔軟，黃亮的是上品。相反的都是次品。

一、鐵觀音的產地在哪里

鐵觀音發(fā)源地在福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)。福建安溪縣是世界名茶的故鄉(xiāng)，也是全國名茶烏龍茶的發(fā)源地，福建安溪勞動者從清雍正3年到13年（1725年~1735年）發(fā)明青茶，首先傳入福建省北后傳入臺灣省。鐵觀音質量優(yōu)良，香味獨特，各地模仿，傳播福建省南、福建省北、廣東、臺灣等烏龍茶區(qū)，1970年代日本掀起“烏龍茶熱”而風靡世界。

二、鐵觀音如何區(qū)分好壞

1、看外形：看外形主要是觀察鐵觀音的外形、顏色、均勻度和茶米的香味，外形肥胖、結實、顏色沙綠、干茶（茶米）的香味清純的觀音特征明顯是優(yōu)質茶，反之是劣質茶。

2、聞香：首先聞香是否突出，然后區(qū)分香氣的高低、長短、強弱、鈍濁，聞香時采用熱嗅、溫嗅、冷嗅相結合的方法，香氣突出、香氣清高、馥韻悠長的都是優(yōu)質的，相反是劣質的。

3、味道：用茶匙撈取適量的茶湯入口（一定不要太多），用舌頭在口腔中吸引滾動，使口腔各部位的味道細胞產生綜合的味道感應，味道醇厚，酒精清爽，厚而不澀，富有品種“韻味”特征都是上品，相反是下品。

4、看湯色：看茶湯的顏色濃淡、明暗、清濁等，茶湯色橙色明亮（簡稱綠豆湯）是上品，暗濁是次品。

5、觀葉底：用沸水提取的茶葉倒入有清水的盤子中，觀察葉底，葉底柔軟，黃亮，“青蒂綠腹紅鑲邊”明顯是上品，相反是次品。

三、鐵觀音的香味類型是什么

1、正味型：正味型分為打青和正炒兩種方法，打青方法是采青后第二天早上開始看青做茶，正炒的方法是采青后第二天中午12點前炒青，成茶色澤烏綠，香氣幽雅，味道醇厚，但有點澀。另外，音韻明顯，回甘度好，湯色金黃是正味鐵觀音最突出的特點。

2、酸香型：酸香型根據制作時間點的不同，可以細分為回青和拔青兩種制作方法，回青的制作方法一般在采青后的第二天下午5點左右炒青，拔青的制作方法一般在采青后的第二天晚上10點左右炒青，茶色墨綠，香氣宣傳，純正的音韻，酸甜，湯色是深金黃色。

3、韻香型：韻香型鐵觀音在清香和濃香之間，有清香型的明亮潤澤，不失濃香型的醇厚。茶葉發(fā)酵充足，具有傳統(tǒng)味道“濃、韻、潤、特”的味道，香味高，甜，味道充足，湯色明亮，黃中有綠，如江南初秋，華貴富麗，長期受眾多消費者歡迎。

4、濃香型：濃香鐵觀音具有醫(yī)學上說的暖胃、降低血壓、降低血脂、減肥的效果，適合交往多、飲食結構不合理、胃腸有小缺點、血脂血壓高、感覺自己身體胖的朋友飲用，放置時間長成為老茶后，經過再烘烤、燒炭等深加工程序，口感、保健效果等更顯著。

5、陳香型：陳香型鐵觀音是濃香型鐵觀音的延伸，原料歷年由傳統(tǒng)制作技術加工而成的優(yōu)質鐵觀音產品，產品具有濃香型鐵觀音的醇厚濃韻，具有獨特的陳香等優(yōu)點。

鐵觀音是綠茶嗎，有幾種香型 ♂

鐵觀音是綠茶嗎，有幾種香型

鐵觀音不是綠茶。它是半發(fā)酵茶，屬于青茶，茶湯色呈金黃、淡金黃。鐵觀音有正味型、酸香、型韻香型、濃香型、陳香型5種香型，其中濃香型保健效果較佳。常見綠茶包括洞庭碧螺春、西湖龍井、安吉白茶、黃山毛峰、六安瓜片、信陽毛尖、湄潭翠芽。

鐵觀音深耕在什么時間最好，現在深耕是好時間嗎？1 ♂

鐵觀音深耕在什么時間最好，現在深耕是好時間嗎？

土是茶園的基礎。茶樹喜肥，地上部樹冠生長狀況與地下部根系發(fā)育狀況密切相關。根系只有生長在良好的立地條件下，才能扎根深，根量多，從土壤中吸收足量的水，肥，從而樹冠才有可能生長旺盛，枝繁葉茂。從茶農豐產栽培經驗得出：每畝產干茶250公斤以上的豐產茶園，要求土壤有效土層深度60厘米以上；40厘米以內的土壤重1.3克～1.4克/立方厘米；含有機質2%～3%，全氮0.12%～0.2%，速效磷30毫克/公斤以上，速效鉀100毫克/公斤以上。
??? 茶園定植前，要提倡深耕基肥化，這是高標準茶園建設的必要條件之一。它一般是指茶園定植前在全面深層的基礎上，進一步翻松，整細，耕平土壤，并向種植溝內施入一定數量的有機肥做底肥，其數量可根據茶源而定，如青枝綠葉，土雜肥，餅肥，糞肥均可，拌上一定數量的磷肥，注意土，肥拌勻，然后蓋上10厘米后的土再進行定植。這樣既加深土層，直接為茶樹根系擴展創(chuàng)造良好的條件，有促使土壤一系列的理化變化，提高土壤蓄水保肥能力，為茶樹生長提供良好的水，肥，氣，熱條件，促進快速成園，及早投產，獲得高產。